店名： 高记排骨酥面 地点： 大庄路13号，北联社对面，大胖小吃旁 缘起： 这家爱来早餐屋兼排骨酥面是怎麽一回事？ 之前大家都不敢踩进去，怕是地雷 我今天才知道不是地雷 而且是美食啊！！！ 声明，以下表述绝无广告意图，实在是太好吃了！ 房东阿伯说，儿子做早餐，因此挂起营业牌 但是营业税做整天跟只做早餐是一样的价钱 所以他们想说就乾脆晚上中午都来做呗~~阿姨就祭出了拿手料理 今天我品尝了店内的排骨酥面跟卤肉饭还有牛肉拼盘 1.排骨酥面： 一改你对排骨酥面油腻的印象，高家的排骨酥面实在好吃，肉质鲜美 油炸的排骨肉，将肉的味道锁在里头 而清爽的白萝卜汤头，搭配香菜，更是一绝 外面的排骨酥大多油油腻腻~这里的排骨酥却没有这样缺点 而且，汤头还非常好喝 以前我吃排骨酥，排骨都烂烂的，他们的却也没有这个问题 面也很好吃，份量也很刚好。 何以一家新开的店，竟如此惊人？ 一问之下，才知道~老板娘的姐姐是国宾大饭店的厨师，难怪乎这麽赞 这道大推，一定要去试~一~试~超正点啊！ 2.卤肉饭： 新竹的卤肉饭，十间有九间肥滋滋的，全部都用肥肉去卤，为的是香。 其实真正好吃的卤肉饭，充满肥肉是失败的，因为过於油腻 高家的卤肉饭，瘦肉比肥肉多一些，比例约是6:4至6.5:3.5 搭配讲究的酸菜，让我觉得很不赖 我以前在小吃店打工，洗过酸菜，炒过酸菜 他们的酸菜，处理、拿捏的很好。 这个卤肉饭，玄华元一带，我认为无人能及。 而且肉是手切的，不是绞的，光这点...城隍庙一带...也有九成店家败下... 卤肉饭这种学生平民美食，实在是可遇不可求啊。 现在大庄竟有如此正点的卤肉饭，真让我感到高兴！ 3.牛肉盘： 切片美丽的牛肉片，老板说，这些都是自己卤、自己切，不是买现成的。 (意思是，外面很多是买现成的！？) 约十片以上的牛肉拼盘，才50元，实在不赖，比起外面一堆小吃店都要划算 上面的刷酱很特别，有多种辛香料的味道在其中，肉质也很好，值得品尝。 ----------------------------------------------------------- 附记： 这家店，开业也有一阵子了，不过大家应该和我以前的心态一样 怕踩到地雷。 真是相见恨晚 这家有冷气的早餐店，实属难得。用料、经营品质都优越於其他传统店家 无论是爱来早餐屋，或是高家排骨酥面 我觉得，都很值得常吃，因为他们的东西真的不赖！ 我这个人啊...不随便推荐的...XD" 大家真的可以去试试看！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.193.178 不是油面~也不算拉面~不会形容那种面质~应该接尽黄面吧~ 不是扁的~也不是圆的~是方的~噢~我词穷@@ 翁记的卤肉饭的卤肉也是手切的啊~ 比较讲究都会用手切~因为口感会比较好 ※ 编辑: kenlee76720 来自: 114.43.193.178 (06/16 20:26) 哦？那我下次问问看...若有卷饼~我还满想吃吃看的！ 风味不同~以肉质来说~高家胜出~但是松旺是有卤香菇~类型不同的样子唷~ ※ 编辑: kenlee76720 来自: 114.43.193.178 (06/17 16:19) ※ kenlee76720:转录至看板 Hsinchu 06/18 23:19