1.媒体来源:自由时报电子报 2.记者署名:陈成良 3.完整新闻标题:土耳其出土5000年碳化面包 重现古法制作引发抢购热潮 4.完整新闻内文: https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2025/05/29/5058108_1_1.jpg 图为在土耳其埃斯基谢希尔省（Eskisehir）考古发掘中出土的5000年历史古面包「库鲁 欧巴」（Kulluoba bread）。（法新社） 2025/05/29 10:17 〔编译陈成良／综合报导〕土耳其考古学家在中部库鲁欧巴（Kulluoba）遗址发掘出一块 距今超过五千年的碳化面包，其後与当地面包坊携手复刻这款青铜时代的古老食品，吸引 大量民众排队抢购，一嚐古人饮食风貌。 《法新社》报导，这块直径约12公分、形似松饼的圆形面包，出土於安纳托利亚地区的埃 斯基谢希尔（Eskisehir）附近。挖掘计画主持人图尔克泰基（Murat Turkteki）表示： 「这是目前考古发现中最古老的烘烤面包之一，且保存状况相当完整。」 他指出，过去挖掘多只能见到面包碎屑，而这次能完整保留下来，是因面包曾被烧焦後埋 在西元前3300年一座新建房屋的门槛下方。他推测此举可能与古人祈求丰收的仪式有关。 这块面包於2024年9月出土，并於近日起在埃斯基谢希尔考古博物馆展出。当地市长乌奴 赛（Ay Ünlüce）深受启发，与考古团队讨论是否能重现这款史前面包。 经过分析，古面包的主要成分为粗磨艾默小麦（emmer wheat）与扁豆种子，并疑似使用 某种植物叶片作为天然酵母。由於土耳其已无原生艾默小麦种子，市政府改以与其接近的 卡维尔卡小麦（Kavilca wheat），搭配布格麦（bulgur）和扁豆重现古法。 在市政府支持下，平价面包坊「人民面包」（Halk Ekmek）每日手工制作300个「库鲁欧 巴面包」。该面包重约300公克，售价50里拉（约新台币38元），一上市便迅速售罄。面 包坊经理古勒（Serap Güler）表示：「这款低麸质、无防腐剂的面包，结合古谷风味与 现代健康概念，口感紮实又富营养。」 顾客库鲁（Suzan Kuru）说：「我特地赶来购买，深怕买不到，实在很好奇古人吃的面包 是什麽味道。」 考古学家萨里（Deniz Sari）指出，青铜时代的库鲁欧巴是个从事商业、农耕、手工艺及 矿业的中型聚落，居民属於西台人（Hittites）之前的哈梯人（Hattians），但关於这一 文明仍有许多未知。 这项发现不仅让人重新认识古安纳托利亚人的饮食习惯，也唤起对古老谷物的重视。市长 乌奴赛强调，在当地日益严重的乾旱背景下，推动栽种更耐旱、耐病的卡维尔卡小麦，将 是对气候变迁的一种回应。「我们不能再一味仰赖需水量高的玉米和向日葵，祖先留下的 智慧与土地上的遗产，正提醒我们该做出转变。」 https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2025/05/29/5058108_2_1.jpg 土耳其埃斯基谢希尔省（Eskisehir）依照5000年前古法重制的「库鲁欧巴面包」（ Kulluoba bread）。（法新社） 5.完整新闻连结 (或短网址)不可用YAHOO、LINE、MSN等转载媒体: https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/5058108 6.备注: --

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