天天多蔬果 病痛远离你 【记者杨清雄／报导】 身体不好，人生是黑白的，想拥有健康体魄，要多吃七彩蔬果！因为这些蔬果含有丰富营 养素，儿童每天吃足5份、少女及女性摄取7份、青少年及男性摄取9份新鲜蔬果，便可有 效防癌，对抗各种文明病。 台湾癌症基金会执行长赖基铭指出，多吃新鲜蔬果可减少66%基因被破坏的机会，延缓组 织老化及细胞癌变，还能使细胞氧化的速度减少75%，有助於保护肝脏；另外有研究证实 ，足量蔬果可降低中风、阿滋海默症、黄斑部病变、高脂食物导致的血流过慢等慢性病。 为何蔬果有这些功效？主要原因就在各色的「蔬果密码」中！赖基铭解释，所谓的密码， 其实就是指蔬果含有的丰富植物性化学物质，例如，红色的蔬果富有丰富的类胡萝卜素、 茄黄素和花青素，可降低许多癌症发生率。 又如黄橘色的蔬果，含有玉米黄质、姜黄素等，可以提高免疫力、降低胆固醇、减低中风 及心血管疾病风险等；其他颜色的蔬果，也同样富含其他植物性化学物质；且愈来愈多研 究肯定蔬果健身的功效。 赖基铭建议，民众不必费力去记各种蔬果密码，只要多吃就对了！原则上，应视不同年龄 、性别，每天至少摄取5、7、9份蔬果，而一份蔬果的量约为一个拳头大小。 根据卫生署调查，国人每天吃到三份蔬果的比率不到25%，吃足2份的比例，也只有11%， 赖基铭说，对外食族来说，要吃足够蔬果不容易，烹饪时最好运用配菜技巧，少肉多菜， 将不同蔬果轮流放入菜单，也可以饮用综合蔬果汁补充。 为了鼓励民众多吃蔬果，台湾癌症基金会日前特别举办「蔬果579防毒程式」活动，邀请 民众提供各种蔬果饮食菜单；昨天更邀请立委苏起、陈月卿与周守训、汪用和两对夫妇， 一起分享健康饮食的经验。 各种颜色之蔬果所含营养素与健康价值 http://udn.com/NEWS/MEDIA/2841113-1157395.gif 【2005/08/13 民生报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF2/2841113.shtml -- 　　　要消除憎恨与其他毁灭性情绪，你就要发展出相对的情绪──怜悯与慈悲。 　　　如果你有很强烈的怜悯心，非常尊重他人，宽恕就会变得很容易了。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　──达赖喇嘛 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.212.136 ※ 编辑: Jack0 来自: 218.168.212.136 (08/15 15:08)