花椰菜等5蔬果 防老人痴呆 【编译倪婉君/综合报导】 英国最新医学研究指出，花椰菜、马铃薯、柳橙、苹果和白萝卜等五种蔬果含有名为「硫 配糖体」的化学物质，可以帮助记忆力，甚至可预防阿兹海默症。另外，美国一项新理论 则说，老年人体重莫名减轻可能是阿兹海默症的前兆。 伦敦大学国王学院研究人员27日在英国「皇家药学会议」提出的研究指出，从花椰菜等上 述五种蔬果萃取出的硫配糖体等物质，具有跟治疗阿兹海默症药物「相同的功效」，而其 中又以花椰菜含有的成分最多。 阿兹海默症是因人体内乙醯胆硷降低所引发，而一种称为「乙醯胆硷酯脢」的酵素活动又 会破坏乙醯胆硷，因此市面上一般阿兹海默症药物是以抑制乙醯胆硷酯脢活动为主。 研究人员首次发现十字花科食物含有的「硫配糖体」具有乙醯胆硷脂脢抑制剂的功效，虽 然目前尚未证明吃花椰菜等蔬果就能对阿兹海默症有疗效，但长期食用这些蔬果对於减少 体内乙醯胆硷流失，的确有效。 另外，芝加哥洛许大学医学中心长期追踪820名平均年龄75岁的天主教神父、修女和教友 ，发现体重出现异常下滑现象的人，罹患阿兹海默症的比例愈高。他们原本都非阿兹海默 症患者，研究结束有151人罹病。 研究结果刊在27日出刊的「神经病学」期刊，研究人员发现受试者中每年「身体质量指数 」(BMI)下滑一个百分点的人，比BMI指数维持稳定者罹病风险高出35%。所有受试者原本 平均BMI指数为27.4，属过重范围。 BMI是以体重(公斤)除以身高(公尺)的平方，大於30为肥胖，25至30是过重，19至24.9则 是标准体重。 【2005/09/27 联合晚报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2921462.shtml -- 新世纪饮食（可线上收看）http://www.worldwide168.com/acc/z67.htm 「新世纪饮食」影片介绍 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_24.htm 追星者约翰‧罗彬斯 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_20.htm 从冰淇淋王国到创造健康的地球～雷久南 http://0rz.net/340qX 愿人人温饱 愿人人健康 ～雷久南 http://0rz.net/af0vp --

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