蔬果579 防癌第一步 【记者林上玉／报导】 癌症高居国人十大死因之首，卫生署丰原医院发表「缤纷蔬果，健康齐步走」防癌饮食， 介绍健康食谱，传递防癌饮食守则。 国人向来谈癌色变，根据研究显示，约35%癌症与饮食有关，改善饮食是预防癌症的第一 步，丰原医院营养室主任谢惠敏介绍台湾癌症基金会提出的饮食新观念———蔬果579， 依不同年龄及性别，儿童一天要吃三份蔬菜、二份水果，女性四份蔬菜、三份水果，男性 吃五份蔬菜、四份水果，总数分别是579。 谢惠敏表示，抗氧化营养素及植物化学物质能消除自由基、增加免疫力，有防癌、抗癌的 效果，前者包括含维生素A（哈密瓜、芒果、木瓜等）、维生素C（番石榴、柳丁、葡萄柚 、柚子、奇异果等）、维生素E（全榖类、植物油、豆类等）等食物。 天然蔬果中，还含有其他植物性营养成分，例如茄红素、多醣体、多酚类及类胡萝卜素等 ，颜色有红、黄、绿、白、紫、橙，就像雨後的彩虹一样色彩缤纷，营养价值也都各有不 同，平时应均衡多样摄取。 谢惠敏提醒民众，防癌饮食要注意均衡，广泛摄取高纤、低脂及六大类食物，不偏食、不 过量，每天喝水2000~3000西西，并运动30分钟维持理想体重，避免吃煎、炸的高脂肪食 物，烹调时，尽量使用蒸、煮、炖、卤等低油方式，少吃盐腌、腌燻、碳烤或加硝制品， 如此才能预防癌症发生。 【2005/11/28 民生报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3031144.shtml -- 新世纪饮食（可线上收看）http://www.worldwide168.com/acc/z67.htm 「新世纪饮食」影片介绍 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_24.htm 追星者约翰‧罗彬斯 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_20.htm 从冰淇淋王国到创造健康的地球～雷久南 http://0rz.net/340qX 愿人人温饱 愿人人健康 ～雷久南 http://0rz.net/af0vp --

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