http://toments.com/64750/ 这位教授想做什麽？ 他想通过这个实验，看看吃「红肉」，和患「尿毒症」是否有关系。 在该项研究中，参与者摄入的红肉主要是指猪肉，其他食物蛋白质来源包括家禽、鱼类、 蛋类、乳制品、大豆和豆科植物。 平均随访15.5年後 60168名招募者中，有951名进展为终末期肾病——尿毒症。患尿毒症的参与者平均年龄为 69.3岁。而且还发现： 1.蛋白质总量摄入最低的组，患尿毒症的风险最小； 2.红肉摄入量最高的组，比红肉摄入量最低的组患尿毒症的风险增加了40%. 动物和人体实验均表明，增加红肉的摄入量，会加速肾病发展到尿毒症。同时，随机对照 试验表明，限制蛋白质摄入量可延缓肾病进展为尿毒症。 医生常说让患者清淡饮食，就是这个原因。 当然，肾病患者可以吃肉 只是，须有所选择。 研究分析表明，用家禽、鱼肉、鸡蛋或其他奶制品，代替红肉，可以降低尿毒症风险，可 降低62.4%. 喜欢吃红肉的肾友们，该换换口味了。不过研究团队还在探索红肉是如何加速肾病发展的 ，也许探究明白後，我们有办法既能吃红肉，又不会增加尿毒症风险，拭目以待吧！ --

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