作者arsure666 (house house)
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标题Re: [问卦] 有没有鸵鸟肉一直进不了主流的八卦
时间Wed Jul 16 00:16:39 2014
※ 引述《humor33 (humor)》之铭言：
: 有没有鸵鸟肉一直不能跟鸡猪牛羊齐名的八卦
: 明明台湾有繁殖场，肉质好吃又营养
: 为什麽鸵鸟肉还不普及呢?
强大的乡民大大们好
大鲁蛇我大学读的科系刚好与动物有关
尚未拿到毕(ㄧㄢˊ)业证(ㄅㄧˋ)书
刚好知道一些些台湾鸵鸟概况
嗯 这篇没啥有趣八卦没兴趣请左转按下去
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台湾的目前经济动物养殖
硬要要说的话 可以分成以下三大:
1.养猪产业
2.养牛产业
3.家禽产业
而大大问的鸵鸟
在台湾养殖的历史才20年左右而已
跟以上三大产业相比根本就是小朋友
而请先让小弟说说三大产业介绍在切入重点大家会比较好懂
养猪产业
乡民们应该都听过或经历过，古早古早农村年代家中还有养猪副业
而台湾养猪从副业式→企业化经营
这要说到台糖公司约在民国40年代聘请了台大的戈福江教授组成一个畜牧小组
而在约民国47年引进了盛蚊品种...ㄜ不是
是引进了 蓝瑞斯(L)、约克夏(Y)以及杜洛克(D) 三种猪种
而在民国53年时以配出了以LYD与桃园种杂交猪的
LYD三品种杂交猪
LYD三品种杂交猪:
L(母) X Y(公)
∣
∣
↓
LY(母) X D(公)
∣
∣
↓
LYD(母) X 桃园种杂交猪
而民国57年正式确定LYD的育种模式并开始推广
而之後民国67年时，政府开始协助家畜市场跟屠宰场转型，开始实施电宰制度并统一产品规格
这时候台湾的猪只有一定的水准了并开始外销
而这时候丹麦本来是日本进口猪肉的最大国，但是丹麦爆发的口蹄疫
日本就打枪了丹麦开始转来向台湾进口猪肉
而期间丹麦也控制了疫情并且继续外销日本
且台湾猪肉在日本占有率达到50%
但是当时台湾猪肉品质跟以前丹麦比根本大胜
所以丹麦根本抢不回日本市场
(为此丹麦政府还特地派好几次考察团来看到底台湾怎麽养猪跟配种的)
这时候是台湾养猪的巅峰
而这时候台湾的猪可以说是世界第一也不为过
但是悲剧的事发生了
在民国86年3月左右，台湾爆发了口蹄疫
一爆发口蹄疫之後，台湾外销市场就这样GG了...悲剧
直到现在台湾因为还有打口蹄疫疫苗，所以还不能算是解除口蹄疫疫区
所以没办法再度外销日本，期间又经历了WTO等事件
虽然养猪在台湾还没倒
但是跟以前比简直就是你还在三等对面已经满装18等拆到你家主堡那样的惨了
接下来是
养牛产业
台湾养牛是从民国44年政府成立了
台湾省乳牛事业改进会之後逐渐开始的
不知道有没有乡民大大们有在小学时有发送牛奶来喝的经历
如果有你已经泄漏的你年纪了
在民国54年时候，以
学童乳政策，开始了台湾人民饮用牛奶的习惯
而在民国60年时政府也派选了很多青年去纽西兰接受训练
像是飞牛牧场的老板当初就是被派去的
而当时牛奶最大问题就是冬天会剩下太多奶 不知道该怎麽办
而以前每个畜牧系研究所考试的必考考题"要如何解决冬季剩余奶"
大家就知道这问题有多头疼了
但是现在冬季剩余奶已经没有这问题了
原因就是统一集团的7-11 city coffee政策
让全台湾鲜奶在冬季也用量很大
所以目前台湾是属於 夏天奶不够 冬天奶刚好够 而已的状况
而在426爆发三聚氰胺之後，台湾鲜乳的地位更稳了
只是偶尔会有一堆不经大脑人云亦云看fb唬烂文的脑残在那造谣
除此之外台湾养牛产业目前除了太热、牧草太贵 应该是没啥问题
最後是三大产业中的
家禽产业
