美耐皿容器中三聚氰胺的检测标准 转录自:http://www.wretch.cc/blog/mocear/20880090 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2307262 根据一篇1990年日本东京国立衞生试验所的论文，美耐皿餐具以4%醋酸作为食品模拟物， 进行三聚氰胺与甲醛的溶出实验。试验时间为30分钟。 注意：美耐皿材料怕酸怕热，此条件已经是对美耐皿非常严苛的测试。 另篇论文中提到，若延长时间(2h，EU测试条件)或反覆测试(20x)， 则塑胶表面粗糙度增加(溶掉了)(注1)， 甚至品质较差的测试品会发生溶蚀孔洞的现象(注2)。 试验条件 4%醋酸，30分钟 试验温度 60'C 80'C 95'C 三聚氰胺溶出浓度 0.0ppm (+/-0.1ppm) 0.5ppm (+/-0.4ppm) 3.0ppm (+/-2.2ppm) 根据欧盟法规，容许溶出浓度为30mg/kg (30ppm)， 测试条件为3%醋酸，2hr，70'C(注2)。 也就是如果用美耐皿喝滚烫的热果汁／美容醋， 或是装刚起锅的糖醋排骨／客家大肠／韩式泡菜／酸菜白肉锅， 就有可能摄取到三聚氰胺。 是的，我们若使用美耐皿餐具装热的酸性汤水， 日常生活中的确有可能吸收到餐具溶出的三聚氰胺。 当然，爲什麽大家都不知道美耐皿餐具在某种环境下会释放出三聚氰胺是另外一个问题。 不过我相当怀疑，牛奶生产过程之中，什麽时候有可能与美耐皿材料进行高温高酸长时间 的接触？其他食品工业也是一样，我实在难以想像什麽情况会使用塑胶容器进行加热。 大多数食品工业的污染物或添加物标准都是政府与厂商妥协的结果， 例如要采用增加癌症0.001%风险，或是增加癌症0.0001%风险的浓度标准？ 没人知道。不过我相信以极低检测极限下的未验出作为食品工业中三聚氰胺的标准 还是做的到的，因为不用美耐皿容器加热就好了，平常根本也不会有人这麽做。 一码规一码，美耐皿餐具溶出的三聚氰胺会造成多大安全风险是一回事， 食品工业中是否就可以容许三聚氰胺出现在产品中是另外一回事。 三聚氰胺毕竟是一种污染物，食品的加工过程中若可以排除此物质的出现， 就不应该出现。这是制造商的管理与责任问题，与污染物的风险无关， 奶粉中就算出现牛肉乾也是不能接受的！ 因此理论上三聚氰胺检测应以环境背景值为标准，至於仪器或预算是否可以配合， 这是政府的政治考量，在此不予评论。 不过就算完全禁绝食品中的三聚氰胺污染， 我们仍然会透过美耐皿餐具的使用而不停的吸收到三聚氰胺。 既然三聚氰胺是个长期安全性未知的污染物， 在此事件中政府也应该公布一般美耐皿餐具的溶出问题。 (只是到时候就换美耐皿厂商向政府抗议了。) 注1：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3956795 经过20次反覆试验後，塑胶表面的光泽消失，且粗糙度从1微米增加为2.5~5微米。 注2：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16019835 品质无法通过欧盟检测标准的的美耐皿，测试後发生溶蚀孔洞及破裂的状况。 --

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