吃百果 癌症难上身 【王玉祥／彰化秀传医院血液肿瘤科主治医师】 许多健康的食物能提升免疫力、中和致癌物的毒性，有利於癌症防治，蔬果类常有此疗效 。 台湾全年盛产水果，价格也大众化，身居台湾可说得天独厚，加上水果对疾病防治极有帮 助，苹果、香蕉、草莓、甜瓜、柑橘、葡萄柚、葡萄等，都是对健康很有益的水果。 苹果有助於防治青春痘及老人斑，含丰富纤维素，促进消化，有助减肥，使胆固醇降低及 易排便，减少便秘，也有助於结直肠癌防治。苹果中的果胶加上维他命C的作用，使之具 较强的抗癌功效，又含锌、铁质，有助於防止老年失智及贫血症。 苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，对心脏血管疾病及高血压病患有益。 苹果榨汁可防治咳嗽和声音嘶哑，苹果泥加温後食用，是治疗儿童与老人消化不良药方。 葡萄可中和某些癌原，防止健康细胞癌变。葡萄含铁可补血，其中的单糖可促进消化，因 含有大量酒石酸，有助於消化健脾胃。又其中的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老， 清除体内自由基，有助於防癌。 葡萄也可阻止血栓形成，降低胆固醇，减少血小板凝集，可预防心脑血管疾病及通血路。 葡萄洗净若连皮咀嚼，可吸收更多营养成分。 葡萄也可制成葡萄乾、葡萄汁、葡萄酒、葡萄果酱。将葡萄乾置於平底容器中，倒入白兰 地酒（浸过葡萄乾表面即可），置於通风处不加盖，任酒精挥发乾後取食葡萄乾，酒香葡 萄乾，对肌肉酸痛及肢体麻木有疗效，因有促进血液循环功效。 柑橘冬季盛产，富含维他命C及柠檬酸，可养容美颜及消除疲劳，能降低罹患狭心症、高 血压、糖尿病、痛风的机率。 橘皮乾能加强毛细管弹性、降血压、扩张冠状动脉。橘汁能阻止致癌物对细胞核的损伤。 老年人常吃柑橘，不但可以提神，增进食欲，提高抗寒能力，而且对防治老年性疾病有莫 大的益处。柑橘除了可以生鲜食用，还可饮果汁，加工成罐头、橘粉及果酱，橘皮用於烹 调鱼类等食谱时，可去腥添香。 枣子又名红枣，也有绿皮枣子，维他命含量颇高。枣子含有抑制癌细胞物质，常食能提高 人体免疫力，抑制癌细胞，所含芦丁，能软化血管，降低血压，并能降胆固醇，提高血清 白蛋白，保护肝脏，也可减少其他药物对肝脏的损害。 生鲜枣子富含维他命C，为百果之冠，有「天然维他命丸」称号，能减少结石形成的机会 ，枣子含钙、铁，能防治骨质疏松和贫血，枣子可做成枣泥，制糕点月饼，当然八宝粥大 家已经耳熟能详，零食可制成蜜枣及枣酒。 【2006/01/09 联合报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3105962.shtml -- 新世纪饮食（可线上收看）http://www.worldwide168.com/acc/z67.htm 「新世纪饮食」影片介绍 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_24.htm 追星者约翰‧罗彬斯 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_20.htm 从冰淇淋王国到创造健康的地球～雷久南 http://0rz.net/340qX 愿人人温饱 愿人人健康 ～雷久南 http://0rz.net/af0vp --

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