作者w755413 (Snake)
看板Gossiping
标题Re: [好奇] 有没有泡面都不加防腐剂了的八卦？
时间Wed Jun 4 04:26:37 2008
不好意思 我来说明一下抗氧化
抗氧化顾名思义就是防止氧化 这其中又有分作好几种类型
例如:
金属螯合剂:金属离子会加速油脂氧化作用 螯合剂就是能将金属离子
捉住 阻止它的促氧化作用
还原剂:还原他人氧化自己 如维生素C 就是一种还原剂 因此他本身
很容易被氧化
自由基捕捉剂:自由基会导致细胞氧化老化 这种捕捉剂通常是环状结构
能将自由基锁在环状结构形成稳定的共振 ex类黄酮 花青素
这三种是一般的抗氧化机制 当然还有其他种 但我忘了....
大家都说吃泡面会变木乃伊喔~
错了
泡面罐头都没有防腐剂 但很多老一辈的仍深信他们有添加防腐剂
其实如前面所说的只是高油高盐高钠
不要天天吃就好
至於吃什麽会变木乃伊呢?
答案是QQQQQQQQQQQQQ的珍奶
尤其是珍珠愈Q ~ 吃下的人挂了也愈Q
"大部分"的饮料店珍珠都会添加防腐剂--己二烯酸 去水醋酸(违法)
一方面防腐 一方面增加Q度 口感啊~
有没有超量我就不知道了 反正一下子就卖光光 科科
讲到氧化 就来爆个料好了
据说
有人去检验坊间的深海鱼油
大家都知道鱼油富含的EPA DHA 吃了头好壮壮喔!
可是验啊验~怎麽验都验不到 因为都氧化光光啦~~~
这种不饱和脂肪酸 特别容易氧化 尤其是会引起连锁反应
氧化完就成了醛酮类 醛酮类会氧化细胞.....
你说这样会头好壮壮吗.....
另外
据说根茎类水果类的果皮抗氧化效果最好
其实这是有根据的
为了保护里头的种子之类的~因此形成保护措施
像葡萄皮 就嗑了他吧!
还有 葡萄皮外面一层白白的不是农药
是葡萄自己产生的 天然无毒可食用
至於什麽作用我就忘了
对了
有空的话多去食品材料行逛
有人喜欢吃布丁吗?
那边有一包白白的粉
拿起来闻一闻 好浓好浓的布丁味儿啊!
一包粉加水大概可以做个50颗不是问题
浓汤粉 香草粉 咖啡冻粉 浓缩果汁 浓缩红茶
通通都帮你配好了 有兴趣的可以买回家玩玩看
但吃不完不关我的事
谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.235.111
1F：推 RAINYBLUE:清新 专业 健康 06/04 04:28
2F：推 nk:我记得现在防腐的方法都是加维他命E 06/04 04:29
3F：→ w755413:维他命E 为油溶性 因此多添加在油包内 06/04 04:32
4F：推 KYOUKA:去跟厂家拿，一桶，大概2公斤重的浓缩果汁，500元 06/04 04:35
5F：→ KYOUKA:那个的份量都是1:10;然後举凡奶蛋鱼肉都可制粉... 06/04 04:36
6F：推 vyser:珍奶那部分应该是唬烂的吧,我在饮品店打过工,那都现作的.. 06/04 04:55
7F：推 lovesea:据说 据说 据说~~~ 06/04 05:40
8F：推 cutbear123:珍奶是以前有新闻报出来之後 才改成现做的(?) 06/04 05:51
9F：推 sea35:这时就要推万恶的清心 06/04 06:42
10F：推 va2475:新闻都爆说有8成饮料店珍奶防腐剂不符规定标准了 06/04 07:03
11F：推 css:六楼的，人家可没唬烂，消基会公布过，新闻也报导过，这是真的 06/04 07:17
12F：推 no27:还好我不吃珍珠的 六楼的饮品店真有良心 说看看是哪一家 06/04 08:14
13F：推 johnwangtw:最後一段是在说什麽? 06/04 08:19
14F：推 abian:最後一段好像在暗喻些什麽....?XD 06/04 08:23
