累了吗?来杯冻顶乌龙吧~XDDDD 这篇文章是由lwei781,duesober,跟敝人在下一起编辑完成. 主要是介绍冻顶乌龙,还有一些当地景点. 其中duesober是冻顶在地人,主要的照片都是她提供的, 敝人其实没亲自去过冻顶,所以资讯来源跟求证,多半也靠她. BTW,她家出产的茶叶很好喝喔~ ok,闲话先打住,以下为正文: --------------------------------------------------------------------------- 在台湾饮食文化中,茶是极为重要的.它引发了文人无穷尽的想像, 也让无数的制茶者,穷尽毕生精力,去追求那细致的口感与香味. 不同於英国人喜欢红茶,或日本跟中国人饮用绿茶,在台湾,茶主要是乌龙. 乌龙是一种发酵度介於红茶与绿茶之间的产物,这使得它拥有红茶般的甘甜与喉韵, 也拥有鲜采绿茶的鲜爽口感,而且,乌龙的高香更是它的独到之处. 如同葡萄酒与咖啡,乌龙茶的味道千变万化,同一批采收的茶菁, 在经过不同的制作手法後,会产生完全不同的香器,跟口感. 经验老道的制茶师父知道如何做出有美感的茶, 这取决於采收的季节,茶叶发酵的程度,以及烘焙的程度,藉由控制这些变数, 制茶师父可以将茶做出他们心中所追求的味道. 制作良好的茶,茶汤醇厚,香气高扬,充满花香与果香,入喉使人回味再三,且能冲泡许多次. 制茶的工艺,就像酿酒跟烘咖啡豆一样,是一门艺术. 旧时的台湾茶品中,除了有北部着名的白毫乌龙(蜜香味),铁观音(熟果香), 跟包种(清新的花香)外,在台湾的中南部, 还有大名鼎鼎的冻顶乌龙."冻顶"两个字,则是取名自它的产地--"冻顶山" http://0rz.tw/6f4Ll （冻顶入口) http://0rz.tw/9f4IN (茶园) http://0rz.tw/cf4GD (茶园2) http://0rz.tw/de4IX (台大在冻顶的茶园) 冻顶山位於台湾中南部的南投县鹿谷乡,海拔约是600~1200公尺, 靠近台湾知名的阿里山区, 美丽的溪头也在旁边,风景优美,气候凉爽,经常笼罩浓雾,极适合茶叶生长. 传统的冻顶乌龙,茶乾呈墨绿色的半球状,茶汤澄黄带红,有如琥珀,经过炭火细焙後, 会产生类似木头,焦糖,核果,水蜜桃,芭乐跟龙眼的气味. http://0rz.tw/0d4Fg (茶汤) http://0rz.tw/064II (茶乾) 其中龙眼类的味道被认为是冻顶产区独特的风土造成的,这种味道独一无二, 被称为"冻顶味". 这些茶香使人联想到在种满兰花的林道里散步,逐渐走进深隧的森林里. 大部份的冻顶乌龙都是手采,这也是冻顶山上在茶季时的特殊景致. http://0rz.tw/1f4JW (采茶) 这些采茶高手除了雇来的采茶班,茶农厝边也会互相帮忙,他们轮流帮彼此的田采茶, 今天去你家采,明天去我家采,辛勤的在早上的薄雾里工作. 只有最幼嫩的茶菁(一心两叶)会被小心的摘下,然後在制茶大师傅的指挥下,被做成茶乾. http://0rz.tw/314K8 (叶) http://0rz.tw/184HV （一心两叶) 冻顶乌龙在台湾四处都可以买的到,但更好的选择是亲来冻顶走走,跟茶农选购茶叶. 这里的山光水色,配合茶香,可带给您一个难忘的周末. 冻顶在茶树之外,还种植了上千公顷的竹林,连绵不绝,有"竹海"之称,现今又加种山樱花, 春天樱花怒放,夹道列於山林小路上,加上竹影摇曳,下午来此闲步品茗, 颇有幽雅闲适之感. 到了晚上,则有另一番景致,冻顶是萤火虫的栖息地,当地约有萤火虫30多种, 占了全台品种一半以上.这种会发光的小东西,到了晚上便会飞舞在山区草丛, 沼泽地及竹林等地,有如会跳舞的流星,目前当地还有办萤火虫季的赏萤活动. http://0rz.tw/794Ka (流萤party) http://0rz.tw/7e4Ia (凤凰国小旁的樱花) http://0rz.tw/cf4GC (山樱花) http://0rz.tw/254G9 (竹林) http://0rz.tw/2f4FH (也是竹林) http://travel.nantou.gov.tw/12tra_11.asp?Id=260# （萤火虫节) 此外,冻顶还有麒麟潭跟鸟园, 麒麟潭本是当地灌溉用的小湖,如一面小镜子般,嵌於冻顶山谷内, 晚上当您赏完流萤後,隔天早上可到潭边走走,此时山雾弥漫,湖面波纹不兴,十分宁静. 鸟园则建於1982年,全名凤凰谷鸟园,规模曾经是东南亚最大, 饲养140多种,共千余只的鸟类. 由於建於山区内,故除了鸟语以外,园区高处有变化多端的云海,参天古木, 以及清幽的林荫步道. 森林中传来的鸟语,配上新春刚制好的冻顶春茶,此乃人生至乐也. 另外,如果各位喜欢赏萤活动的话,这两地也是主要的路线之一喔~ http://0rz.tw/c44Ks (麒麟潭) http://0rz.tw/ec4KH (云海) http://eng.fhk.gov.tw/ (鸟园官网) http://0rz.tw/024HX (鸟园大门) 外国朋友有机会来台湾的话,请记得来冻顶体验一下,台湾特有的乌龙茶文化吧~ 最後再附上功夫茶泡法必备的紫砂壶跟小杯子: http://0rz.tw/d44GV http://0rz.tw/124KI (这是来插花的 木栅铁观音） ----------------------------------------------------------------------------- 差不多就这样,有部份是lwei781先用英文写的,我再翻译,然後copy/paste到我写的部份, 所以文句有点不连贯,多包含啦~ 还有网路上别人的照片都蛮威的,flicker上就不少: http://0rz.tw/f84L1 (鸟园) http://0rz.tw/cc4JT (鸟园的鸟) http://0rz.tw/0b4H1 (别人拍的漂亮樱花) 现在缺乏我们手上缺乏鸟园的鸟的照片,跟有禅意的竹林. 如果拙作入选的话, 再跟这些flicker的照片主人打个商量看看, 看能不能借用他们精美非凡的照片吧~ 最後最後广告一下... 大家没事多喝茶,有空来茶版逛逛吧~ -- ---"练神掌的小孩不会变坏"--- --

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