作者TaiwanXno1 (型男团体)
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标题Re: [问卦] 有鲑鱼生鱼片的八卦吗？
时间Wed Mar 5 18:40:40 2014
1F：→ brownway:日本人不吃的样子 02/28 23:15
2F：→ mvpdirk712:日本人其实不吃 02/28 23:39
去年鲔渔业电子报有专题报导，
日本总务省家庭支出收入调查年报，
自1990年起日本家庭鲑鱼消费量成长了3~3.5倍，
而且各个年龄层都有，
不像鲔鱼集中在40岁以上有经济能力者，
另外责任制鲔渔业推进机构(OPRT)2013年总会专题报告，
有比较2000年到2012年日本各地对鲑鱼和鲔鱼的家庭平均每人购买量，
2000年的时候只有四个地方(关东、东海、四国、冲绳)买鲔鱼多过鲑鱼，
到了2012年只剩下冲绳这个鲔鱼的盛产地，
不知道板上的键盘日本人是怎麽产生日本人不吃的错觉的？
事实上这两种鱼类都是海洋中的顶级掠食者，
不论从重金属和多氯联苯累积的观点，
还是生态系统的十分之一定律、吃顶级掠食者很浪费的观点，
都不适合大量供应人类，
但是硬要比较吃鲑鱼好还是吃鲔鱼好，
黑鲔鱼被IUCN列为严重濒临绝种物种，
比大熊猫还要危险，
而鲑鱼至少有非常庞大的养殖业在支撑着，
而且是货真价实在人工环境繁殖的养殖业，
不是鲔鱼那种抓幼鱼养大宰来吃更逼鲔鱼绝种的假养殖业，
而且饲养鲑鱼经过代代的改良，
饲料换肉率愈来愈好，
甚至已经有不需要喂鱼肉饲料，
喂海草饲料就可以的鲑鱼，
这样的养殖鲑鱼在食物链的营养层下降，
能量浪费少了、重金属多氯联苯也少了、还不用去捞沙丁鱼这些鱼做饲料，
比起吃野生鲔鱼健康也环保多了。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.68.96.125
3F：推 zzxcasd:大概跟日本人觉得台湾人不吃卤肉饭一样 03/05 18:41
4F：推 wladimir:日本可以完全人工养殖黑鲔鱼！ 03/05 18:41
那个还没有商业潜力，
目前饲养鲔鱼的大宗在地中海(抓小鲔鱼养大再杀)，
就算将来真的可以大量繁殖，
离成本降下来还有一段路，
要把鲔鱼的换肉率降下来又有另外一段路，
增加鲔鱼的体重需要要20倍重量的饲料(养殖鲑经过二十代的育种比率1:3)，
在换肉率降下来之前还是没办法去跟直接偷抓比。
※ 编辑: TaiwanXno1 来自: 203.68.96.125 (03/05 18:49)
5F：→ minoru04:养殖鲑鱼很棒 03/05 18:44
6F：推 wladimir:鲔鱼类也可以养殖的，和鲑鱼一样 03/05 18:44
7F：→ feliz5566:消费鲑鱼不等於吃鲑鱼生鱼片吧? 03/05 18:44
8F：推 alwang:我也是我妈完全人工养殖 03/05 18:45
9F：→ jarry1007:实际在日本吃 餐桌上鲑鱼生鱼片真的不多见 大多是烤鲑鱼 03/05 18:46
10F：→ jarry1007:日本人比较偏好清淡的生鱼片 如鲣鱼 鲷鱼 墨鱼等 03/05 18:47
11F：→ jarry1007:竹夹鱼或鲔鱼赤身等 03/05 18:47
12F：→ jarry1007:烤鲑鱼或是石狩锅是比较热门的吃法 03/05 18:49
13F：推 joydivision:趴趴趴趴趴趴阿啪啪啪啪啪 打脸 03/05 18:52
14F：推 Sargasso:听说养殖鲑鱼不是红色的 所以要喂食红色素 不然客人不吃 03/05 18:52
15F：推 omit18:日本朋友说在日本真的很少吃鲑鱼生鱼片 03/05 18:57
16F：→ jarry1007:要生吃的话 最常见的就是鲑鱼亲子饭了 鲑鱼肉+鲑鱼子 03/05 18:59
17F：推 vvus:专业文推 03/05 18:59
18F：推 Machadango:日本很少吃鲑鱼生鱼片吗@_@综合生鱼片里几乎都有耶 03/05 18:59
