早年喂猪　蕃薯叶低热量　人吃很健康 更新日期:2006/12/06 00:37 记者:记者吴宗鸿／南投报导 俗称「番薯叶」，也叫地瓜叶。在台湾光复初期期因养猪户多，猪农以番薯和它的茎叶作 为喂猪的主要饲料，平民人家也常以地瓜叶为主要蔬菜，因此有人把地瓜叶称为「猪菜」 。但近几年来，国人发现地瓜叶热量低营养价值高，是营养保健的蔬菜，因此也改变地瓜 叶的吃法。 据老一辈表示，地瓜叶早期又称为「猪菜」，过去是不登大雅之堂的蔬菜；近年来，在农 业单位的努力推广下，地瓜叶已成为大众化的家常菜，甚至登上餐馆的菜单，成为佳肴， 有些餐厅甚至将地瓜叶当作招牌菜了，吃起来更有「古早味」。 农民指出，地瓜叶适合在高温多湿的环境下生长，病虫害发生少，所以很少使用农药。在 台风及豪雨来临时，比其他叶菜类的抗水性强，遭受天然灾害也较轻微，而且再生能力很 强，能在短时间内恢复生长，是良好的夏季蔬菜。 地瓜叶的营养与好处很多，它热量低，每一百公克只占30大卡；此外，含有多种矿物质且 钙、维生素Ａ的含量很高，高含量的维生素Ａ，可维持头发、皮肤、呼吸道及消化道等部 位的上皮组织健康，并保护视力。尤其地瓜叶热量低，容易有饱足感，也是减肥的好食物 ，也是优良且富营养的深绿色蔬菜。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061205/17/7mjt.html -- 忍耐或耐心的最大好处，在於它是治疗愤怒这种苦恼情绪的最佳药方。 －－第十四世达赖喇嘛 --

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