75%免洗筷含漂白剂 吃前宜先烫洗 【记者林宜静／台北报导】 台北市卫生局昨天公布市售免洗筷、竹签、牙签抽验结果，有七成五的竹筷、一半以上的 竹签被检出漂白剂二氧化硫或过氧化氢残留。卫生局建议经常外食者，使用前最好先用热 水烫过，或者自备环保筷。 卫生局最近查访供应北市免洗筷、牙签、烤肉竹签的批发商、大卖场及下游餐饮业者，共 抽验五十七件，检验项目包括性状、着色剂、漂白剂（二氧化硫）及过氧化氢，其中三件 竹筷验出发霉的菌丝，已要求业者下架。 抽验的卅六件竹筷中，有廿七件检出漂白剂及过氧化氢呈阳性，比率高达百分之七十五； 六件竹签中有三件、十五件牙签中验出四件残留过氧化氢。 检验室进一步分析卫生筷上残留二氧化硫的浓度，平均每公斤有零点零九至一点二三克； 目前卫生法规中餐具卫生标准、食品器具容器包装卫生标准，尚未针对残留的二氧化氢或 漂白剂订出标准，针对这个浓度，卫生局请示卫生署的解释是「对人体尚不致有危害健康 之虞」。 卫生局药物食品管理处长姜郁美表示，有些卫生筷一打开就可以闻到淡淡的酸味，可能含 硫量过高，最好不要使用，如果颜色太白也可能有问题；由於漂白剂可溶於水，建议消费 者使用之前，最好先以热水浸泡一下，可减少残留；最好的方法，则是自备环保筷。 姜郁美表示，在食品卫生法规中，食品容器制作过程可以使用过氧化氢进行杀菌、漂白及 去虫，但处理後必须经过煮沸、烘乾程序，以去除残留。 另外，卫生筷的塑胶外包装「反穿」的情况也很普遍，包装上印有工业原料的字样直接污 染筷子，也会影响消费者食的安全。 姜郁美说，目前免洗竹筷大多来自大陆、越南、印尼东南亚等地，将要求供应商及餐饮业 者了解采购货品来源，如查获不法，将处分进口商。 有关抽验结果，民众可上北市卫生局网站http://www.health.gov.tw或市民健康网 http://www.healthcity.net.tw查询。 【2005/08/16 联合报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIFS4/2845908.shtml -- 新世纪饮食（可线上收看）http://www.worldwide168.com/acc/z67.htm 「新世纪饮食」影片介绍 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_24.htm 追星者约翰‧罗彬斯 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_20.htm 从冰淇淋王国到创造健康的地球～雷久南 http://0rz.net/340qX 愿人人温饱 愿人人健康 ～雷久南 http://0rz.net/af0vp --

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