第 八 章 食品查核及管制 第 41 条 直辖市、县（市）主管机关为确保食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包装及食品 用洗洁剂符合本法规定，得执行下列措施，业者应配合，不得规避、妨碍或拒绝： 一、进入制造、加工、调配、包装、运送、贮存、贩卖场所执行现场查核及抽样检验。 二、为前款查核或抽样检验时，得要求前款场所之食品业者提供原料或产品之来源及数量 、作业、品保、贩卖对象、金额、其他佐证资料、证明或纪录，并得查阅、扣留或复制之 。 三、查核或检验结果证实为不符合本法规定之食品、食品添加物、食品器具、食品容器或 包装及食品用洗洁剂，应予封存。 四、对於有违反第八条第一项、第十五条第一项、第四项、第十六条、中央主管机关依第 十七条、第十八条或第十九条所定标准之虞者，得命食品业者暂停作业及停止贩卖，并封 存该产品。 五、接获通报疑似食品中毒案件时，对於各该食品业者，得命其限期改善或派送相关食品 从业人员至各级主管机关认可之机关（构），接受至少四小时之食品中毒防治卫生讲习； 调查期间，并得命其暂停作业、停止贩卖及进行消毒，并封存该产品。 中央主管机关於必要时，亦得为前项规定之措施。 第 42 条 前条查核、检验与管制措施及其他应遵行事项之办法，由中央主管机关定之。 第 42-1 条 为维护食品安全卫生，有效遏止厂商之违法行为，警察机关应派员协助主管机关。 ------------------------------------------------------------------------- 依法有权进现场查验的原则上是地方政府， 但卫福部在必要的时候也可以。 总之体制是中央订规则， 地方依规则带警察进现场查验， 特别的情况下中央也可以行使一样的职权。 --

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