跟之前一样 会写一大堆 看不下去的朋友可以End 囧> 今天下午看到这篇文 心头一震 手抖了一下 时间一到准时离开公司 吃了碗牛腩饭回家洗个澡 泡一杯冰柠檬汁 琴也不练便赶紧上来po文 先跟d大说声抱歉 文中如果有不小心兔曹的地方 还请见谅 ※ 引述《dodonpachi (电线杆下小便)》之铭言： : 原文中的推文有人提到为什麽冬季乳产量多 为什麽在商店的鲜乳也不会降价 : 我家是酪农户 虽然我不太关心我家的事 但也略知一二啦 : 我家的牛乳是跟福勒签约的(就是杨臣又的北X道鲜乳那一家啦~) : 就我所知 在大约七前年冬季乳 交付公司的价格是 每公斤18元 : 当时小七鲜乳价格 小盒装300cc的好像是20元左右(抱歉 从来不喝外面的 所以没在注意) : 後来经济不景气 台湾经历一波栽员潮 : 福勒(其他食品企业也一样)开始在寻找降低成本的方法 : 各大企业连合起来打算对酪农户开刀 而酪农户有个工会组织叫「酪农协会」 : 各大企业与酪农协会谈判 但酪农协会没什麽财力 只能用苦求的方式 : 希望企业们不要这麽残忍 最後结果酪农户让步降至16块钱 : 直到现在是冬季乳「14元/每公斤」 近年乳品厂对於酪农的打压 大概是几十年来最严重的时候 冬季与夏季的保证价格不同（详见小的之前po的文） 乳业发展初期有所谓的保证价格时 政府保证农民的生乳通通获得收购 於是养牛户曾经达近一千户 然後实际能消费的量却远低於此 为此 早年靠农委会 靠中央及地方政府补助 并对乳厂采取半强制手段 向农民保证收购後 拼命把冬季剩余乳做成炼奶 学童乳等方式 简单说就是以前的亏损全让政府来吸收 农民认真养牛就好了 加入WTO以後 国际限制政府对农民的补助奖励措施（好让各国公平竞争？） 取消乳业捐（国外乳品进口时的税赋 类似进口汽车关税一般） 在这种状况下 政府只好使出"尊重产业自由发展"的大绝 放牛吃草 乳厂此时怎麽可能跳出来吸收这些亏损 於是打压的动作频频出现 : 酪农户的与企业合约是有期限的 企业利用这一点 : 每次的新合约内容都在变动 但对酪农户来说 根本是在挑骨头 找机会占便宜 : 比如说： : 酪农户冬季交乳总量超过xxx公斤，需罚款xxx元之类的 : 酪农户夏季乳总量低於xxx公斤，需罚款xxx元 : 生菌数超过多少就要罚多少 : 检查出含有过量抗生素需赔偿 乳厂占便宜的方式 就是在合约里面订定年度的配额 夏天牛奶卖得好 便要求酪农夏天交得多 冬天卖得差 则交得少 夏天时乳厂哀求酪农多交一点 冬天换酪农哀求乳厂让他们多交一点 尽管酪农靠着产期调节（让牛305天泌乳的高峰集中在夏季） 但会出现牛乳房炎大增 不容易配种等问题 乳厂以实际能吸收的八九成作为契约的配额量 等到乳厂要生乳 酪农剩余的多时 乳厂才以契约外价格 打折收购生乳 生菌数标准越来越低 简单说就是大部分酪农饲养技术进步 从平均每毫升50万降到30万以下 乳厂不愿意收平均值以外的生乳 验出过量抗生素需赔偿 这是应该的 毕竟从消费者观点而言 没有人想喝有药物残留的牛奶 : 其他还有细项的我就不提了 : 为了不被罚钱 冬季乳多出来的牛乳 酪农户的做法有两种 : 一、多出来的倒掉(马的 心超痛) : 二、私底下零售(合约中禁止酪农户自行零售，干 简直是与剩余乳罚款条约配合的) : 为了不被罚钱 夏季乳不够 酪农户的做法... 