作者Ruses (Ruse's)
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标题Re: [茶叶] 台湾茶比较差？
时间Mon May 28 05:05:34 2007
临时被叫来回这篇...^^!
这家茶行位在东京和京都的分店我都去过，
小弟我，对茶算有一点研究，
太贵的买不起，不过他们的茶匙我倒是收集了一整套。
这家店的包装上已经说明了四大产地，
中国、锡兰、印度跟台湾。
简单说明一下，锡兰跟印度的红茶原生茶种是从中国广东一带分株出去的，
甚至台湾目前的金宣、乌龙等原生茶种也是中国福建一带分株过来的。
锡兰古称斯里兰卡，以前是英国殖民地。印度也是。
最早喝红茶的是英国人，
英国本身不产茶，他们利用殖民地的特色，用廉价劳工和当地的水土特色，
经过日不落国的全球通商，将印度和锡兰的红茶发扬光大。
（赚钱的还是英国人）
中国是红茶原生茶种产地，也是最早做茶的。
但因中国人（我说的是对岸的阿共仔）因为气候等因素，
他们比较喜欢发酵度较低的绿茶，
例如龙井、碧螺春、毛尖这种的。
台湾在日据时代则是日本皇室御用红茶的产地，
光复後，国民政府从中国福建一带礼聘研究茶叶的大师，
以吴振铎先生为首，为台湾茶带来新生命，
也将台湾茶从红茶转变为半发酵的「青茶」，也就是俗称的「乌龙茶」。
有些茶版的版友知道我是茶改场培训出来的评监师。
我是年龄最小的一个，
我的老师（茶改场的研究员及主管）、我的前辈们，
都是一喝就可以知道是不是本土产的、哪座山在哪天的几点采的、制作的。
他们可以告诉你，制茶当天的天气和气温。
连制茶师当天心情好不好都可以跟你说。
目前台湾所产的真正台湾茶，只占台湾市场的20％。
根本供不应求。
市售80％来自境外茶。
大陆、越南、泰国、印尼等。
我在接受评监考试时，要考50种茶的配对，
其中我差点被其中三款境外茶蒙骗过去。
至於台湾茶比赛，
目前只要评审有茶改场的老师们的名字的，就是可以说公正的比赛。
外面多的是，自己搬给自己的那种小型比赛。
至於评审中出现偶像明星，多是炒作话题性，重要的是，有没有专家在场。
话说小弟我，也是被某茶区的一次公会办的比赛给「退货」，
他们嫌我年纪太小，要当评审，至少要老二十岁，茶农们才会服气。
台湾茶好不好？自己喝过就知道。
我说的是真正的台湾茶，
每次我出国参加学术会议，国外的教授都很希望看到我带台湾茶去，
如果你知道，
即使连便宜的平地机采茶都被「阿斗啊」奉为天上来的甘露，
你就会知道，
身为台湾茶的评监师有多骄傲。
※ 引述《TonyDog (vivre simplement)》之铭言：
: 姑且不论台湾茶、中国茶谁好谁坏。
: 想说的是，对於西洋茶有研究的朋友一定不会不知道法国的 Mariage Frere 这一间茶行。
: 他的产品包装上就清楚地标示了全世界名茶的四大产区。
: http://tinyurl.com/34fbmb
: 看到了吗？哪四大产区呢？台湾有没有这麽差？
: 没听过这间茶行的，可以看一下：http://www.mariagefreres.com/
: ※ 引述《cwdm (^^)》之铭言：
: : 你乱说 不然就是我的味蕾坏掉~ ^^
: : 台湾的乌龙 包种 铁观音 都是无可挑剔的 更不要说东方美人的甜腻香气
: : 中国唯一能喝的茶就是潽洱 连月眉尖跟碧螺春都只能算是中等
: : 讲这几种标准东方茶可能不公道
: : 这样说吧 我喝过最好喝的红茶在新加坡喝到的 叫做大吉岭
: : 然後是阿萨姆 在新德里喝的
: : 接下来的叫做舞鹤红茶 产在花莲瑞穗
: : 大红袍太涩 入喉欠甘 香气扑人是真的
: : 有种茶叫做日月潭红茶 据闻以甘美着称 一直没有机会遇到正品
: : 有人有认识的朋友吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.65.14
1F：推 shineforever:推好文一篇^^ 05/28 05:10
2F：推 darlost:推一下 05/28 05:11
3F：推 LastO:推好文!! 05/28 05:12
4F：推 forgetpen:推..J丢系爱呆丸啦... 05/28 05:13
5F：推 holik0123:推一下 05/28 05:15
6F：推 luvboa:有看有推，台湾茶好喝 05/28 05:18
7F：推 Androgyne:有看有推 05/28 05:23
8F：推 dogheart:这才比较事实,南投名间茶乡来的孩子给您个推 05/28 05:49
9F：推 jzn:推y 05/28 06:01
10F：推 chamingkk:我爸在茶改场服务20年 也当了很久的评审 比赛很公正 05/28 06:03
11F：→ chamingkk:目前也是再做茶叶生意.不一定原po被我父亲教过... 05/28 06:05
12F：→ ttwinu:J丢系爱呆丸啦！原PO酷 05/28 06:09
13F：推 Pinker:J丢系爱呆丸啦！ 05/28 06:15
14F：推 LOVEMG:专业的来了 05/28 06:39
15F：推 alliao:赞的啦 虽然我只喝包种茶..真想喝看看其他的 05/28 06:46
16F：推 glaybrian:我们家都喝台湾茶 (挺) 朋友家种的... 05/28 07:10
17F：推 LOVEMG:专家有没有推荐哪种茶能让新手体会台湾茶香的美味 05/28 07:11
18F：推 sigur:酷喔! 05/28 07:33
