原文：http://myhealth911.com/20170405_440929.html 原来隔夜茶并不足以致癌阿，不过有时医学研究也是说法不一，大家就参考即可 // 随着大家的健康观念越来越强，大家都喜欢把自己看到的致癌食物防癌食物分享出来，提 醒大家。 就像： 不要再喝了！隔夜茶已证实会引发癌症！ 天天喝咖啡会把癌症喝出来，太可怕了！ 震惊！千滚水致癌，你喝多久了？ 这些食物并不足以致癌 01 隔夜茶 很多人认为，隔夜放置的茶水，亚硝酸盐含量升高，会导致癌症。应该直接倒掉，不能饮 用。 实际上，隔夜茶水确实亚硝酸盐比例会升高，但是小小亚硝酸盐还不足以引发癌症。 大家之所以觉得，隔夜茶水会致癌，是因为对亚硝酸盐存在片面认识。亚硝酸盐确实可以 在体内反应，生成有致癌能力很强的亚硝胺，不过，这些隔夜放置的茶水，亚硝酸盐的含 量升高得并不多，远低於国家指定的生活饮用水关於亚硝酸盐的限量。 隔夜茶确实不会致癌，并且，新鲜的茶水中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天 然抑制剂。 因此，喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚，通过清 除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C 和维生素E，也有辅助抗癌的功效。 隔夜茶不好喝咱们就别喝了，但多喝新鲜茶水，还是不错的~ 02 千滚水 所谓千滚水，就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反覆煮沸的水。这 种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量会增加。 久饮这种水，会干扰人的胃肠功能。很多人认为，这样的水也是不能喝的。但致癌一说， 是不存在的。 而事实上，反覆加热的水，其中的亚硝酸盐含量也是跟隔夜茶一样，是微量的，根本不足 为虑~ 千滚水表示自己很受伤！ 03 咖啡 研究人员发现，咖啡致癌，罪魁祸首是咖啡的温度，而不是咖啡本身。65 ℃ 以上的热饮 ，不论是热咖啡、热茶、热汤还是热开水，都有可能致癌的风险。 早在 2008 年，首都医科大学北京妇产科医院就做过饮食习惯与乳腺癌发病率的研究，结 果发现，喝咖啡的人群乳腺癌发病率与不喝的人群没有差异，甚至略低於不喝的人群。这 与网上很多咖啡致癌论完全南辕北辙。 世界卫生组织（WHO ）也释出了最新的研究成果，饮用非常热的饮料，有可能引发食道癌 。其中特别强调，一直被怀疑可能致癌的咖啡，只要在「被端上来的正常温度」下饮用， 并不存在相关危险性。 小编建议，为了身体健康，我们不能喝烫咖啡，不过稍微放凉了喝还是没问题的~ 04 味精 味精加热後会致癌？好慌，小编已经吃了好多了！（开玩笑，小编还好好地，活蹦乱跳） 味精的主要成分就是谷氨酸钠，进入人体後分解为谷氨酸和钠，其中谷氨酸有提鲜的效果 ，这也是味精为何能提鲜的原因所在。（一系列专业名词小编也是傻傻不清楚，不过，味 精加入食物中，确实会美味很多~） 据了解，谷氨酸是人体必需的氨基酸之一，对人体有益无害，在不少蔬菜水果中都存在， 因此致癌效果并不存在。但必需小心的是，分解後的另外一个物质钠是不可以过多摄入的 ，好在味精中含有的钠只占到百分之几，并不会有任何副作用出现。 而味精加热，也没有致癌一说。味精加热的直接麻烦是，提供鲜味的成分发生变化，嚐起 来不那麽鲜美了，和致癌没啥关系。 下面这些食物，你要小心了 帮一些食物洗白後，接下来的这些食物，大家要小心咯~ 酒精：除了我们最熟悉的肝癌，酒精还和许多癌症有关，比如口腔癌、咽癌、食管癌等。 加工肉制品：包括风乾、薰制、腌制的肉和鱼等，它们可能增加结肠癌、胃癌等的风险。 霉变的粮食：主要是含有黄麴霉素，霉变的花生、玉米、棉籽油最需要警惕。黄麴霉素引 起的癌症包括肝癌、肾癌、乳腺癌等。 槟榔 ：和口腔癌相关。香菸：包括了吸菸和吸入香菸烟雾，主要导致肺癌，还有膀胱癌、胰腺 癌、白血病等。 过多的盐：和胃癌、食管癌相关。 红肉：包括猪肉、牛肉、羊肉等红色的畜肉，与结直肠癌、胰腺癌、胃癌。 咸菜和腌菜：主要是含有硝酸盐和亚硝酸盐，和包括肝癌、食管癌在内的许多癌症相关。 油炸食品：不论是炸鸡还是炸薯条，里面含有丙烯醯胺，可能导致脑癌、胰腺癌、肺癌的 风险增加。 虽然说上面的食物都有致癌的“功能”，可是一切离开剂量谈毒性的都是伪科学，癌症并 不是一吃什麽就会得的，而是一个积累的结果，下面就跟大家说说剂量的问题。 日常生活怎麽吃 这些坚决不能吃： 槟榔和霉变的粮油.——————坚决不碰 烟、酒——————能不碰就不碰 这些少量即可： 加工肉制品、咸菜和腌菜、油炸食品————偶尔吃吃可以 吃这些要控制量： 盐————每天限量 6 克，如果是高血压病人，限量在 5 克内 红肉————每天不超过一两，推荐选择鱼虾、去皮的鸡鸭肉等 说完了不能多吃的，当然就要说说应该多吃的了，大家可以用下面任何一样作出十几样花 式美食。 日常防癌食物 1、苹果 据研究发现，苹果中所含VC在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生 的某种酶活性，甚至能让已生成的癌细胞转化为正常细胞。 2、玉米 玉米不但能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具还具有抗癌作用。玉米中的谷 胱甘肽，还能使化学致癌物质失去活性。 3、酸梅 酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。 4、香菇 它是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞 免疫和体液免疫，有类似於补气的作用。 5、洋葱 动物实验表明，大蒜、大葱等能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。其中所含的硫化物 能启用人体的免疫功能能干扰癌细胞的扩散。 6、带鱼 现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，是治疗急 性白血病等癌症的有效药物。 7、海带、紫菜 海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品都具有一定的抗癌作用。研究海藻类发现，癌症患者的 血液多呈酸性，而海带含钙量较高，能调节和平衡血液的酸硷度，起到防癌的作用。 8、大豆 每天早餐喝上一碗大豆类煮的养生粥，因大豆至少含有5种抗癌物质。 9、茶叶 茶叶中的某种物质经血液回圈可抑制全身各部位的癌细胞。喝茶能够有效防止癌症，不过 不要过量哦，免得失眠~ 民以食为天，但癌从口入！科学的饮食方式是我们最日常的防癌秘方，除此之外，大家记 得要多做运动和定期体检啦！ --

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