除了赔钱 : 我觉得 可以跟其他酪农户买一些来补 : 我家没发生过 所以不知道还能怎样处理 d大家没发生或冬季乳问题 我来讲一下处理方式好了 倒掉是很少的 几乎都是契约外交易 乳厂跟酪农签订的契约中 规定一级原料乳（生乳）必须全部交给乳厂处理 而A乳厂不需要这麽多生乳时 可能B乳厂卖得正好 於是会有类似生乳输送的掮客（奶虫）进行居间协调 输送获利的动作 以前剩余乳那麽多 全让政府花钱吸收 现在乳厂吃不了那麽多 对於契约外交易 或是自己贩售的情况 多半也是睁一只眼闭一只眼 近两年比较不一样的状况就是 d大文章提到的「酪农协会」得到一大笔资金 来自於政府补助於财团法人中央畜产会（注一）的农损基金（注二） 以产业团体的名义收购会员的冬季剩余乳後交由乳厂加工处理 说穿了还不是政府跳出来花钱解决这个问题 只不过政府不必承担国外压力（补助国内农民 影响WTO後国外乳品竞争力） 产业团体赢得美名 农民的生乳又得获得解决 和乐而不为？ : 那生菌数过高、乳脂肪过低、含有抗生素的牛乳 食品厂商也不丢掉 : 他们就是有办法搞到可以包装出货 照样卖 : 我之前的推文有提过 市售鲜乳每种品牌 都是有添加物的 : (人工甘味、人工奶油、"过期的饲料级奶粉" 和一堆小老百姓不会懂的化学物质) : 「企业一方面联合打压酪农户强迫低价收购牛乳，本身卖出去的鲜乳却一点也不纯 : 市面上也没降价」 生菌数过高可以杀菌 乳脂肪过低可以调整 抗生素的牛奶染色退奶（之前有po文） 添加物产品标示上有注明 老百姓不懂的化学物质鲜少出现在鲜乳中 饲料奶粉就是过期的食品奶粉 现在进口奶粉涨幅100％以上 哪来的饲料奶粉做加工？以上的言论 显得偏颇 个人觉得没有必要挑起纷争 : 这件事 我们酪农协会和其会员酪农户 曾去台北走上街头 (中天有拍到我哟~ 阿母我上 : 电视了) : 向农委会和其他行政单位陈请 结果是无疾而终 : 只有两家电视台有播出来 印象中是三立只有提一下 中天有画面 但没几秒 走上街头指的应该是要求生乳调涨的事情 老实说酪农目前的饲养成本压力实在太大了 一堆饲料原料以50％ 100％的涨幅在上扬 电费油资涨得惊人 真的快经营不下去 与其说酪农抗争有结果 该说是中央畜产会进行两年的乳价协商出现契机 今年生乳价格於8月1日起每公斤调涨3元 用以应付剧烈的成本负担 乳厂调涨的末端产品价格 7成以上用以应付难缠的通路商 : 市面上好像有在卖「初乳」哦 打着「初乳」的名堂 : 初乳加热是会凝固的 我想市面上的那种应该做不到 : 还有「精选前三胎」... : 我不能说做不到 但台湾乳牛只生产市售鲜乳量的3分之1 : 而乳牛通常到第四、五胎後才要淘汰了 : 我想... 没有那麽多前三胎的奶给你 初乳牛奶去年公平会已经提出指正了 至於所谓"精选" "严选"一类的 我觉得毋须过度计较 毕竟乳厂帮酪农卖牛奶 能靠品牌及品质增加销售 未尝不是好事 : 现在酪农协会有足够资金了 : 酪农协会 将开始收购牛乳 增加谈判筹码 : 而各大企业也接受了最新谈判价格(虽然是涨价 但我不知道涨多少 我说过了 : 我不太关心家里的事) : 更八卦的是... 酪农户们还没开始算涨价的奶钱... : 市面上就先涨了... 乡民们请思考吧 每年的价格谈判是由卫星牧场 酪农联谊会 产销班等负责 毕竟每个酪农所属乳厂不同 这点有点类似一般行业的劳资关系 酪农协会目前仍持续以农损基金收购冬季剩余乳的工作 以小的看畜牧业这段时间 乳业算是最不团结的产业了 畜牧业的产业团体（养猪养鸡养鸭养鹅养羊...）