甜点黏土学问多，认识日本制黏土 详细图文版：http://goo.gl/rtxV6m 甜点黏土手作越来越盛行了！ 大概是能把可爱的蛋糕点心缩小随身携带、长久保存，太吸引人了吧~ 常常有人询问做甜点的黏土到底是哪种？ 趁机会公开介绍一下罗！ 对於黏土的印象还停留在百货公司里的纸黏土跟面包花教学吗？ 不不不，其实黏土的种类多到不行，质料跟用法也各不相同， 其实我也是学了、用了才知道个中深奥， 今天就要来让大家来拓展视野吸收新知一下！ 下图是我惯用的日本制黏土，这只是一部分而已， 有一些包装拆了拍照不好看就没有放进来， 是不是有种叹为观止的感觉呢？ 一般会用来制做甜点的黏土类型包括： 轻量黏土、树脂、树脂风黏土、液态黏土、木质黏土、奶油土等等， 会依照品牌成份的不同，应用在不同甜点、不同部件上， 有时候为了要各截所长必须混合两种以上不同的黏土才能达到效果。 参考大部分的日文甜点黏土教学书籍以及网路部落格， 适合制作甜点的黏土以『日清』与『PADICO』两家日本公司出品的为大宗。 日清的黏土有很强的特色、优点鲜明，但相对售价较高， 最常用的有三种：Grace、Cosmos、Grace轻量， Grace土乾燥後呈现的透明感对我来说有绝对的不可替代性 （啊！是有替代品…透明黏土的透光率更好，不过一包八百元:p）， 最适合用来制作草莓、莓果、奇异果等等，以表现水果特有的鲜润欲滴感； Cosmos是个妙土，捏塑时很软延展性佳， 但乾燥後会变得非常坚硬，强度很够不易变形， 适合应用在饼乾、派皮； Grace轻量应用范围非常广，各种蛋糕体、面包、 感觉松软的甜品糕点都适用，而且乾燥後还留有一些弹性， 重量轻但触感紮实滑韧，不像超轻土（Hearty或台制超轻土） 乾燥之後轻到完全感觉不到份量，而且摸起来粉粉的像纸浆、保丽龙 PADICO出的黏土多～到不行！有模型用的、有人型娃用的、石塑陶土应有尽有， 绝对让人选到眼花，这边当然只介绍做甜点常用的几项： Modena树脂黏土、Modena Soft、Modena液态黏土、Hearty轻量黏土。 Modena系列的黏土很适合初学者入手，价格比日清土可亲， 强度OK可防泼水，能使用的范围也很广， Modena树脂黏土乾燥後跟Grace一样有透明感， 但Modena没那麽剔透，而且质感会近似塑胶玩具， 所以如果想要呈现蛋糕、甜甜圈那种面粉烘烤後的蓬松感 Modena Soft会是比较好的选择， 喜欢巧克力酱的务必要试试Modena液态黏土，拟真的程度可能会 让你在制做的过程中一直有闻到巧克力味的错觉:p Hearty轻量啊…（这三个点应该可以感受到我对它的无爱） 虽然Grace轻量跟Modena Soft都有轻量两个字， 但跟Hearty轻量黏土的质感是完全不同的， 台湾惯称Hearty这种类型的土叫超轻土， 因为价格便宜取得方便，最近似乎挺流行的。 Hearty乾燥後触感像保丽龙、强度也很弱，不耐水、 甚至可以用指甲在上面留下压印，放久了会发黄生斑， 价格是所有黏土中最便宜的，但成品的质感却是我个人最不喜欢的。 日制黏土比台制黏土贵上许多，种类也十分庞杂， 但只要掌握不同黏土的特性。妥善发挥各家黏土所长， 就能呈现每项甜品仿真而细腻的质感。 以春樱潋灩和风蛋糕吊饰为例，为了表现不同材料质感的差异， 迷你蛋糕就用到三种不同的日制黏土， 底下的蕾丝花盘则用了两种黏土的混合喔！ 真的是小东西大学问啊…黏土很深奥的！不要小看了\ _ /！ -- ~Ruby's Tea Party－露比的点心茶会~ 仿真甜点黏土、手作饰品杂货 https://www.facebook.com/rubyteaparty http://rubytp.pixnet.net/blog --

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