在台湾家禽主要可以分肉用跟蛋用
在民国40年时候，台湾开始从国外引进鸡种来养，而当时利润不错
所以在民国49年成立了
台北市养鸡协会→民国52年则变成
中华民国养鸡协会
当时民国48年发生了水灾，让台湾养鸡场受到很严重的破坏
使得之後大型养鸡场的成立，也使很多饲料厂发展
不过近年受到禽流感冲击，养鸡有稍微减缓成长速度
题外话
目前台湾还是有禽流感就是...呵呵
以前大家看新闻禽流感就吓得半死
过一两个月大家就无感了 可见台湾人...嗯
回到鸵鸟
目前鸵鸟养最多的就是南非 接下来就是美国 而澳洲目前"应该"是排第三啦
而大家应该都知道一个产业的成长受到政府的扶持是很重要的
我们可以从以上三大产业看到以前政府是怎样扶持怎样行动才造就出以上三大产业黄金传说
而台湾鸵鸟养殖全盛时期约有200户
但是今年6月台湾最大养殖户台糖已经收掉了
而台糖占台湾鸵鸟产业约25%
所以一次台湾就喷了25%的产量
目前台湾只剩20户左右了
另外鸵鸟无法很顺利推广原因就是:
假肉太多
市场面鸵鸟肉调理包那种，几乎都是假的
大概有9成以上全部都是混通牛肉或是袋鼠肉
真正鸵鸟肉颜色很红比牛肉还红，而袋鼠肉是有点粉桃红色这样的
且真正鸵鸟肉你很难吃到肥肉部分都是瘦肉，如果有吃到有肥肉的几乎都是袋鼠肉
(而一堆人说有吃过鸵鸟肉很好吃我听了都快笑了，我想大多数的人都是吃到袋鼠肉居多)
而这问题这麽久也不见消基会去查
当然养殖户利润就少
而鸵鸟产业从民国86年开始 到现在快20年了
比一下当初澳洲推广鸵鸟养殖时政策"饲养250只一岁龄以上的鸵鸟，可获的500英亩的土
地
其实我们台湾政府其实也做了不少事
举例如下:
以上
你看 台湾近几年对农产品的政策这麽棒
很多东西值得我们省思
再度举例来说:
以前丹麦爆发口蹄疫 之後外销量到现在还可以抢回来甚至更高
一样爆发口蹄疫台湾 恩哼 ????
说这样的政策台湾农业能再起飞别骗鬼了啦
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1F：→ Brad255:专业先给推 我想问台湾猪 鸡 羊 总共有多少 07/16 00:18
2F：推 ppu12372:推专业 07/16 00:18
3F：推 pully23:台湾政府做的那段 真的是解释的透彻! 推~ 07/16 00:19
4F：推 ritaerythema:专业推 07/16 00:19
5F：推 Centauro:专业推 07/16 00:20
6F：推 blcakic:所以在烧烤吃到饱吃到的鸵鸟肉都是假的吗Q_Q 07/16 00:22
7F：推 zipizza:不要这样 农委会有在做事的好吗 做最多的就是嘴炮 07/16 00:22
8F：推 reccaX:台湾政府辅助的农业政策解释得真是简单易懂啊！ 07/16 00:23
9F：推 qwaszx012:这一篇文章值 871 Ptt币 07/16 00:24
10F：推 heruru:专业推 07/16 00:24
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13F：推 harry80927:专业推 07/16 00:24
14F：推 diorbear:长知识推！好有趣 07/16 00:25
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17F：推 likeaprayer:没有推广 又没有相关法条把关 真的不好培植 辛苦了 07/16 00:26
18F：推 ispy03532003:原PO之前的专业文我都有保留 有看有长知识 07/16 00:28
谢谢 不过可能不会看到我发文了...