相较下团结许多 产业团体从交易所得中成立一笔急难救助金（如卖一头猪交多少钱做为产业服务费） 用以应付不时之需 唯独乳业发展多年 什麽也没有 还是最受政府照顾的畜牧产业 同为乳业共同体的酪农跟乳厂 却把心思放在如劳资双方般的斗争 养猪业遇到瘦肉精问题 跳出来呼吁要对台湾猪肉有信心 养鸭业遇到沥青鸭报导 跳出来要求媒体澄清 养羊业 产蛋业遇到戴奥辛污染 跳出来请求政府出面找专家解决污染源问题 畜牧各行各业同样面对成本压力时 偏偏只有养牛业跳出来的诉求 是希望生乳要涨价（老实说也该涨了） 而不是吁求改善酪农业的体质及大环境因应策略 中央畜产会正积极运作 希望促成产业服务费的成立（跟其他畜牧业一样） 酪农协会跟乳业协会正努力的推动这件事 讲到乳业协会 也提一下好了 他是乳业两个产业团体之一 相较於酪农协会全由酪农组成 乳业协会则涵盖乳厂 酪农 研究机构 官方与学者等 五十年来推动国家级的乳牛品种育成计画（DHI） 推广学童乳（以前小学及部队喝到的免费鲜乳）参与厂农间的协商工作 办理乳牛牧场评监（小七卖的Dr.Milker上面有介绍）及牛病防疫宣导 近年促成荷兰牛以外的另一品种娟姗牛（Jersey）引进 及乳制品推广 国外技术引进等工作 近年厂农关系前所未有的紧张 乳业协会呈现两面不是人的状况 被厂农两边K 鲜少人看见这单位的努力 在此推一下乳业协会 讲了一堆 不来点八卦 会被嘘的 +__+|||| 语重心长的心得 在此先跳过了 以後有机会再说 先欠着 记者朋友拜托一下 我不想变成消波块....Q____Q 1.最近的瘦肉精沸沸扬扬 实情是媒体炒作成分居多 不是养猪业大问题 问题应该是受体素 县市主管机关查不胜查 问题可能在不肖饲料厂 添加物贩卖者 篇幅不够有空再说 2.为了消费者安全 乳厂严格管制药物残留 乳厂使用快速检测试剂针对重点项目（青霉素 四环霉素....）检测 至於检测重点项目外的药品 酪农会不会使用呢？（谜） 3.本土牛肉多半是乳公牛及淘汰乳牛 因为本土肉牛市场太小 不足以推动完整的拍卖屠宰制度 故多为私宰 各地私宰场多由当地议员 黑道经营 想去稽查得多穿两件防弹背心 讲这干嘛？遗憾的是仍有许多牛是被灌水灌到倒地为止後屠宰....Q____Q 4.戴奥辛 重金属等污染问题 几乎都是工业造成 环保势力崛起後 工厂趁势西进 到人工便宜的地方设厂 而留在台湾的又改善多少？ 畜牧业（即农业）却该承担一切的後果 5.十年前口蹄疫发生 造成1200亿的损失 是自己产业的人害死自己 大概说到这里 不知道用什麽做结尾 只希望各行各业的朋友 能多花一点心思在自己的领域 多花点心思解决问题 发展创新 减少一些口舌之争（干 吵政治的滚到火星去） 希望台湾各行各业的人生活能更美好 World Piece～ 注： 1.中央畜产会：又称财团法人中央畜产会 早年为公家单位之後财团法人化 负责台湾畜牧业的生产 销售 价格 检验 资讯提供的仲裁单位 2.农损基金：包括农业发展基金 农损基金 农业天然灾害救助基金等 是政府用於农业紧急危害等问题的及时救助基金 比如寒流时虱目鱼大量冻死 猪只口蹄疫价格惨跌 沥青鸭事件 戴奥辛鸭蛋 羊肉 镉米等问题发生时所用 -- 我认知的八卦 是不被注意的事实 而非似假还真的故事 --

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