作者Ralfchen0429 (小马)
看板Gossiping
标题Re: [问卦] 为什麽小火锅店都变蔬食吃到饱？
时间Thu Mar 21 22:00:05 2024
※ 引述《Jin63916 (抠帮瓦)》之铭言：
: 乳提
: 像是筑间、这一小锅、肉多多等等的小火锅店
: 都变成蔬食吃到饱
: 但是本来菜盘小小的，改蔬食吃到饱後，肥宅爆吃会增加成本吧
: 改成蔬食吃到饱有什麽好处？卦？
原因很简单啊~
将食材管理简单化、降低报废率、精简人工
放在吧台上客人想吃什麽就夹什麽
缺货时再补~比较卫生且较自由
比起以前的菜盘~客人吃完总会剩下剩菜
处理剩菜是需要额外支出成本就跟超商一样
一般连锁店食材都是大量进货食材控管较严格
改成自助吧可说是业者、消费者双赢
店员收拾也比以前轻松多了
大家说是不是啊？
欢迎大家讨论！！
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1F：→ Qaaaa: 主因老子锅太强势ㄌ 只好改192.38.90.165 03/21 22:01
2F：→ k385476916: 老板爽到哭1.34.57.8 03/21 22:01
3F：推 losel: 老子锅？ 这啥111.240.217.118 03/21 22:01
4F：推 NEWOLD: 青菜太便宜了 不怕你吃36.228.192.53 03/21 22:02
5F：→ losel: 原来也是火锅111.240.217.118 03/21 22:03
6F：推 wonder007: 蛤 蔬食？ 那个不是有贡丸有蛋饺有花42.73.152.35 03/21 22:03
7F：→ wonder007: 枝浆吗42.73.152.35 03/21 22:03
8F：→ dosoleil: 蔬食吧的剩菜应该更多吧36.237.0.231 03/21 22:04
客人碰过的才会丢掉，自助吧是时效一过才会报废
9F：推 neilisme: 火锅料其实也都超便宜的1.34.122.148 03/21 22:05
10F：推 losel: 放到明天继续卖 你也不知道啊111.240.217.118 03/21 22:05
11F：→ dosoleil: 事实上是多准备两三倍的菜 但火锅&肉片36.237.0.231 03/21 22:06
12F：→ dosoleil: 也是卖两倍价36.237.0.231 03/21 22:06
13F：→ starbuck: 吃不爽42.79.149.145 03/21 22:13
14F：推 Lailungsheng: 好像有道理101.137.141.128 03/21 22:39
※ 编辑: Ralfchen0429 (111.71.75.100 台湾), 03/21/2024 23:11:20
15F：→ your0207: 筑X现在又有ATM优惠券了，再搭配会员集 27.240.160.111 03/21 23:29
16F：→ your0207: 点，并没有多不划算 27.240.160.111 03/21 23:29