资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=4958 【吴宛颖 营养师 / 天主教耕莘医院永和分院】 许多肾脏病患对於疾病的饮食保健一知半解，常误信没有科学根据的偏方或民俗疗法， 因此延误治疗，更加速病情恶化，为了避免这种情况一再发生，天主教耕莘医院永和分院 吴宛颖营养师，就慢性肾脏病的饮食保健，加以说明一般人容易发生的疑问。 罹患慢性肾脏病後，「淀粉、脂肪、蛋白质」这三大类提供热量的营养素须重新调整， 吴营养师指出，特别是蛋白质食物，因应不同阶段的病程，摄取量应逐渐减少。 一般而言，在慢性肾脏病的第1-3期，蛋白质建议摄取量为每公斤体重0.75公克，当进展 到第4-5期时，蛋白质就必须减至每公斤体重0.6公克。此外，慢性肾脏病患常随病程进展 ，出现食慾降低及营养不良状况，但充份的热量摄取可以延缓肾脏病恶化。因此，如何 摄取足够的热量，又控制蛋白质的份量，常是患者与营养师必须共同努力的课题。 吴宛颖营养师建议，肾脏病患不妨搭配低蛋白的淀粉，如蕃薯粉、太白粉、玉米粉、澄粉 、藕粉、西谷米及粉圆等制作的点心，或以市售低蛋白配方，来补足热量需求。而主食选 择，米食优於面食，还有冬粉、米粉及地瓜等蛋白质含量较少，也可替换食用。但中草药 、鸡精、浓汤、炖品则应尽量避免。 由於慢性肾脏病患须限制蛋白质摄取，坊间流传，肾不好的人不可以吃豆制品，这其实是 错误观念。因为，黄豆的蛋白易为人体吸收利用（所谓高生理价蛋白质），所以只要控制 份量，高生理价蛋白质是比较好的，而其他高生理价的蛋白质还包括肉类、鱼、蛋，可在 营养师建议下替代食用。 肾脏病人还常烦恼什麽水果可以吃？其实，只要避免杨桃、果汁、水果乾及腌渍水果， 还有高血钾的人应避免钾含量高的香蕉、奇异果、百香果、圣女蕃茄、瓜类及释迦等， 其他新鲜水果并不需特别禁忌。 最後吴宛颖营养师提醒，当肾功能已经开始异常时，对肾脏的保养就要更加谨慎，应按 医嘱服药，勿擅自调整药物，更不可迷信偏方，最好与营养师协商饮食计划，才能避免 病情恶化。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.73.85.215