19F：推 Octavius1202:专家!! 05/28 07:36
20F：推 brigand:大推啊 真正的专家来了 05/28 07:38
21F：推 ccch:推专业 05/28 08:14
22F：推 phoebeco:还是专业的好 05/28 08:18
23F：嘘 fsguts:比小当家还扯 05/28 08:33
24F：推 sea35:楼上没见过世面 记得有一位大学教授能嚐出香料的% 05/28 09:12
25F：推 demontai:楼楼上真是小觑了台湾茶业数百年的功力... 05/28 09:35
26F：推 Button3388:大推专业的出现了.下次可以敎我品茶吗?嘉义乡民~推~ 05/28 09:40
27F：推 schuey:推这篇~日本长辈每次都等着我带台湾茶叶去,超受欢迎 05/28 09:43
28F：嘘 fsguts:鬼扯一通 养条狗来喝%数不是更准 还奶香呢 那鲍鱼在哪 05/28 10:04
29F：→ prinsis:楼上是孤陋寡闻吗?有奶香的茶一喝就喝出来了..居然不知道 05/28 10:09
30F：推 coollonger:不懂别乱嘘 05/28 10:10
31F：→ prinsis:特等茶的香气之美,喝过就知道...只是一般人也喝不到 05/28 10:10
32F：→ prinsis:大部分都被订走了~但台湾的茶普遍还不错,是大陆比不上的 05/28 10:11
33F：→ prinsis:不过大陆茶的口味和我们不同,我自己是喝不惯的 05/28 10:12
34F：推 Belialdeng:推!!有甚麽好嘘的 这种专业就类似品酒师的感觉 05/28 10:13
35F：推 gmoz:某f装懂想红 大家不必理他 05/28 10:17
36F：推 kidshi:推这篇 05/28 10:21
37F：推 sosth:PUSH 05/28 10:24
38F：推 Cathay:应该是斯里兰卡古称锡兰吧 讲反了 05/28 10:34
39F：推 rookiecop:那些品茶前辈真是太神了 @_@ 05/28 10:49
40F：推 akirafan:推原PO～害我现在忽然很想喝台湾茶了！与有荣焉啊！ 05/28 10:56
41F：推 goldstein:你值得骄傲，加油！ 05/28 11:15
42F：→ goldstein:有啥好大惊小怪的，自己办的咖啡比赛都能十种全喝出来 05/28 11:16
43F：推 amaranth:奶香那是国内配种培育出的茶种的特殊香味,不知道别鬼扯 05/28 11:15
44F：推 scousernru:PUSH LA!! 05/28 11:26
45F：推 KSDenilson:推 05/28 11:26
46F：推 jogy:good la 05/28 11:33
47F：推 xxoxooxo:推回来，嘘fsguts，小鬼不懂事别来乱 05/28 11:46
48F：推 newper:又专业又爱台玩~! 05/28 11:58
49F：推 Leika:这不M不行 太专业了 很能澄清八卦的好文 05/28 12:32
50F：→ Leika:重点是茶改场的专家会上PTT的大概只有年轻的作者了 这种资讯 05/28 12:33
51F：→ Leika:还真的只有作者能讲出来~ 05/28 12:35
52F：推 demitri:金萱本来就有一种近似奶香的味道 但我觉得不太像啦 哈 05/28 12:41
53F：推 jouyo:推 不过有点扯... 05/28 12:44
54F：推 Kamelie:推 05/28 12:56
55F：推 demitri:其实还好 品葡萄酒的也是能说出酒庄环境风土气候一堆的 05/28 12:58
56F：推 xex999:内行的来了~~ 推~~ 05/28 13:22
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61F：推 valenci:制茶当天气温太扯？ 05/28 14:05
62F：推 Urmila:我也爱喝台湾茶 05/28 14:06
63F：推 newsoulth:我在英国某名茶店看到台湾茶是里面最高价位的 05/28 14:18
64F：推 jimihsu:有专业, 推 05/28 14:23
※ hengo:转录至看板 Tea 05/28 14:27
65F：推 carolinecsz:台湾茶好得很 外国红茶本人喝得很不惯 05/28 15:20
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67F：推 sweetest:大推原PO太强了~~~ 真正的专家!! 05/28 15:45
68F：推 uandnoother:太好了~~ 乌龙茶真棒~ 05/28 16:00
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71F：推 dragoni:请问有暗黑茶叶界吗 =.=" 05/28 16:14
72F：推 Cephas:嘘的人还是去喝你家巷口的快可立就可以了啦 不要不懂装懂 05/28 16:36
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100F：推 gary886:这才是真正的爱台湾...政治人物不要再用这句话打嘴炮了 06/01 00:50
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