月薪5万仍找不到人？超商大缺工，全家试行大夜「无人营运」 https://i.mopix.cc/36sLNX.jpg 全家近期在部分直营店贴出「大夜时段凌晨12点至清晨5点59分导入无人营运」告示，将 开启超商夜间营运的新模式。 (来源：Dreamstime/典匠影像) 撰文者：中央社 中央社 2026/07/07 零售业大缺工时代来临，全家便利商店近期计画在部分直营店导入大夜班无人营运模式， 要以科技缓解人力瓶颈；台湾连锁暨加盟协会秘书长洪雅龄直言，「台湾人对24小时营运 的理所当然，逐渐变珍贵。」她说，全家营运新模式，可说是整体连锁业缺工的缩影。 全家近期在部分直营店贴出「大夜时段凌晨12点至清晨5点59分导入无人营运」告示，内 容指出，消费者可透过自助结帐、自助咖啡、自助加热及电子支付完成购物流程，一旦实 行，将开启超商夜间营运的新模式。 全家对中央社记者表示，面对人力结构变化与缺工挑战，目前评估不同营运场景的自助化 服务，包括夜间营运时段采自助结帐、自助加热及电子支付等服务为基础，测试不同服务 模式、空间规划及管理机制，以因应产业发展与人力挑战。 全家指出，目前全台已有约700间店舖导入自助微波设备，约1700间店舖提供自助结帐服 务，希望透过科技协助第一线提升作业效率，将人力投入顾客服务及店舖经营等更具价值 的工作。 7-ELEVEN发展X-STORE，莱尔富OK各有省力布局 超商龙头7-ELEVEN认为，「科技不是要取代人，而是让人做更有价值的服务。」2018年起 推出智慧零售实验场域、无人店「X-STORE」，每年开设一家，目前已设置9家，其中校园 商圈5家，来客数及业绩均较街边店型的X-STORE成长。 7-ELEVEN部分智慧服务也已导入一般门市，如全台门市收银机均可使用自助结帐功能，尖 峰时段依门市需求提供消费者使用，以及运用AI订货系统、智能平板提升门市营运效率， 非单纯降低人力需求。 莱尔富表示，考量自助服务机台有精进空间，将视市场需求与营运效益评估推动；此外， 因应零售业缺工及商圈经营需求，依各商圈特性弹性调整部分办公商圈及偏远地区门市营 业时间，目前全台约有130间门市采取非24小时营运。 OK超商部分门市设於校园、工业区等封闭型商圈，营业时间依各商圈特性规划，未提供24 小时营业。OK超商表示，2018年起导入OK mini智慧贩售系统，主要设置於校园、工业区 及小型社区等场域，提供24小时自动贩售服务，延伸服务据点。 「连锁业缺工问题，在这2、3年来都很严重。」全台最大连锁店组织、台湾连锁暨加盟协 会秘书长洪雅龄接受中央社记者访问表示，连锁业近年除了聘用中高龄、外籍配偶外，也 透过建教合作补充人力，但仍难以填补缺口。 「台湾超商目前没开放聘用移工，不少国家都依据国情，会适度聘用外国学生或外国打工 或是移工。」她表示，全家近期测试大夜班无人营运模式，目的是希望解决加盟主最棘手 的大夜班缺工，这是整体连锁业缺工的缩影。「可见这事情（缺工）已是加盟主无法解决 的问题，才有这样的方式。」 大夜月薪5万仍缺工，加盟主苦况渐发酵 她指出，目前不少超商大夜班月薪含劳健保已达新台币5万多元，还是招募困难，有加盟 主抱怨，得半夜打电话叫员工起床上班；也有加盟主感叹，只要员工愿意来上班、不偷钱 、不怠工就好，但仍留不住人。 她也表示，相较一般餐饮业，超商工作内容更加复杂，「以前都说台湾最美风景是人，其 实台湾最厉害服务是便利商店，店员十八般武艺都要会；但随着大缺工时代来临，崩溃的 是加盟主，他们的苦，现在已经开始发酵」 。 有些原本经营十多家门市的加盟主，因长期找不到大夜班人力，开始减少店数或不再续约 ；加上近一年台股大多头，不少年轻人投入服务业意愿降低，「有人甚至觉得做股票就能 过日子，更遑论上大夜班。」 她说，全家此次测试只是开始，背後反映的不是单一企业导入科技，而是整个连锁服务业 在人力短缺下，不得不寻找新营运模式的迫切需求。 责任编辑：陈芊吟 https://www.businessweekly.com.tw/focus/blog/3021878 日本的超商、旅馆、餐厅 都大量使用印度人、南亚人、越南人、中国人等各国移工 以及自助结帐、自助住房退房、平板点餐 台湾中央、地方政府 也该开放相关政策了吧？！ --

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