食物的奥秘》龙眼 安神养血 补气益胃 【孙达明】 龙眼又称桂圆，食用和药用价值很高，是上乘的滋补品。 每一百克龙眼中含蛋白质5.7克、脂肪0.2克、碳水化合物45.3克、硫胺素0.01毫克、钙33 毫克、磷381毫克、铁4.4毫克、尼克酸34毫克、维生素C60毫克。没有任何一种植物的滋 补成份像龙眼这样丰富。碳水化合物是人体最大能源之一，它氧化後会释放出大量热量， 人体80%的热量由它供给；脂肪、磷是大脑细胞形成与活动的重要物质；而铁是制造人体 血红蛋白的「物质工厂」，这些物质在人体内不能自我合成，必须靠外来食物补充，而龙 眼是很好的提供者。 中医学认为，龙眼性味甘、平，能补脾益胃、养血安神、益心补气，适用於心悸、健忘失 眠、贫血、食慾不振等症。 着名医典《本草纲目》载：「食品以荔枝为贵，而滋益则以龙眼为良，盖荔枝性热，而龙 眼和平也。」又说：「开胃益脾，补虑长智。」《神农本草经》说它主「五脏不老，通神 明。」 现代医学也证实了古代医学研究成果，认为龙眼是安神补血的一剂天然良药。常用的食疗 法主要有两种：一是用桂圆肉25克，梗米100克，白糖少许；将桂圆肉同梗米共入锅中， 加水适量，熬煮成粥，调入白糖制成桂圆粥，早晚服用，连服数日。此疗方具有补益心脾 、养血安神的功用，适用於思虑过度、劳伤心脾、身体瘦弱、脾虚泄泻、健忘失眠、惊悸 怔忡、贫血、自汗、产後虚弱、浮肿、月经不调等病症。 另一种食疗法是桂圆煮鸡蛋，用桂圆30克，鸡蛋一个，白糖适量；将桂圆肉和鸡蛋（连壳 ）共入锅内，加水适量煮5分钟，取出鸡蛋去壳後再煮10分钟，加入白糖即成。吃鸡蛋、 桂圆肉、喝汤，每日一剂，此疗方能补益心脾、养血安神、营养神经，胃下垂、神经衰弱 者食之甚佳。 唯龙眼属大补之物，凡虚火偏盛、风寒感冒、痰黄粘稠、痰中带血者不宜食。 【2005/09/05 民生报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2880745.shtml -- 新世纪饮食（可线上收看）http://www.worldwide168.com/acc/z67.htm 「新世纪饮食」影片介绍 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_24.htm 追星者约翰‧罗彬斯 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_20.htm 从冰淇淋王国到创造健康的地球～雷久南 http://0rz.net/340qX 愿人人温饱 愿人人健康 ～雷久南 http://0rz.net/af0vp --

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