作者peter98 (PyTorch AI套件烂死惹)
看板Gossiping
标题Re: [问卦] 馒头店正职42K~48K可以吗
时间Sat Nov 11 23:56:15 2023
馒头店42-48k我觉得可以
除非有一技之长，不然去馒头店领42k的没问题，
台北我不敢说，但在中部地方42k搞馒头真的可以，
我家以前负债时，真得就有卖过馒头，是199x-1998的事情了，
请工人时薪20元，那个工人就是在下我。
馒头最重要的，就是面粉，面粉，面粉，
大部分是中筋面粉中筋面粉中筋面粉，低筋也可以，
高筋说真的也不是不行，但真的很奇怪，
再来是水、酵母，还有时间，最後是看口味而定的材料，
现在很多店家为求快速发酵有其他工法可以一小时甚至不到一小时便发酵完毕
这些我就不知道了，我只知道当年我妈选择不用那些方法，
但我印象中我家馒头发酵需要4小时的样子，
都是前一晚擀好面团，明早4点半左右开始蒸，
先水 + 酵母 + 糖或盐( + 还有一个啥粉的 但我真的忘记名字了)拌匀
然後加鲜奶，我最爱鲜奶馒头，如果是其他口味可以在上一步放进去一起拌匀，
然後揉他，揉成浑圆的样子。
要分两次，第一次揉完等个15-20分钟再继续揉，我也不知道为啥要等15分钟再继续
第二次要加点油，还有要定型，
最後面团的样子就是蒸好能吃的馒头的样子，但是这时体积只有三分之一而已
丢在那边不管他了，然後他就会慢慢变大欧，
明早起来蒸，大概5点多就会有人来买了，
5-6点的客群有谁? 1老人 2有小孩要上学的家长
6-7点的客群有谁? 1老人 2国高中生
7-8点的客群有谁? 1老人 2国小生跟公务员跟其他上班族
8-9点的客群有谁? 乾我真的不知道，8点客人不多
9-10点的客群有谁? 工人
10点以後的客群有谁? 没有~ 店10点後就不做生意了，我也不知道要卖啥。
然後就是刷锅具，刷完後用清水冲阿冲阿冲阿，
小店里(其实是骑楼 XD)的地板用水冲阿冲阿冲阿，
招牌也冲一下，馒头店的一天大概是这样子，
至於我的工作喔，就是一起帮忙搞面团跟6点-7点煎蛋，
5点半到7点半这时段客人最多，超级多，但就算忙不过来也不会多请一个工人的，
时薪就是20元新台币(1998年左右)，低薪从小开始，我爸妈教的。
对了，很多人知道我家卖过馒头常问我，从店家买的馒头能不能冷藏起来隔天吃，
我只能说，蒸好的馒头可以冷藏2天没问题，冷冻可以冻个3周保存也没问题
至於市面上买到的冷冻馒头可以冻个好几个月是因为... XD
从店家买得尽量不要，因为有些店家馒头其实已经不是自己做的了，
很多其实是大量请外包工厂做好馒头冷冻，
店家拿到时其实已经是蒸过再冷冻的，当天拿出来然後再蒸，
也不知道还能放多久，而且第二次蒸的馒头，还是尽量当天吃完，
就算是手工做的也不要，因为自己手工做的通常不会加XXX，冷藏也就只能放2-3天，
你也不一定知道他是放几天的，或者是不是昨天早就蒸过一次的，
还有，一个早餐就一个馒头最多两个馒头，
你要是买冷冻馒头一次买个几袋都可以，你爽就好，
但是早餐店卖的已经蒸好的馒头到底有谁那麽想囤馒头 = =
※ 引述《jimgene (jimgene)》之铭言：
: ※ 引述《notimenofree (装忙)》之铭言：
: : 如题我肥城武
: : 先上图
: : https://i.imgur.com/DQFR7p5.jpg
: : 刚刚朋友贴给我一份馒头店工作
: : 月薪高达48K
: : 比我在手摇饮32K整整多了16K
: : 连麦当劳30K都被按在地上摩擦
: : 是不是可以冲了
: : 有没有陷阱
: : -----
: : Sent from JPTT on my iPhone
: 认真回
: 1. 看你几岁
: 2. 你要不要开馒头店
: 如果你未满30岁，又没有要开店
: 我不理解去做这个干嘛
: 对你的职涯没帮助
: 被开除，年资还没用
: 如果你的志愿是开店，那就去
: 还有，四点上班
: 这种违反生理时钟的工作
: 90%的人都做不长久的
: 所以，你明知道你大概率会离职
: 还要试吗？
: 还不如去做技术员
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台湾人喔 就是有人他自己英文很烂还说别人英文烂
来看看笑死人的推文
#1avPXgTt (Salary)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 76.116.29.103 (美国)
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1F：→ excercang: 不行，这个的职业伤害太大，不值 36.227.86.47 11/11 23:56
※ 编辑: peter98 (76.116.29.103 美国), 11/11/2023 23:58:42
