作者tn00270144 (乂煞气a夹小妹乂)
看板HatePolitics
标题Re: [黑特] 台湾的牛肉面是不是笑话一场？
时间Sat Oct 12 14:21:14 2024
※ 引述《xinyi101 (小爱茶)》之铭言：
: 八方云集的牛肉面获得牛肉面冠军，吊打一票号称专业牛肉面店家，这也表示牛肉面根
本
: 不会因为每天现熬汤头还是台湾黄牛肉而有所差别，若是商家愿意，用科技狠活也能夺
冠
: ，台湾牛肉面是不是一场笑话？
: 政黑：柯文哲去死
你以为比赛方式是去店家购买来给评审评比喔。
是当场烹饪好不好
八方云集是梁杜汉主厨带领的团队现场烹饪
梁杜汉好歹也是拿过两届两岸十大名厨金奖的名厨。
也曾任喜来登等多家五星级饭店的主厨。
这种等级的名厨来比赛
赢得比赛也属实正常的
给你讲得如此不堪
好像拿科技粉末加料赢的一样
整天嚷着柯文哲去死的柯黑
这样真的不好啦
要改
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.23.225.14 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/HatePolitics/M.1728714076.A.4BC.html
1F：推 holyhelm: 梁杜汉感觉很猛!!36.236.247.244 10/12 14:23
2F：嘘 ILoveKMT: 笑出来 八方的等级会不会差太多101.137.94.12 10/12 14:23
3F：→ tinmar: 问题是这样消费者会被误导118.169.7.225 10/12 14:23
4F：→ tinmar: 以为去店买 跟梁现场煮一样好吃118.169.7.225 10/12 14:24
5F：推 yoshro: 八方的面本来就比饺子评价好114.38.50.27 10/12 14:24
6F：→ holyhelm: 消费者应该没那麽智障36.236.247.244 10/12 14:24
7F：推 benqlove: 台北一堆牛肉面都很好吃啊，面粉厂跟砸223.139.136.74 10/12 14:25
8F：→ benqlove: 料下去做，不好吃就过分了223.139.136.74 10/12 14:25
9F：→ Hohenzollern: 牛肉面节的笑话就是平常吃的和比赛49.216.29.58 10/12 14:29
10F：→ Hohenzollern: 的天差地远49.216.29.58 10/12 14:29
11F：嘘 LeMirage2000: 「社」61.216.50.121 10/12 14:30
12F：推 mirac1e: 那不是卖排骨饭的吗39.12.8.56 10/12 14:31
13F：→ xinyi101: 你的意思是八方每家店是主厨每日现煮？223.137.165.103 10/12 14:36
？？？
14F：→ xinyi101: 那其他店现煮还比不过八方调料包？223.137.165.103 10/12 14:37
八方云集的调理包长怎样我是不清楚
不过现在很多连锁牛肉面店，都是中央厨房烹饪，然後把汤头运用急速冷却技术，维持原
本风味。
要维持一样风味其实不难
至於肉块本身，本来就不可能当场现煮
牛肉面店也是提前炖煮好
一般牛肉面店的肉块，也是煮的差不多後拿起自然放凉。其实都有细菌孳生风险
相比中央厨房的肉块，是经过快速冷却真空包装。只要不经过冷冻处理，那麽肉的口感其
实跟一般牛肉面店一样，甚至更卫生。
至於其他配菜青菜 萝卜什麽的
本来都是店内现煮的
所以你的问题其他店现煮比不比的过调理包
我反而想问你，现煮有甚麽优势？
15F：→ Hohenzollern: 八方云集/梁社汉/丹堤是同一个餐饮49.216.29.58 10/12 14:37
16F：→ Hohenzollern: 集团49.216.29.58 10/12 14:37
※ 编辑: tn00270144 (223.23.225.14 台湾), 10/12/2024 14:56:17
※ 编辑: tn00270144 (223.23.225.14 台湾), 10/12/2024 14:58:28
17F：嘘 Reichenau: 店里买不到 223.136.83.180 10/12 16:04
18F：→ Reichenau: 如果是店里的一样 当大家都没味觉吗 223.136.83.180 10/12 16:04