http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110420/4/2q4hz.html 中国时报【台北讯】 爱吃烧烤、腌制美食的人小心「癌」从口入！一名24岁年轻原住民女性，从小嗜吃烧烤及 腌制类食物，因胃痛就医，原本以为胃溃疡，也服用胃药。没想到，皮肤突然冒出突起物 ，切片检查证实为晚期胃癌，已转移至皮肤、脑部及脊椎。 台北荣民总医院内科部血液肿瘤科主治医师陈明晃指出，该名患者并无家族胃癌病史，分 析生活习惯，初步研判罹癌原因应与常吃烧烤及腌制食物有关，这类食物还是浅尝即可， 不可经常食用。 台湾是美食王国，不管是麻辣锅、烧烤店，总是店家门口大排长龙，不过，陈明晃提醒， 在日积月累的情况下，错误的饮食习惯，加上抽菸、酗酒，很可能招致胃癌上身。 陈明晃指出，该名年轻女性自诉胃溃疡多年，经常胃痛，但她还是喜欢吃烧烤，每周都得 吃上两三次。去年胃痛到受不了，她至医院接受胃镜检查，当时医师认为她是胃溃疡，开 立一些药物，并要她尽量少吃太过刺激的食物，但她面对烧烤腌制食物的诱惑时，还是继 续享受美食。直到一天，她惊觉体重下降，一两个月之间，体重少了十几公斤，而皮肤上 又冒出突起小块，到医院接受检查才发现，她罹患胃癌末期，癌细胞扩散至脑部及脊椎， 尽管接受治疗，仍不幸病逝。 在胃癌治疗方面，陈明晃指出，不管是早期或是晚期，都希望能够尽量开刀，切除肿瘤组 织。晚期患者如能开刀，术後仍须接受辅助性化疗，以避免复发，以及延缓日後复发时间 。 但如果到了二、三期，癌细胞扩散转移，就只能选择化疗或是标靶药物。陈明晃指出，原 本用於乳癌的标靶药物，被发现也能用在晚期胃癌患者身上，但癌细胞表面生物标记筛检 结果需呈阳性，才能发挥抑癌效果。然此药也有副作用，少数患者会出现发烧、发抖、红 疹等过敏症状。 多年来，胃癌名列国人十大癌症之中，以2007年为例，胃癌在男性癌症中排名第六，女性 则排名第七。陈明晃指出，胃癌好发於东方人，应该与饮食习惯有关。 临床显示，硝酸盐属於坊间常用的防腐剂，常用於国人常吃的香肠、火腿、腌制食物中， 在烹饪处理过程中，硝酸盐常会转变成亚硝酸胺，而亚硝酸胺就是造成胃黏膜病变的主因 。 陈明晃强调，亚硝酸胺已经被证实为致癌物质，民众在烹调食物时，应该避免热炒、煎炸 等方式，并且少吃腌制食品，如此一来，就能减少亚硝酸胺的摄取。平常则可多吃水果， 来补充维生素C及E等抗氧化物，预防胃癌发生。 -- 　 Λ＿Λ　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （ ・∀・ ）。+. 。+...。o○　共に幸せな家庭を筑く　 ┌━━∪━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┐ │ 22.2.22　♬夫妇円満♬♥♥♥♥ ・゜:*:゜・゜*:゜│ └━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┘ --

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