关於大肠癌，食物何其无辜，饮食习惯才是关键！ https://www.fruitenzy.com/coloncancer/ 2020-06-16 作者 果珍有酵原创 经常阅读医药文章的读者，常会听到专家所言：因为「饮食西化」、红肉、烧烤等等 的食物吃太多，这些坏的饮食习惯导致台湾的大肠癌发生率才会这麽高！ 根据国健署最新的统计发现。2017 年国人罹患癌症的人数比 2016 年多增加的 5 千 多人，且每 4 分 42 秒就有一人罹癌，其中大肠癌更是蝉联 12 年的冠军。 食物不是问题，饮食习惯才是关键 国家每年都在宣导，为何大肠癌的发生率还是居高不下？人数还越来越多。如果大家 都这麽遵守宣导，人数应该越来越少才对，不是吗？难道宣导的方向错了吗？不是， 是会奉行的人不多，尤其是当还没有发生疾病缠身，大部分的人通常是左耳进、右耳 出。 「吃饭皇帝大」，这些专家们希望你不要吃，民众并不会立刻戒口不吃，也不会呼吁 要大家多吃蔬果，民众就会多吃。统合所参考的资料，大肠癌年年居冠，其中一个最 重要的原因是，你说你的，我做我的才是最真实的状况，也就是说，爱吃肉的照吃， 不爱吃蔬果的人还是不吃。与其说是食物的问题，不如说是自己的饮食习惯所造成的。 蔬果V.S肉类 很多医生说，大部分的大肠癌都是吃出来，这是事实。但是，这个少吃、这个要多吃， 即使读者真想这麽做也不容易，除非每天自己煮饭。外食、夜市、消夜、零食、…， 在现代社会很难避免，不论是外食、夜市等地方，可以吃到的蔬菜真的少得可怜，更 何况，专家们要大家少吃的却又特别美味，例如，垃圾食物（炸鸡、烧烤、珍珠奶茶 等等），逛个夜市，随便都可以吃下一堆。 与其告诉读者哪些东西不要吃，还不如要大家多吃哪些食物、怎麽吃才更有利预防大 肠癌。在提到如何预防之前，我们先来看看大肠癌是怎麽发生的。 大肠癌主要来自瘜肉（腺瘤）的癌化 由下面这张图可以看出，大肠瘜肉是由黏膜上长出来的，因为大肠腔黏膜接触食物残 渣的时间最久。要让瘜肉长到这麽大、最後癌变，平均要 10~20 年的时间。瘜肉可以 长到这麽大，是经年累月而来，而且是自己养出来的。 大肠癌小腺瘤 当肠黏膜每天不断地受到刺激，细胞病变不断的累积，瘜肉终会有癌变的一天。可见， 偶而的坏习惯不足以让瘜肉成气候，习惯性坏的饮食习惯才是导致瘜肉变坏的元凶。 更何况，大肠癌的致癌因子很复杂，跟遗传（体质、家族史）、个人病史（溃疡性结 肠炎、克隆氏症等发炎性疾病。肠道经常性发炎，得到癌症的机率比较高）、年龄、 饮食（包含菸酒）、运动都有牵连。因为食物要经过肠胃道消化吸收，在大肠停留的 时间最久，影响更为关键。因此，在瘜肉癌变之前，任何时候想改变饮食习惯都不嫌 晚。 远离大肠癌 — 别让食物残渣长时间停留在肠道 意思是，别让粪便的内含物（可能含有毒素、致癌物质）有太多的机会、太长的时间 刺停留在肠道激肠黏膜。 「人生海海」，阿爸说：「这个不能吃、那个也不能吃，活着干嘛？乾脆来去死一 死！」。类似的话是不是经常听见？ 其实，我们的建议是，就像糖尿病患也可以吃糖一样，什麽都可以吃，只要遵守不过 量、均衡的原则，都不会有太大问题。最重要的是，别让经过消化吸收之後的食物残 渣停留在大肠里太久。以下这些方法都可以让粪便在肠道停留的时间缩短，减少毒物 接触肠黏膜的机会与时间： 1. 别抑制本能，饿了要吃、渴了要喝，想排便就该去排便，不要抑制便意。 2. 多吃膳食纤维，膳食纤维不仅可以包覆和食物一起吃下的毒素，同时让粪便的质 和量都足够引起排便反射，而膳食纤维更是肠道好菌（益生菌）的食物，多吃膳 食纤维帮肠道养好菌。 3. 吃高油脂、高蛋白质的食物时，记得也要同时多吃蔬果。吃太多肉品会使肠胃蠕 动变慢、大便较黏，造成排便不易，让粪便在肠道停留的时间会变的更长。肠道 坏菌爱吃肉，随着停留的时间愈长，坏菌产出的毒素就越多，而这些毒素很可能 就是致癌物质。 4. 多喝水，水分不足，事倍功半。有些人即使吃了很多蔬菜还发生便秘，最主要的 原因是没有同时喝足够的水。想像一下，大肠吸收水分，所以大便才会呈现条状； 拉肚子，大便是稀稀的，不成形，那是因为太快通过大肠，水分来不及被吸收。 如果吃了很多蔬菜而没有喝足够的水分，等大肠把水分吸走，粪便会变得又乾又 硬、又小又密实，反而更容易出现便秘：稻草有多硬、这时候的粪便就有多硬。 有吸满水分的膳食纤维才会膨胀到可以刺激肠壁引发便意。 5. 多运动，运动无法帮助排便，但可以让交感、副交感神经运作协调，让排便更顺畅。 前面所谈的饮食、老化、自己的生理状况都可能是危险因子，另外，也有科学证实， 肠道内的菌丛平衡也是原因之一，肠道内的益生菌，可以协助人体维持肠道健康，未 来我们也会提供这类资讯给读者。饮食和大肠癌有一定的因果关系，但不应该把因果 关系过於简化，但可以确定的是，维持良好的饮食习惯是远离大肠癌最基本方法。 参考资料： 1. Colon cancer 2. What Is Colorectal Cancer? 3. Colorectal cancer: What you need to know 4. Is Diet Related to Colon Cancer Risk? 5. Diet and colorectal cancer 6. Dietary Patterns and Colorectal Cancer Risk: A Review of 17 Years of E vidence 7. What Can I Eat if I Have Colorectal Cancer? 8. Role of Dietary Fiber in Colon Cancer: An Overview 9. Dietary Fibre Protective against Colorectal Cancer Patients in Asia: A Meta-Analysis 10.Dietary fibre and the risk of colorectal cancer 分类健康资讯 便秘, 喝水, 大肠癌, 大肠黏膜, 排便本能, 瘜肉(息肉), 膳食纤维, 运动, 高油脂, 高蛋白质 文章导览 1. 闇黑珍珠奶茶！出来混，总是要还的 https://www.fruitenzy.com/glycation/ 2. 肠道益生菌降低大肠癌风险！？ https://www.fruitenzy.com/probioticsandcoloncancer/ --

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