老台北人自纽约归来，甚为怀念豆浆烧饼油条，一行人深夜畅谈後奔赴一处颇受美食界人 士推崇的豆浆店。 食物上来，烧饼油条、糯米团都具水准，只是热豆浆端上，碗中飘浮着危危颤颤的塑胶汤 匙，这是我最不想见到的东西。 热汤+塑胶匙 容易致癌 多年下来，台湾从小摊到小店，甚至到略见规模的餐饮店家，免洗筷子、塑胶汤匙、保丽 龙碗、保丽龙盘，就像传染瘟疫般在每一个城市蔓延，最开始是因为路边摊一桶脏水洗餐 具客人怕得Ｂ肝，摊贩既无能也不想改变卫生状况，索性图方便用起免洗筷，从此免洗就 成了不改善卫生的豁免符，什麽都免洗了，塑胶免洗匙发明了，保丽龙免洗盘碗也出现了 。 台湾人不仅具有此等因陋就简的发明天才，也有便宜行事的运用天才，本来只在流动摊贩 出现的免洗餐具，也进到了固定的摊家，更进到了有厨房有洗槽设备的餐饮店家。 难道大家都爱上了免洗餐具？难道没有人觉得塑胶汤匙吃冷热食，又刮嘴又不好用，轻飘 飘的匙站都站不住，放在汤碗中一下子就沉了，更别说那般塑胶味喝起热汤会不会有致癌 的风险？ 还有那些保丽龙碗、保丽龙盘，装着滚烫的原汁排骨汤、蚵仔面线、蚵仔煎等等，有没有 人跟我们保证过，这些保丽龙餐具，会不会造成健康的疑虑？我们如今知道了一些奇奇怪 怪的化工黑心食品，就没有化工的黑心餐具吗？ 保丽龙快焦了 照吃不误 有一回陪荷兰朋友去士林夜市，对方十分兴奋地四处拍照，像卖小火锅的，紧贴着铁锅热 火旁放着保丽龙碗、塑胶匙，那样的高温，汤碗几乎无法拿在手中，客人还是吃得不亦乐 乎，卖铁板烧的也是，保丽龙盘几乎都放在铁板上了，厨师刮刮刮地炒好了冒烟的银芽牛 肉丝，放在似乎快烧焦的保丽龙盘上。我在夜市中数了数，几乎九成以上的摊家都在用这 些免洗餐具。 而台湾人还有更天才的想像力，不知是谁第一个想到在保丽龙盘上套塑胶袋来装食物，如 今这种盛食法流行了全台湾，我曾问一处摊家为何这麽做，他说客人怕保丽龙有毒，所以 才用塑胶袋保护，但塑胶袋呢？所谓耐高温的塑胶袋就没毒了吗？ 高级餐厅也用 真是够了 最不可思议的是，有一回我走进天母某处刚装潢得漂漂亮亮的自助火锅店，竟然发现这处 一餐要三四百元的店家，也用起了保丽龙、塑胶，我当下逃出了店，但店中坐满的客人， 难道他们不在乎？ 还是我们不见得真的不在乎，我们只是习惯接受不合理甚至不道德的事，我们都麻木了， 从政治到民生，最後连和我们身体健康密切相关的事，我们都不想反思、自主、争取较好 的生活条件，我们任由别人支配我们如何过活。 但我们还在沾沾自喜台湾的小吃、台湾的食物多好吃，就不管装这些好吃食物用的是什麽 样的餐具，就像我们觉得台湾人又热心又有人情味，所以法制不彰就没那麽重要了吗？ 我的荷兰朋友，拍了许多照片要给荷兰人看台北的保丽龙盘碗，他可不敢吃，但你问他士 林夜市好不好玩？他一定说很好玩，很值得大开眼界观光一下。 不安全的容器 应该消失 我们的健保年年喊经费短缺，全民健康本应从预防疾病而不是治病为根本，我们大家都知 道病从口入这句话，而我们年轻的一代，几乎从出生到今天，都常用全世界少见的免洗筷 、保丽龙盘碗、塑胶匙、塑胶袋装食物，谁能保证他们的健康？ 而做为一个文明社会的台湾，难道我们的餐饮服务至今仍不能提供清洗餐具这种基本的技 术与设备吗？难道政府不能拿出一点魄力，让这些塑胶保丽龙等既不环保又不安全的食物 容器从台湾消失。 （作者为南村落总监、生活美食家） 【2009/03/14 联合报】 http://udn.com/NEWS/OPINION/OPI4/4788453.shtml -- --

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