保健食品该在空腹、随餐或睡前吃？要看哪一种 https://www.fruitenzy.com/dietarysupplement/ 有越来越多的民众习惯藉由保健食品补足饮食所缺乏的营养素！不过，也有很多人想 弄清楚为什麽是「饭前吃」、还是「饭後吃」？为什麽要这样吃身体才能有效吸收、 利用？现代人求知慾很强，我们就花一点时间谈谈保健食品怎麽吃可以达到「事半功 倍」的效果，而不是变成「白吃」。 市售常见保健食品有这些，一张图搞懂怎麽吃 https://imgur.com/6ISnE6B.jpg （以上服用方法只是建议，请以各产品的服用说明书为准） 部分成分吃法辅助说明 说明 1 — 随餐吃 所谓的随餐吃，是指吃完後 15 分钟以内接着吃饭、或饭後 1 小时内吃都可以。随 餐吃的目的是饮食中含有油脂，脂溶性成分需要油脂协助吸收，要随餐吃吸收效果较 佳。所以记住，脂溶性成分要随餐吃。 说明 2 — 水溶性、脂溶性 除了脂溶性维生素 A、D、E、K，叶黄素、鱼油、藻油、红花籽油、月见草油、虾红 素、茄红素、β 胡萝卜素等，随餐吃会有较好的吸收与利用率。 至於水溶性维生素 B 群，则任何时间都可以服用。但是，胆素、肌醇也是维生素 B 群，但属於亲脂性，也需要随餐吃。 说明 3 — 特殊胺基酸 麸醯胺酸、精氨酸建议空腹服用。因爲这类胺基酸的吸收需要依靠小肠壁的运输蛋白 进行主动运输，一起吃下的蛋白质（会分解成胺基酸）食物会跟这些特殊胺基酸造成 吸收竞争。这类胺基酸随餐服用吸收率会较差。 说明 4 — 活的益生菌 益生菌（活菌）经口服进入胃肠道，难免会受到胃内强酸及小肠内硷性胆盐的破坏。 所以益生菌是要空腹／饭後吃？要视情况而定。 如果该款益生菌比较不耐酸硷，空腹吃直接接触胃酸，活菌刚好被杀光，所以建议饭 後食用较好，因为跟食物混合後接触胃酸较少、食物也会稀释胃酸的浓度，活菌比较 能逃过胃酸的猎杀。为让益生菌发挥效果，建议这类益生菌在餐後 30 分钟内随餐服 用，它们会有较高的存活率。 有些益生菌产品利用特殊技术（包埋技术、特殊耐酸菌种等），能够耐酸硷，不易受 胃酸与胆汁破坏。如果益生菌耐酸硷，则可选择空腹或睡前服用。 在补充益生菌时，也要多吃含膳食纤维的食物，例如蔬菜水果、五谷杂粮，因为益生 菌需要膳食纤维当食物，才能在肠道落地生根。缺少膳食纤维，益生菌只会是肠道过 客，不容易住下来。 说明5 — 膳食纤维 可依照需求做调整。 如果是为了『饱足感』，就饭前吃，而且记得喝水。由於纤维有吸水膨胀的特性，水 分可以使粪便变得柔软容易排出，所以当服用膳食纤维需要大量的水分，避免造成便 秘。 如果是要改善肠道健康，则可搭配益生菌一起服用，当益生菌有了膳食纤维当养分， 才能在肠道内成长、定植，这些益生菌才会真正属於自己。 另外，因为纤维具有吸附油脂的特性，所以不建议与矿物质、油脂类保健品一起服用 。服用时要错开。 虽然只列出部分的保健食品，旨在让读者知道各种保健品有特定服用方式，如果还是 担心吃错，服用前看说明书就没有问题。最後还是要提醒民众，想要充分获取身体各 种必需营养素，最好的来源是日常生活的饮食，保健食品只是额外补充不足的营养素 、调节生理机能的另一选择。另外，有慢性病、服用特定药物的民众，在使用保健食 品前，先谘询专业医师、药师的意见，也吃得比较安心。 参考资料： 1. Dietary Supplements: What You Need to Know 2. Questions and Answers on Dietary Supplements 3. Tips for Taking Dietary Supplements 4. Tips for Dietary Supplement Users 5. 卫生福利部食品药物管理署 — 健康食品概说暨网页导览 --

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