偷偷转自cookclub版 我觉得很燃 ------ 作者: Georgeliu (开始混日子) 看板: cookclub 标题: [食谱] 肥胖料理-培根炸弹(Bacon Bomb) 时间: Thu Jan 23 20:14:11 2014 这道菜是我在TLC旅游生活频道上面看到的， 当时节目叫做"培根王国"，里面专门介绍一堆夸张的培根料理， 自从看到这个培根炸弹(Bacon Bomb)後，我就一直很想试做看看， 以下是我个人在家尝试的食谱: 材料: 绞肉 450g (牛或猪都可以) 市售培根 1.5 包 (超市卖的10条一包的培根，总共需要大概12~16条) 青椒 半颗 帕玛森起司 适量 无籽腌橄榄 10~15颗 (黑橄榄或绿橄榄都可) 此外如果有其他想吃的食材也可以自由加入，以煮过後不会大量出水为原则， 例如: 洋葱/腌制墨西哥绿辣椒/红萝卜/香肠 等等。 调味料: 烤肉酱 120g (我个人偏好味全蜜汁烤肉酱) 孜然粉 1大匙 辣椒粉 适情况添加，只想稍微带点辣味加个2大匙，想确实有辣就加4大匙， 碎黑胡椒粒 1大匙 (有关香料粉部分，可以依个人喜好替换不同的香料使用) 做法: 1. 青椒去籽切丝，切成约2~3公分长，宽约0.2~0.3公分。 2. 去籽腌橄榄切片，宽大概也是0.2~0.3公分 3. 其他任何想加的内馅材料，切细碎。 4. 绞肉加入调味料(全数下去)，持续搅拌搓揉到有黏性可以成型为止。 5. 撕一段保鲜膜平铺於台面上，将绞肉铺成长版型，上面依序洒上切好的材料， 最後在洒上一层起司丝。 http://i.imgur.com/HSNxZXi.jpg http://i.imgur.com/zXtIvWW.jpg 6. 利用保鲜膜的帮助，将长条肉饼卷成类似木轮面包那样， 卷成长筒状之後稍微揉捏一下，让整条肉卷变紧实。 7. 撕一张铝箔纸，在上面编织培根 编织成像这样: http://i.imgur.com/3Jc9BTk.jpg 8. 接着将肉卷放到"培根布"上面，用培根把肉卷整个包起来， 如果怕培根散开可以用铁签横插进去固定， 培根表面刷上一层烤肉酱，然後连同锡箔纸一起进烤箱。 附注: 建议用"铁架烤"，然後锡箔纸正下方用叉子戳些洞，因为培根一烤出油出很大， 用铁架而不是铁盘才不会出现整个培根卷泡在油里的情形， 锡箔纸戳些小洞也是方便多余的油脂往下流掉。 也别忘了在铁架下多放个烤盘接油。 9. 整个培根肉卷以150度C烤上1小时即可，不过各家烤箱火力老实讲不是很均匀， 如果家里的烤箱比较老旧的建议烤久一点，免的内馅没熟。 http://i.imgur.com/Cy93NDa.jpg 这是烤了半小时的情形 10.烤好後切片搭配可乐或啤酒食用。 成品的断面图: http://i.imgur.com/lxE0eE4.jpg --

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