作者chinfon0319 (繁星)
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标题Re: [问卦]有手摇饮料店打工过的人吗?
时间Fri Jun 3 04:03:23 2011
一样的内容我大约一年po两次～不过常被洗掉..@@
当赚P币吧
我学原料制作到现场贩售大约是十几年前的事
只有几个重点先讲一下
一个是照我教出来的店家到现在还没倒过～
一个是只要是香料都是有害人体的，多寡跟代谢速度而已
千宾也是老店家了，不过他们当年仅以香料为主力～其它次要
香料就是各类香气～等等会举例
而次要就是乳化剂、起云剂、食用色素、葡萄糖、己二稀酸钾等等添加物
至於这次昱伸跟宾汉当初是没接触过他们
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
我不知道现在绿茶已经降价到一斤150还有人敢卖
当初一斤180我们还不太敢进货，要进货也得先去制茶公司确认过才行
毕竟诓骗的空头公司跟制茶技术在当时是很重要的考量
以绿茶来说只要三个要素就是香、甘、涩
跟奶精一样油、甜、香是三个取样重点
绿茶这个东西加盟店不要讲，如果要自己经营的话，千万不要去相信进一种即可
就像前面推文说的一斤几千几万的茶怎麽可能浓缩到剩算百的来买卖
所以最常见的作法就是一家一家去找去比
每一种算百元的绿茶一定在（香、甘、涩）中只有一个比较突出
在逐一比较後再各家各进一定的量再下去混才能有达到味觉的需要
而绿茶只要是当过工读生或是老板都知道详细过程
把水煮沸→降温→放茶叶（依茶的属性在放的时候"拌"的动作可有可无）
→等时间→滤掉茶叶跟茶渣
而在降温的步骤通常是降到70-80度不一定，等时间也在6-9分钟也不一定
但是真正有在顾茶的品质的人差个一两度都不行，时间也一样差个十五秒也不行
因为弄出来的茶真的有差
有一点真的要注意就是茶尾不要给客人喝，也就是要靠倾斜桶子才弄的出来的茶
我按照这个步骤有带了几个想要卖饮料的去做，也没倒过
但是到後来有一家加盟店窜升相当快，後来听说还有拆股互打的状态
他们为了省下那些步骤跟成本（因为混茶真的成本较高）而找出一样东西叫"茶珠"
而成本问题就是直接在东南亚较落後国家买田种茶再进来
茶珠这个东西可以解决香气的问题，但是解决不了甘跟涩的味道
（或许有人问涩要干嘛？以前我们有试过，有些人就喜欢先涩一点再回甘的感觉）
於是就再自行研发糖来取代果糖，再加入大量的冰来做最初的掩饰
刚开始喝有香气，甜甜的跟甘甘的让一些人分不太出来
再因为有大量的冰，客人们不是很快喝完就是等冰融完，等融完稀释过後
他们家的茶的苦味跟酸味也随之淡化了
後来茶珠的运用方式被很多人想要学习，因为真的可以省下很多成本
不过它的成份是什麽我也不太方便讲，只能说不要一天喝二十杯就应该没事
当时就真的没听过在茶叶上喷香精的动作了，不过以我看来还真的是烂步
但是在商人的角度或许是有钱赚就好吧
至於奶精，以前就三大品牌三花、金狮、荷兰（现在倒了没我就不清楚了）
懒一点要香一点就全用三花的，要省一点就用金狮的
但是三花太油了，金狮又不够香，於是简单的作法是拿三种来混
大约比例是2:1:1吧，然後再说是自己独家配方
当初这麽做的比较有名的是百慕达吧，不过已经倒了～听说他还有其它名称的加盟店
百慕达会倒跟产品无关，而是被一位诈骗天才给弄到倒的，现在还在服刑中
当初那个诈骗专家骗了很多人，千宾就是其中一个受害者～不过这是题外话
至於香精的用法．．．．．．
我举个最简单的例子好了，今天要弄一个运动饮料
只要打电话去千宾说要订白柚香精、舒跑香精（你也可以订宝矿力香精）
虽然他们现在会打死不承认有什麽品牌的香精，不过同行间大家都知道只要卖香料的就有
然後回来再加二砂、葡萄糖、柠檬酸，弄一弄就是属於你自己品牌的运动饮料了
不过让我觉得纳闷的是当初若是在饮料的外观上要颜色漂亮
通常我们使用的会是食用色素来达到效果，很少会去用到起云剂
起云剂当初我们用的最广的是寒天类的东西或是蒟蒻那类的
另外乳化剂的效果是让油脂类的东西跟水能达到充分混合的作用
避免成品久了後会有油水分离的状态
我当初用起云剂最多的一次是在大约八年前吧
那时候南部某家素三牲大宗工厂的厂长甩脾气不干了，而厂长又是唯一会做的人
又刚好遇上大拜拜的旺季前，我受托去当了三日厂长
大概三天就做好约六公吨的寿桃、哈蜜瓜那类的拜拜用果冻水果
那时候的起云剂就真的用很多了～不过有没有塑化剂我就真的不清楚了
好像打了很多～反正也没几个人会全部看完～就先打到这边
不过有件事要跟乡民提醒也是我很怀疑的一件事
现在政府跟媒体一直在原料打转，很少人会去注意到容器的问题
容器的制作粗略与否跟塑化剂是否会溶出有很大的关联
我举一个最简单的例子好了
十年前一个保丽龙杯大概要四元左右～所以才有用保丽龙杯加五元的东西
现在听说剩两元左右～变薄了吗？或许吧
但是十年来原物料上涨的速度大家都有目共睹，真的可以变成两元？
所以我现在买饮料几乎不用保丽龙杯
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好的主管做事永远有两套
在客户面前贬低自己的员工
在员工面前数落该死的澳客
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1F：推 linhsiuwei:专业推～ 06/03 04:06
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3F：推 faye01:推 06/03 04:07
4F：推 garcia:没end 有看完 推专业文 06/03 04:08
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6F：推 tmwolf:干要推的啊~~ 06/03 04:08
7F：推 ztp:我有看完喔 请继续打下去~~~ 06/03 04:09
8F：推 listentowind:这才是八卦板 06/03 04:10
9F：推 tw3002:看完这篇，心得是:不喝就没事 06/03 04:10
10F：推 god2:好专业喔~我不太敢喝了T T 06/03 04:11
要继续打什麽?
