原文：http://myhealth911.com/20170418_514407.html 超级常把隔夜饭微波来吃，感觉中了好多个阿太可怕>< / 每个人都有不同的饮食习惯，但是有些饮食习惯是会对身体造成伤害，甚至会增加患胃癌 的风险。 1、“剩”饭 许多人为避免浪费，把剩饭加热後再吃。但研究发现，剩饭重新加热後再吃则难以消化， 时间长了还可能引起胃病。因为米饭的主要成分是淀粉，淀粉在加热到60。C以上时会逐 渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的 淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却後，会产生“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解 和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导 致胃病。 2、加工肉 瑞典科学家表示，食用过多加工的肉类食品，例如咸肉、香肠、燻肉，会增加患胃癌的风 险。他们通过对15项研究结果进行评估後发现，每天加工肉类制品的摄入量每增加30克， 患胃癌的机率就提高15%~38%。因为加工肉类制品通常经过腌制、烟燻、或者加入了硝酸 盐，以此来延长它们的保质期，而这恰恰导致了胃癌发病率的增加。 3、快餐食品 快餐食品中的油炸作物比较脆、硬，如果较硬的油炸食物在没有嚼碎的时候就被吞到了胃 内，胃蠕动而使得食物与胃粘膜接触时，较硬的食物就会直接对胃粘膜造成损害。如果胃 粘膜不能及时修复，便会导致炎症、溃疡等形成，而对於胃病患者，则会加重病情。 4、解酒的绿茶 一般人总以为喝酒後再喝些绿茶能够解酒，事实上绿茶和酒一起饮用会伤身，染上胃炎还 算轻的，严重的还有可能患上胃溃疡！因为绿茶的咖啡因含量比较高，与酒温和，两者相 互作用会刺激胃粘膜，不仅不能达到解酒的目的，反而会引发各种胃病，曾经有病人就是 因为酒後总喝绿茶“醒酒”，患上了胃溃疡等慢性病。 五类蔬菜有助防胃癌 1。大蒜 大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃 癌发病率非常低 ，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可 能，因而起了防癌效果。 2。番茄 番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基， 对於抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。 3。洋葱 吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌 物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌 的致命率也低了30%。 4。椰菜花 椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有 研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的 形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。 5。菌菇类 这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗 癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所 包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用 ，还能提高人体免疫力。 远离胃癌的最好方法就是养成良好的饮食习惯，不仅要按时吃饭，还要细嚼慢咽，均衡饮 食，少吃滚烫食物和少喝酒。 --

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