2F：推 KCKCLIN: 有用老面吗 36.233.47.150 11/11 23:59
3F：推 Nigger5566: 有加蜀汉老面吗 42.77.225.146 11/11 23:59
4F：→ gw00086: 馒头店的职业伤害有大到一楼说的不推吗 125.230.67.55 11/12 00:01
5F：推 wolver: 大概是4点前起床这个问题 1.165.169.23 11/12 00:01
6F：推 z22771187: 特级面点师即将诞生 220.134.2.12 11/12 00:01
7F：→ excercang: 7-8小时都在揉面团 36.227.86.47 11/12 00:03
8F：→ kayak5566: 有 上半身都会畸形佝偻 你自己去看那 203.217.122.78 11/12 00:06
9F：→ kayak5566: 些老师父，但放得久不久是环境菌数与 203.217.122.78 11/12 00:06
10F：→ kayak5566: 消毒问题吧…馒头还加抗氧化剂成本会 203.217.122.78 11/12 00:06
11F：→ kayak5566: 不会爆表 203.217.122.78 11/12 00:06
12F：推 giunrz: 餐饮职伤多看店家对员工有没有怜悯吧 61.223.243.43 11/12 00:08
13F：推 pocky100: 可是馒头店真的是使用自然发酵且早上就 27.247.99.205 11/12 00:09
14F：→ excercang: 腰 手指 手腕，还有久站的问题 36.227.86.47 11/12 00:09
15F：→ pocky100: 卖的话 确实就是要这麽早起 印象中在求 27.247.99.205 11/12 00:09
16F：→ pocky100: 职网看过福X号馒头也是要这麽早起 甚至 27.247.99.205 11/12 00:09
17F：→ pocky100: 更早？因为它们还需要放凉才能装袋及配 27.247.99.205 11/12 00:09
18F：→ pocky100: 送 27.247.99.205 11/12 00:09
19F：推 f230072828: 你馒头系114.136.243.102 11/12 00:13
20F：→ excercang: 餐饮类最累的就包子 馒头店 36.227.86.47 11/12 00:13
21F：→ excercang: 其它的忙的时间只有特定时间，这种是全 36.227.86.47 11/12 00:14
22F：→ excercang: 天 36.227.86.47 11/12 00:14
23F：推 Takhisis: 20元QQ 自家开的店薪水就是给个 114.43.144.122 11/12 00:29
24F：→ Takhisis: 意思一下ㄉ 现在有些店买十送一嘛 114.43.144.122 11/12 00:29
25F：→ Takhisis: 不放凉就装袋容易发霉 114.43.144.122 11/12 00:31
26F：推 yggyygy: 你馒头系 114.25.29.127 11/12 00:57
27F：推 spiriturl: 敲碗 39.14.50.55 11/12 01:06
28F：推 john5380: 推 114.24.111.125 11/12 01:36
29F：推 gn01982667: 你柔道的？ 101.9.99.136 11/12 01:44
30F：推 CHTWifiHinet: 馒头王 61.227.73.245 11/12 02:17
31F：推 palindromes: 回忆文真不错 211.20.119.193 11/12 02:27
32F：推 Asato163: 推馒头王，很久没遇到小时候吃的那种超220.137.150.119 11/12 06:02
33F：→ Asato163: 紮实但有面香的馒头了220.137.150.119 11/12 06:02
34F：推 Monchestnut: 你是馒头人 36.229.116.157 11/12 06:20
35F：推 a0921387223: 等15～20是要让面团松筋 这样才会吃 36.234.141.86 11/12 07:54
36F：→ a0921387223: 起来澎松.. 36.234.141.86 11/12 07:54
37F：推 saint01: 以前看新闻介绍老兵卖馒头 10根手指都变 111.253.20.167 11/12 09:06
38F：→ saint01: 形了 没有一只是直的 职业伤害啊 111.253.20.167 11/12 09:07
39F：推 amows: 经验文分享推!! 111.71.212.203 11/12 13:37