19F：推 fg008kimo:专业文推 07/16 00:29
20F：推 hughjetman:鸵鸟肉真的没特别好吃 07/16 00:29
21F：推 sodeass:好~ 学到东西了 07/16 00:29
22F：推 kaiyao:专业推 07/16 00:30
23F：推 kfactor:赞，给推 07/16 00:31
24F：推 mibhxnxu:push 07/16 00:31
25F：→ fc01:同学,你肉用动物学是哪个老师教的? 07/16 00:32
26F：→ fc01:台湾养猪那个整齐度和周转率说世界第一...不是这样往脸上贴金 07/16 00:34
仔细看内文
27F：推 kimimskimi:推推 07/16 00:34
28F：推 terry1020:鸵鸟肉好吃啊，以前家里有跟台糖进过。 07/16 00:36
29F：推 tiber:专业推 07/16 00:36
30F：推 proden:专业推 07/16 00:37
31F：推 leo96628:推台湾政府一段 07/16 00:38
32F：推 LICENSE:XDDDDDD 07/16 00:38
33F：推 yauger:推!!为什麽民国40几年的农业政策这麽厉害?? 07/16 00:39
真的当初政策都有成功推动那个产业
反观民国80年之後台湾农业政策...
34F：→ tracetw:不是以前农业政策厉害 是以前农村劳动力便宜 一堆血尿劳工 07/16 00:46
你错了那个年代农业是很有潜力的
那个年代以前真的务农时候 认真努力打拼 然後政府提拔去外国学技术
每个农家子弟都赚了不少
现在台湾不少大牧场都是那时候出来的
反观现在 做农业大家都觉得没有前途了
唉只能说...
35F：推 newage5566:有看有推~ 07/16 00:47
36F：推 noworneverev:举例不错 清楚明了 07/16 00:47
37F：推 Hengle:推.... 07/16 00:48
38F：推 silencemars:牛奶到底好不好 为啥一堆人言之凿凿 07/16 00:48
39F：→ silencemars:说牛奶很差 07/16 00:49
40F：推 a0501k:所以养殖鸵鸟推广鸵鸟肉有甚麽优点(优势)啊? 07/16 00:51
41F：推 carrey1994:推专业 07/16 00:54
42F：嘘 oijkue:CITY CAFE牛奶明明就是用澳洲进口的 跟台湾何关? 07/16 00:55
您好 City cafe 之前之用国产奶喔
官方表示是目前牛奶短缺才改用澳洲进口牛奶
大大请问你是在?????????????
43F：推 rock5566r:推专业 07/16 00:55
请自己google详细
而且我看了一下这篇
说啥怀疑奶粉还原的假鲜奶...
拜托自己去看一下抠死口的那款鲜乳
早就已经有让""鲜奶""保存80天的技术了好吗...
45F：→ hk129900:驼鸟肉的优点就是低脂肪高蛋白啊 健康趋向 07/16 00:55
46F：推 AAPL:专业！ 07/16 00:56
47F：推 NEWOLD:冬天过剩牛奶怎麽不拿来做乳酪 起司啊 动物科技系? 07/16 00:56
大大你好 昨天太想睡没看到你发问
之前问题还没解决时 很多人指向做成奶粉 可是喷雾奶粉的机器据我所知只有味全有
且做成奶粉原料+工钱会比进口还贵
而起司乳酪也是近10年台湾饮食习惯才慢慢接触比较多
10年前起司乳酪在台湾消费量很少
而且起司的话 所需要的无菌操作技术非常高
有兴趣可以在YouTube找一下日本北海道酪农大学的起司制成
可以看到他们虽然设备没有很好 但是制作起司时的清洁概念不是目前台湾能比的
小弟确实读动物科学系没错
48F：→ hk129900:你看鸡肉有多油 驼鸟肉基本上都是瘦肉 没啥脂肪 07/16 00:56
49F：→ hk129900:台糖今年不堪亏损 董事长下令关掉驼鸟场 所以台糖驼鸟gg 07/16 00:57
50F：→ DreamYeh:推专业 07/16 00:57
51F：推 amorce:关於牛奶，可以另辟一文讨论 07/16 00:58
52F：→ amorce:因为也牵到太多层面，有请畜牧专家解说 07/16 01:00
呵呵
别说牛奶了
随便一个东西要讲认真的话不是一两天能讲完的
53F：推 REDAY:专业推 07/16 01:02
54F：推 Fermi2:推 07/16 01:06
※ 编辑: arsure666 (175.181.207.89), 07/16/2014 01:21:38
55F：推 et8810:国民党烂 民进党不长进 整天只会说为农民着想 哀 07/16 01:10
很多农家对现在政治很失望
乾脆不投了(我说真的)
