鱼眼睛多抗生素 珍珠粉怕重金属 【记者韦丽文/台北报导】 黑头虾不新鲜？吃鱼眼睛可明目？医师指出，虾子头的氨基酸变成黑色素是很正常的，国 人却认为黑虾头代表腐败，导致鱼贩添加亚硫酸盐「保鲜」；而抗生素在鱼眼睛可残留长 达一年，若无法保证没有抗生素，还是少吃为妙。 新光医院肾脏科医师江守山有感於黑心鱼虾充斥，一一检验渔货是否残留抗生素、重金属 污染等。江守山说，已有超过上千篇医学报告证实，吃鱼有益健康，但大陆黑心渔货充斥 ，加上环境污染和人工添加物严重，水产品经常被检验出汞、镉、戴奥辛污染，或是非法 添加吊白块、漂白剂、孔雀石绿抗生素。在他的检验下，不论海鱼或养殖鱼，九成的水产 品无法通过检验。 黑心渔货充斥市面，消费者也要负点责任。江守山说，虾头在零度冷冻半小时後，虾头的 氨基酸变成黑色素，就会导致虾头发黑，但是消费者认为黑虾头代表腐败，不愿意购买， 鱼贩为了卖出虾子，便添加亚硫酸盐增色。 检验贝类时，他也发现浓度不一的铅、铜、锌、镉等重金属。为了改善骨松、促进发育时 ，市面上有人用贝类作成钙粉，或用蚌壳研磨成珍珠粉，江守山说，喜欢吃珍珠粉美容的 人，最好小心谨慎。 江守山也提出十大吃鱼守则：过红过白不吃、水色不对不吃、腌制产品不吃、超量生产不 吃、价格离谱不吃、鱼皮内脏脂肪少吃、大型深海鱼少吃、大陆水产少吃、生鱼片冷冻後 吃、烹调烤蒸煮为主。 【2006/05/13 联合晚报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/3307538.shtml -- 【俺爹俺娘】flash动画档 http://www.ntnu.edu.tw/dsa/activity/2003new/mamailoveu.swf 这个世界上，只有父母亲给我们的关爱，是永无止尽的 一旦失去了，世上不会再有人，愿意这样对我们了 --

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