作者iammatrix (母体)
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标题Re: [问卦] 为何中国拉面没办法跟日式拉面一样红？
时间Mon Sep 28 14:33:51 2026
※ 引述《syearth (sysearth)》之铭言：
: 请问一下
: 日本自己都承认自己的拉面
: 是在日中国人、朱舜水传到日本
: 那为何中国拉面（面真的是用拉）没办法跟日式拉面一样红到全世界？
: 是因为没办法标准化吗？
日本的拉面，是以汤的种类闻名。
有豚骨、鱼介、味噌、煮干、鸡汤、酱油、海鲜淡丽系等等，
这些汤头虽然是复杂，但至少你有材料有设备，
照着教学方式就能煮出来个七八成像。
只要有办法把材料准备好，网路很多都在教
https://www.youtube.com/watch?v=qUfwxqOXuYc
中国的拉面，是以面的种类闻名。配上各种汤、浇头。
https://www.youtube.com/shorts/mwE-2D2d1xU
https://www.youtube.com/watch?v=N3FXNWJSugw
https://www.youtube.com/watch?v=OKAHeaVHo_4
这个揉面做面的技术，跟煮汤的门槛差了十万八千里，
你要怎麽普及呢? 有些台湾拉面店跑去兰州学回来卖面，也是手工做面
https://www.youtube.com/watch?v=XfRoTSku4vA
至於日本拉面的面条，供应链一直都有，
需要中粗细、硬度都能订制，只要把汤跟叉烧搞定基本上不会差太多，
就连汤头都有营业用汤头，直接买回来调都行。
但是中国的拉面没甩好面那就真的不行。
要找一个会拉面的师傅真的很不容易。
就像在东京，找个会拉面的中国面点师表演现场拉面，
那家店肯定都是排队等级。
中式拉面还不只分粗细，还有各种面片、菱形、韭叶等等几十种类。
找个会煮汤的不难，会拉面的才稀少。
所以有的退而求其次，找个机器人
https://www.youtube.com/watch?v=vH1dqkZv7GY
https://www.youtube.com/watch?v=QPQkoSLHYvI
但一开始的面团也是要先处理好就是了。
要真的拉面 还是得靠真人
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1F：推 milk7054: 就盘子捧出来的 27.242.32.86 09/28 14:35
2F：推 idxxxx: 刀削面师父也难找了 61.228.13.47 09/28 14:35
3F：推 heavensun: 真的 拉面技术一吃就知道 骗不了客人 192.169.121.34 09/28 14:35
※ 编辑: iammatrix (118.171.31.29 台湾), 09/28/2026 14:39:01
4F：→ heavensun: 真的需要时间养成 拉面师傅 192.169.121.34 09/28 14:35
5F：→ potionx: 哪时候能出AI拉面机器人 118.166.74.167 09/28 14:38
6F：→ bobju: 看到猫耳我笑了 XD 想到小单被雷芳贬到一 194.99.79.56 09/28 14:41
7F：→ bobju: 文不值 194.99.79.56 09/28 14:41
※ 编辑: iammatrix (118.171.31.29 台湾), 09/28/2026 14:46:32
8F：推 holyhelm: 日本拉面强调口味和外观 的确比较能出圈 59.127.221.37 09/28 14:52
9F：→ holyhelm: 现在工业的技术 机器制面早已吃不出差异 59.127.221.37 09/28 14:53
10F：推 greenblue: 劲道的拉面门槛极高 不容易普及 216.247.106.33 09/28 15:12
11F：推 lain2002: 骗子能骗多久是由傻子决定的 39.15.16.192 09/28 15:19