19F：推 MacOSX10:乡民的脑内日本崩毁了w 03/05 19:11
20F：推 richjf:鲑鱼子不是说都合成出来的 不是纯天然? 03/05 19:14
21F：推 giogiomimi:养殖鲑鱼的饲料是用玉米做的！好可怜的鲑鱼！在海里居 03/05 19:17
22F：→ giogiomimi:然只能吃玉米！ 03/05 19:17
23F：推 a1052026:日本从以前爱奴人的时候就有在吃鲑鱼，还发明出将鲑鱼置 03/05 19:19
24F：→ a1052026:於雪中冰冻杀菌的调理方式 03/05 19:20
25F：推 kageo101:这篇以买卖市场来说很专业 但日本人真的不太吃鲑鱼生鱼片 03/05 19:22
26F：推 hsot:近畿大学在澳洲有圈养鲔鱼 但因为目前技术不成熟还是抓到小 03/05 19:23
27F：→ hsot:鱼再圈养大无法从鱼卵开始养起、然後日本人爱吃鲑鱼啦！连田 03/05 19:23
28F：→ hsot:村淳跟南明奈都说自己爱吃鲑鱼了…黑鲔鱼很多种、受到严格保 03/05 19:24
29F：推 hsot:护的是南方黑鲔、鲔鱼要碰运气不一定好吃（好吃的真的很像上 03/05 19:25
30F：→ hsot:天堂） 03/05 19:25
31F：推 Tars:吃鲑鱼不等於吃生鱼片 日本人对鲑鱼的消费不低 但拿来当生鱼 03/05 19:26
32F：推 a1052026:光看日本人有多迷恋鲑儿生鱼片 就知道鲑鱼在日本人的餐桌 03/05 19:26
33F：→ Tars:片的很少 03/05 19:27
34F：→ a1052026:上有无地位了 03/05 19:27
35F：→ kageo101:鲑儿是梦幻逸品本来就很受欢迎XDDD 会吃但不是日本人首选 03/05 19:28
36F：→ kageo101:真要说大概排在第三~第五名左右 日本人有做过问券 03/05 19:30
37F：推 GimO: 让我尊称你一声鲑鱼王 03/05 19:46
38F：推 vividcat46: 感谢这篇文 我终於找到我可以吃什麽了 03/05 19:46
39F：推 wladimir:从渔业上来说，日本非常得天独厚。寒冷的北海道适合鲑鱼 03/05 20:08
40F：→ wladimir:另外，日本的黑鲔鱼可以从大鲔鱼产卵、孵化、养殖完全 03/05 20:09
41F：→ kana0228:鲑鱼王听起来超不帅的XDDDDDD 03/05 20:10
42F：→ wladimir:不依赖捕捉野生黑鲔鱼。现在还在研究黑鲔鱼素食等 03/05 20:10
43F：→ wladimir:但愿能成功吧。另外澳洲黑鲔鱼好像也能完全人工养殖了 03/05 20:11
44F：推 gmoz:专业 03/05 20:43
45F：推 vespar:推 alwang:我也是我妈完全人工养殖 XDDDD 03/05 20:51
46F：推 AaliyahTsai:看过日综有提到日本家庭消费最多的是鲑鱼，揭晓前也以 03/05 21:51
47F：→ AaliyahTsai:为是鲔鱼 03/05 21:51
48F：推 hoshiru:人工养殖黑鲔鱼成本非常高 只能当非产季时的鱼市噱头 03/06 00:51
49F：→ qaz12453:血色海湾 好像部分都拿x豚肉...我什麽都没说唷~^.< 03/06 04:41
50F：嘘 st930617:有打脸吗 事实就是很少吃鲑鱼生鱼片 03/06 09:45
51F：推 Derp:专业推 03/06 10:08
52F：推 killeryuan:推推 03/06 10:42
53F：推 chimori:专业 03/06 12:38
54F：推 kzntkt:推 alwang:我也是我妈完全人工养殖 03/07 16:14
55F：嘘 Tchachavsky: 鲑鱼生鱼片有虫啦 上等吃海鱼 白肉鱼 鲑鱼是河鱼不上 02/24 03:20
56F：→ Tchachavsky: 生食桌 02/24 03:20