要听听当初有一群香料公司被诈骗的故事吗？媒体似乎没报过
※ 编辑: chinfon0319 来自: 118.171.127.63 (06/03 04:12)
11F：推 s12:专业 06/03 04:12
12F：推 Hollowcorpse:爆一下啊 06/03 04:13
13F：推 Norther:好阿～想听想听!! 06/03 04:15
14F：推 gogostussy:快开一篇讲诈骗的 太精采了 06/03 04:16
15F：推 CharleneTsai:好文必推 看完之後觉得...还是自己泡好了@@ 06/03 04:16
16F：推 shagavo:楼上..最好连种茶都开始自己来= = 06/03 04:18
17F：推 CHLittleAI:嗯 决定喝白开水跟自己弄果汁了 专业推 06/03 04:18
18F：推 hs5232:优质文 06/03 04:18
19F：推 JH7:推啦 八卦魂！ 06/03 04:18
20F：→ CHLittleAI:以後在家弄块田什麽都自己种 或是看大楼愿不愿意一起 06/03 04:18
21F：推 FinnF:八卦推 06/03 04:19
22F：推 StarTouching:看来塑化剂爆发後 你的小八卦就变大八卦了 06/03 04:20
23F：推 CHLittleAI:还有请问茶珠是? 06/03 04:21
24F：推 glaybrian:水喔水喔 八卦版耶~ 06/03 04:21
25F：推 weakman:推 06/03 04:22
26F：推 GIN1967:推 06/03 04:22
茶珠是类似前面同标题回文中说茶叶里有茉莉花的功用
只是更强大
开始打诈骗文了～给点耐性
※ 编辑: chinfon0319 来自: 118.171.127.63 (06/03 04:25)
27F：推 akirk0823:专业 06/03 04:25
28F：推 roseritter:给你爆 06/03 04:26
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30F：→ invincibleb3:想问一下 大苑子 的饮料 安全吗？ 06/03 04:27
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85F：→ Andy5566:还好我很久没喝50岚了，最近改喝大井烤茶 06/03 05:06
86F：嘘 kuosos520:马的连50岚都沦陷 他卖这麽贵有道理吗? 06/03 05:07
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111F：推 gogostussy:上面几位是在等啥 都PO出来了阿 06/03 06:22
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114F：推 pbpb88: 我都用保丽龙杯... 来当漱口杯.....囧> 06/03 06:43
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199F：推 dinotea:是专业阿 只是...如果是在3~5年前爆出来该有多好 06/03 10:37
200F：推 joeblack0205:推~话说这次寒天产品好像都没中奖？难道另有隐情？ 06/03 10:41
201F：推 zoonead:赞! 06/03 10:43
202F：推 kesa:哇，这种文，我每半年愿意给你推一次 06/03 10:45
203F：推 ddtddr:这种文 我一天推一次！ 06/03 10:50
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207F：推 uj0130:专业 06/03 10:55
208F：推 winiS:保丽龙杯媒体没事就在鞭啊~ 只能说好的能装滚油 烂的就… 06/03 10:56
209F：推 jily:我每个字都有仔细看喔 没有end 06/03 10:57
210F：推 rayray:专业推 拜托继续po这种文 关乎国民健康啊!! 06/03 11:00
211F：推 waternoer:希望可以打更多我完全有看完 06/03 11:07
212F：推 Avatar6:推~~ 我有看完阿! 06/03 11:07
我要出门工作了
今天打到天亮差点睡过头
回来看怎样再补充嘿
要诈骗文的我有在下面几篇贴出了
※ 编辑: chinfon0319 来自: 118.171.127.63 (06/03 11:08)
213F：推 hank7077:专业 06/03 11:08
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215F：推 hate56:拜托我还想再看下去阿>< 06/03 11:13
216F：推 redblouse: 干，我每天喝两三杯饮料...以後都改喝水好了-_-" 06/03 11:15
217F：推 Nate:真的是长知识呢 06/03 11:18
218F：推 o2arfish: 06/03 11:22
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224F：推 kaiandgreen:看完有推~~要劝亲友不要喝了~ 06/03 11:34
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258F：推 vespar:八卦版真是卧虎藏龙...连这也有 06/03 14:50
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