15F：推 diou:我记得不饱和脂肪酸是用来"被氧化" 简单来说是一种保护机制.. 06/04 08:23
16F：→ diou:就像你动物油(饱和脂肪酸)吃多了 自由基就会攻击体细胞 06/04 08:24
17F：→ diou:这是不饱和脂肪酸存在的意义吧...代替体细胞被攻击 被你讲的 06/04 08:24
18F：→ diou:好像不饱和脂肪酸是杀人凶手一样 06/04 08:25
19F：→ diou:连锁反应不知道是啥鬼 没听过 06/04 08:25
20F：推 creulfact:最後一段在暗喻 市面上的布丁阿红茶阿 都很便宜吗？XD 06/04 08:37
21F：推 sea4504:清新 健康 专业 06/04 09:23
22F：推 innevertears:醋酸酐能吃? 06/04 09:25
23F：→ innevertears:吃苯环抗氧化 科科 06/04 09:25
24F：→ ugliness:葡萄皮上白白的好像叫果粉 以前听老师说过 06/04 09:45
25F：推 poiu1234:专业 06/04 09:56
26F：推 SPEEDPOP:以後不喝珍奶了...= = 06/04 10:32
27F：推 mhahaha:清新 健康 专业 06/04 10:35
28F：推 tuun:你口中有加防腐剂的珍珠是煮的时候加还是工厂做的时候加的? 06/04 10:35
29F：推 wp761102:变木乃伊有什麽不好?现在死掉还不是通通烧了 06/04 10:39
30F：→ boeshan:好文借转 06/04 10:56
※ boeshan:转录至某隐形看板 06/04 10:57
31F：推 cutekutar:好险我讨厌珍珠 06/04 11:02
32F：推 widec:六楼才唬烂 哪有饮料店「现搓珍珠」的 我没看过!! 06/04 12:17
33F：→ swooncat:那是在暗喻 任何口味都可以化学合成超省成本XDDD 06/04 12:21
34F：推 eipduolc:我以前做事的店珍珠也都是现煮 才没办法久放 06/04 12:38
35F：推 f575739:so...这是可以放心吃泡面? 06/04 12:44
36F：推 wp761102:楼上快吃 我已经在吃了 06/04 12:47
37F：→ wp761102:口桀~朕还要再吃三天三夜 06/04 12:48
38F：推 edwardf:咬珍珠好累,不喜欢吃珍珠 06/04 13:01
39F：推 Ankh:所以说是把以前增加鱼丸Q度的方法拿来用在珍珠上罗! 06/04 13:33
40F：推 kai721114:二楼的不太对 vitE是抗氧化 不是防腐剂 06/04 16:22
41F：推 green0953:这串出好文 06/04 17:32
42F：推 vetaj:看八卦 长知识！ 06/04 18:15
43F：推 aling1982:维他命E是抗氧化剂喔! 防腐剂是己二烯酸那类的 06/04 18:33
44F：推 Yie: 06/04 20:09
45F：推 scorpiom6:葡萄皮 我家种.都说是果粉XD 06/04 21:54
46F：→ arshin0716:不喝珍奶了>"< 06/05 00:04
47F：推 infant00:只要是学化学有接触到这方面的 加工的食品都不敢吃了 06/08 10:47
48F：→ infant00:不过大家吃了还不都没事? 这种事还是不知道比较快乐 06/08 10:48
49F：推 crowneye:其实某大厂的运动饮料，成份标乳化剂..其实是塑化剂 09/18 18:28
50F：→ crowneye:外观是白白浓浓的，就要小心了... 低调推文 !! 09/18 18:30
51F：推 Tenging:珍奶文朝圣 08/11 19:20