56F：推 killeryuan:推 07/16 01:11
57F：推 Dannyx: 07/16 01:11
58F：推 joe2233:推专业 07/16 01:12
59F：推 cmid05: 07/16 01:15
60F：→ elido:所以鸵鸟肉到底好不好吃? 07/16 01:28
以瘦肉来说很好吃 不油腻且很细嫩
以鸵鸟肉乾煎之後 拿点柳橙汁淋上锅盖盖起来 2分钟後打开稍微烧乾汤汁就超好吃的了
61F：推 dormice:以上XDDDDDDD 07/16 01:34
62F：推 t315866k:专业推 07/16 01:35
63F：推 eirca0907:专业 07/16 01:38
64F：推 saedn:我饿了!! 我想吃肉 OAQ 07/16 01:45
65F：推 typekid:推推 鸵鸟肉要喜欢吃瘦肉的人才觉得好吃 07/16 01:48
66F：→ typekid:如果喜欢鸡胸肉>鸡腿肉的话就会觉得好吃 超硬 很爽 07/16 01:48
其实鸵鸟肉很细嫩喔
乾煎+柳橙汁超棒
67F：推 fakeimage:专业 @@ 07/16 01:53
68F：推 qkenny:推!! 07/16 01:55
69F：推 tsming:以上超靠北的XDDDD 07/16 02:12
70F：推 Bimatow:看八卦学知识，推专业 07/16 02:14
71F：推 orzloveorz: 07/16 02:27
72F：推 sarada: 07/16 02:30
73F：推 sharkimage:'只知识 但我也想知道养鹿业 恳请版大解说 07/16 02:37
养鹿这块我只有大概知道一点点
请给小弟点时间今天下午要跟专门养鹿的朋友去钓鱼 我在抽时间问他
喜欢鹿的朋友有机会可以去新竹动物园 里面可以直接接触到鹿
门票以前是20元 很久没去了 以前很爱去那边
74F：→ sharkimage:我们家以前是养猪户 刚好在口蹄疫前几年收起来 没遇到 07/16 02:37
75F：→ sharkimage:只能说是万幸 07/16 02:37
对阿 那时候赔很惨
76F：推 renya:你有够专业 这篇文章没爆真可惜 07/16 03:20
77F：推 vinny0918:专业文章我推! 07/16 03:36
78F：推 hollowland:我家养鹅的 看到台湾政府那一段真的心有戚戚焉啊QAQ 07/16 04:08
只想对政府说:政府好(ㄍㄢˋ)棒(ㄋㄧˇ)棒(ㄋㄧㄤˊ)
79F：→ hollowland:这几年来根本被放生 07/16 04:09
80F：推 yuchl:专业推，期待原po的下篇文！ 07/16 04:09
以後可很会很少发文了
目前台湾农业...嗯
我目前在很认真的慎重考虑是否要放弃农业去做别的事了
81F：推 cheakmo: 07/16 04:11
82F：推 teddygoodgoo:分篇慢慢讲如何? 这部分对非本科系的人还蛮有趣的 07/16 04:43
83F：推 adifdtd:原来台湾政府做了这麽多事 推 07/16 05:33
84F：推 tin989:推 07/16 06:11
85F：推 adolf455341:长知识 07/16 06:15
86F：推 bacon1989:专业推 07/16 06:47
87F：推 sp123008:口恩口亨 07/16 07:48
88F：推 yen097605703:'长知识推 07/16 07:52
89F：推 pujuanswer:推 07/16 08:00
90F：推 zoie98:哪里才能吃到真正的驼鸟肉啊？ 07/16 08:21
google: 翊昇鸵鸟肉、嘉南鸵鸟养殖场、元一鸵鸟养殖场、或是直接找台湾鸵鸟养殖场
目前台湾剩下的鸵鸟养殖场几乎都有自己的网站 且有网购 使制造到贩卖一条龙不间断
而真正鸵鸟肉1斤没有300以上几乎都是假的
91F：推 jeans1020:很久以前在嘉义乡下老家吃办桌吃过烤鸵鸟翅 07/16 08:51
92F：→ jeans1020:整支下去烤 视觉上很震撼 但是很难吃... 07/16 08:52
有些不肖商人会拿火鸡翅骗说是鸵鸟翅膀
不知道大大吃到是真的还假的就是XD
93F：推 kaed: 07/16 08:56
94F：推 Kemuel:高调 07/16 08:59
95F：推 et803: 台湾政府推广的农业只想跟大陆接轨 07/16 09:03
96F：推 vu84m06u:那台湾有袋鼠养殖吗？ 07/16 09:17
没有喔~
有的话我只能想到台北木栅跟六福村= __ =
97F：推 minipc:优文 07/16 09:48
98F：推 zxvbnm:专业 07/16 09:51
99F：推 campaso:PUSH 07/16 10:00
100F：推 gowellplayer:专业推!! 07/16 10:09
