作者frannica (努力盖！)
看板GuineaPig
标题Re: [转载] 蔬果中的草酸含量
时间Thu Oct 9 17:05:07 2008
※ 引述《Dorcas222 (乖乖)》之铭言：
: 我有问题 ^__^/
: 那文中提到的
: vitC的代谢过程是...
: vitC →草酸盐 →草酸钙 →粪便或尿液
: 那这样的话跟之前提过vitC是水溶性吃多了不会有伤害性
: 这两者是否有冲突呢?...
草酸也是多喝水可以帮助排掉的东西
所以维他命 C 不要吃夸张的多，或是吃了很多又喝很少水
让身体可以把多余的维他命 C 或草酸排掉
通常不会有什麽问题 @@a
但是反之，如果摄取的水份 (不管用喝的或从蔬果中) 不够
多余的维他命 C 或草酸就无法透过尿液排掉，那就不太好了。
所以水溶性吃多了不会有伤害
是建立在摄取量跟饮水量不要太夸张的前提下 @@a
另外用草酸中毒 google 有一些资料
大致上是高草酸的食物一下子吃太多会对肾脏有害
(譬如有个案例是一下子喝了 2000cc 的杨桃汁)
所以吃一些草酸含量高的食物，或是本身肾脏已经有问题时要注意一下
然後刚刚抄到一些草酸量的数字，出自别人部落格上转贴的新闻
2005 年肾脏医学会研讨会的报导
http://blog.roodo.com/wage/archives/850203.html
山苦瓜 60.21mg / 100g
蕃薯叶 48.60mg / 100g
杨桃 250.00mg / 100g
火龙果 ＜8.33mg / 100g (杨桃的 1/30 不到)
牧草粉 1,575.00mg / 100g
洛神汁 <1.00mg / 100g
菠菜 412.00mg / 100g
上面那个牧草粉应该是狼尾草乾燥制成的
很久以前在讨论龟龟的珊瑚小站上看到说，狼尾草草酸量会依产地跟种植方式不同
在阴天、下雨天或容易积水的地区，易造成狼尾草内的草酸含量高
不过如果用买的应该是没办法区别那麽多就是了 @@a 自己去摘才有办法挑
其他牧草的草酸量就没有找到 @@a
不过风月星兔子资料板有提到说"有些"豆科牧草的草酸量比较高
总之，多喝水很重要 ('00')d ← 不知道怎麽结尾只好这样乱跳
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.68.240
※ 编辑: frannica 来自: 61.224.68.240 (10/09 17:08)
1F：推 Cid:听起来跟三聚氰铵很像:吃多了会肾结石, 多喝水可以排掉.. 10/09 19:30
2F：→ frannica:XDDD 不过草酸算天然的，大部份植物或多或少都会有草酸 10/09 19:31
3F：推 nivi6462:其实各位没有注意到一个重点，只要钙摄取不过量，草酸是 10/10 10:27
4F：→ nivi6462:会以其它盐类的型式排出，所以重点应该在钙的量.... 10/10 10:28
5F：→ nivi6462:草酸摄取再多，没有钙也不会形成草酸钙...... 10/10 10:28
6F：→ nivi6462:这就是为什麽维他命C的警示当中重点都在不要跟钙同时摄取 10/10 10:29
7F：→ nivi6462:，而不是重点在警告不要吃多.... 10/10 10:29
8F：推 being9happy:所以以前有一个说法 说人类菠菜和豆腐不能同时吃对吗~ 10/10 10:41
9F：推 nivi6462:是的...波菜的草酸含量高，豆腐的黄豆是植物性钙的来源 10/10 10:52
10F：→ nivi6462:两者同时一起食用，的确不是太好..容易形成草酸钙 10/10 10:52
11F：→ frannica:对齁 XD 不过因为成天的饮食本来就低钙，所以就没想那麽 10/10 14:34
12F：→ frannica:多了。谢谢 nivi 大提醒 <(^oo^) 10/10 14:34