连结:http://myhealth911.com/20170328_384923.html 蒜是我们日常生活中常见的调味品，我们常常在拌一些凉菜， 烧鱼等等的时候放一些蒜进去，这样可改善菜的香味，其具有许多营养价值与功效， 但是吃蒜的时候也有许多禁忌事项，这往往会被人忽略。 大蒜不能和什麽一起吃？ 大蒜一般不要和补药一起吃。 大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。 大蒜和大葱同食会伤胃，伤害肾脏，甚至会导致失明。 芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。 鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。 蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。 吃蒜的禁忌和注意事项 1、腹泻时忌食蒜。 这是因为病人腹泻时，由於受凉或食用有致疾菌的不洁食物後， 引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异， 肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔， 同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。 这时，整个肠腔均处於“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物， 便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。 2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。 3、忌过量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可， 小孩减半，多食也无益。 4、忌长期食用大蒜。大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因， 而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。 5、忌外用，以免造成皮肤皲裂。 6、有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用後有不适感，则应忌食。 哪些人不宜吃大蒜？ 1眼病患者 古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。 嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的， 通眼睛，容易造成眼睛的损伤。 所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。 2虚弱有热者 古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒， 生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。 3肝病患者 很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎後， 仍然每天吃大蒜，这都是不对的。 《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。 肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。 4脾虚腹泻患者 生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、 腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。 5重病者慎食 蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。 食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说， 很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效， 或与药物产生连锁反应，影响身体健康。 大蒜的七大营养价值 1调节胰岛素 近年来由於人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。 而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。 2抗癌防癌 大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒?的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成， 从而预防癌症的发生，同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。 3降低血脂、防止血栓 大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 4延缓衰老、预防铅中毒 常食大蒜能延缓衰老，它的抗氧化性优於人参， 经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。 5预防关节炎 大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用； 6防止癌肿 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢， 最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力， 增强人体免疫功能，预防癌症的发生。 大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。 7抗炎灭菌 紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用， 尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显着的功效。 据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素， 其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用， 可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 ------------------------------------------------------------------------------ 虽然说平常大蒜这类的东西，就不会看到他跟大葱的东西加在一起， --

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