101F：推 gaplife:专业推 07/16 10:17
102F：推 alego: 07/16 10:26
103F：推 mikt010035:专业推~ 07/16 11:28
104F：推 Spell16: 07/16 11:34
105F：推 tellme:推推 07/16 11:54
106F：推 deviation:专业文 竟然没爆 07/16 12:07
107F：推 sggs:推 07/16 12:08
108F：推 narkey:专业推 07/16 12:11
109F：推 tony467913:推 07/16 12:12
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111F：推 KiddX:蛮想知道牛奶跟鸵鸟肉的八卦，拜托多讲一点！ 07/16 12:17
呵呵 有机会的话搂
112F：推 aimify:专业推！正腐做事那段，精辟！拜托再多说一点~~~ 07/16 12:31
113F：推 theclgy2001:版上一堆不是相关产业的鸟蛋还会呛你哪那麽多袋鼠肉 07/16 12:33
114F：→ theclgy2001:夜市牛排一堆牛肉都是马肉还不信根本呵呵 07/16 12:34
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116F：推 dind:专业推 07/16 12:46
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是阿...也许大鲁蛇我以後不会再做农业吧呵呵...
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走啊来去吃铁皮屋
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袋鼠肉我是非常不熟...抱歉这我没啥八卦
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150F：推 hinajian:我也想问哪里吃鸵鸟肉～\⊙▽⊙/ 07/16 23:33
151F：→ hinajian:啊 原来有回了 07/16 23:34
152F：推 deju:家禽不是只剩下大成跟卜蜂 两家在瓜分台湾养鸡业吗 07/17 00:43
呵呵 以前是这样
不过今年之後福寿跟大武可能会加入战局喔
153F：推 chris7: 07/17 02:09
※ 编辑: arsure666 (175.181.207.89), 07/17/2014 02:20:51
154F：推 BlackBass:国民党不倒 台湾不会好！ 干 好想吃鸵鸟肉啊 07/17 04:46
155F：推 x842915:推专业文 07/17 08:00
156F：推 c84627:鸵鸟肉口感像牛肉，但含铁告吃起来会有点金属味，我绝得不 07/17 08:26
157F：→ c84627:好吃 07/17 08:27
158F：→ c84627: 高 07/17 08:27
159F：推 pololo61201:长知识推 07/17 08:30
160F：推 demo915:小时候家里养猪…口蹄疫爆发整个很惨烈！！ 07/17 10:50
161F：推 alisastar:推一个 07/17 12:20
162F：推 Trionychidae:推专业 07/17 12:40
163F：推 bingreen:长知识 07/17 13:14
164F：推 f575739:推 07/17 13:15
165F：→ dave01:鸵鸟肉哪会难吃 我朋家就有养 还自己开一家专门的在卖肉 07/17 15:34
166F：推 njrmp:专业推~~~ 07/17 17:54
167F：推 itw5566:政府做了什麽那段让我笑了XDD 07/17 22:24
168F：推 ilegenes:专业推 想再听听别的八卦 07/18 00:54
169F：推 requiescatjr:政府做了什麽？ 07/18 07:25
170F：推 aowater:长见闻推 07/23 21:45
171F：推 minbyminby: 12/10 18:48
172F：推 BurningFlame: 朝圣 07/30 13:26
173F：推 officina: 对啦！有金属味 我还在想那是什麽味道 59.126.30.186 12/08 17:29
174F：→ officina: 不会很明显 但也没有特别好吃是真的 59.126.30.186 12/08 17:30
175F：→ officina: 那价钱买牛肉真的就可以了 还比较便宜 59.126.30.186 12/08 17:32