【台湾新生报／记者苏湘云／综合外电报导】 选对早餐食物，可以帮助身材更窈窕。加拿大知名体能教练查理斯‧波里库恩表示，早餐 若食用高蛋白食物，搭配坚果，身体会比较有饱足感，不会那麽快就感到肌饿，这样就可 以瘦一点，有助维持健康体态。 查理斯‧波里库恩接受外电媒体访问时表示，早餐包含肉类、坚果等食物不但可以补充元 气、能量，精神较为集中，对维持健康身材也很有好处。当摄取肉类、坚果类食物时，血 糖上升速度较缓慢，因此饱足感可以维持得比较久，一整天下来，食欲也会减少。 波里库恩以他自己的早餐为例，他的高蛋白早餐为一或两份火鸡肉瘦肉汉堡加一把杏仁， 或者一份鲑鱼蛋饼配一把核桃，也可以两份碎牛肉肉饼加一把巴西坚果。 去年在「肥胖」医学期刊有一篇研究报告比较高蛋白早餐与一般早餐有何差别，结果发现 ，白天食用高蛋白饮食会较有饱足感，较不会一直想要吃东西，晚上进食量会大大减少。 波里库恩指出，坚果类食物所含脂肪对健康较为有益，可让血糖维持稳定，血糖较不会忽 高忽低。 波里库恩提醒，虽然牛肉是很好的蛋白质来源，不过如果每天吃牛肉，可能引发过敏反应 ，建议肉类摄取要尽量多样化，可以轮流食用鱼肉、鸡肉、蛋、猪肉等富含蛋白质食物， 避免连续两天以上摄取同一种蛋白质食物。 --

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