作者wzw (忘记我NN)
看板Gossiping
标题Re: [生活] 有没有虾仁的八卦
时间Thu Mar 9 18:26:12 2006
现在外面炒饭炒面用的，大概都是浸过硼砂的虾子，
理由有四：
一 硼砂虾比较便宜。鲜虾现剥很贵的。
二 硼砂虾比较耐储藏。因为鲜虾现剥没加防腐剂，
高蛋白质的东西就算有冰冻好，保存天数也是
有限。过期就会发臭，不能用，全部要丢掉。
硼砂虾则可以放到用完为止。
三 硼砂虾比较大只，而且炒完後，虾形完整，客人
可以看得到完整大只的虾子，有视觉上的功用。
各位都知道鲜虾现拨是软的，不但比较小只，且
一炒就碎形，一番快炒之後，很难期待看到完整
的虾形。炒得越彻底，则根本看不到虾子的机会
越高，因为都已经融入炒饭里了。
从客户视觉的角度来看，可以看到大只完整虾形
的炒饭好，还是小只而且碎形的炒饭好？
四 硼砂虾咬起来脆脆的，虽无虾感，但有口感。而
现拨鲜虾炒完後，根本不会脆。
其实主要是前三理由。便宜、保存久、客人又会以为
那是大只比较贵的虾子，於是渐渐打败了使用现拨鲜
虾的店家（包括我家...）。
但是，现拨鲜虾的炒饭真的很好吃，虾味重。而硼砂
虾的炒饭，不管放多少只，全部毫无虾味可言。
至於硼砂虾对人体的危害，那更不用讲...
无奈的是，现实生活中，
做生意骗人的，常比做生意有良心的，赚更多。
※ 引述《orz65535 (GOOGCE)》之铭言：
: 感觉虾仁（处理过的虾肉）吃起来跟一般要剥皮的虾口感完全不一样
: 虾仁都是有点透明，而且很有弹性
: 但是带壳的虾就像吃肉的感觉
: 是处理的过程不同
: 还是用的虾子种类不同
: 有人知道吗？
--
只是我告诉你们，要爱你们的仇敌，为那逼迫你们的祷告。
你们若单爱那爱你们的人，有什麽赏赐呢？
就是税吏不也是这样行吗。
你们要小心，不可将善事行在人的面前，故意叫他们看见。
像那假冒为善的人，故意要得人的荣耀。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.220.154.202
1F：推 warmcookie:大推 03/09 18:27
2F：→ Eric0605:所以说披萨的虾仁也都是？ 03/09 18:29
3F：推 lwjlyy:跟水果冰一样 大多也是人工制品 天然水果太『伤本』 03/09 18:29
4F：推 I5:原来是这麽回事 03/09 18:33
5F：推 redkol:大推最後一段话... 03/09 18:46
6F：推 roseven:你家的店在哪呢?好想吃那种真正够味的虾仁炒饭 03/09 18:57
7F：推 ForWhile:我也想知道你家的店在哪里 硼砂的虾仁我根本就不吃的 =.= 03/09 19:09
8F：推 kvankam:整篇的剥都写成拨... 03/09 19:22
9F：推 TFrings:没有整篇啦，一开始还是有写对的 XD 03/09 20:24
10F：推 wzw:在台南，已经收起来了...没办法，现剥鲜虾太贵了...对不起啊 03/09 20:25
11F：推 optronics:推呀 03/09 22:52
12F：推 JingX:收了吗 真可惜 03/09 22:56
13F：推 nao:我的妈呀~~~亏我还超爱吃~~哇勒真是见识浅薄~谢谢大大讲解 03/09 23:05
14F：推 flyinhigh:原来如此~ 03/09 23:08
15F：推 orz65535:硼砂虾不用剥吗？还是说变得很好剥？ 03/09 23:09
16F：推 mobu:虾子被M了 XD..不过真的是实用的好文 03/09 23:24
17F：推 littleboo:那台南虾仁饭不知道是哪种虾仁呢?? 03/10 00:21
18F：推 peiyi0408:我很讨厌硼砂虾耶 03/10 00:32
19F：推 FirstAngel:推好文 03/10 00:41
20F：推 neverfly:在台南，没收起来的话我一定带一票人去吃 orz 03/10 00:52
21F：推 Wunderlich:呜 我快吐了....今天晚餐才吃虾仁炒饭耶 03/10 01:39
22F：推 s874279:刚刚才去吃大鼎活虾..现在一肚子的虾...哈..爽... 03/10 02:05
23F：→ s874279:硼砂虾一点口感都没有，记得多年前在长荣X冠也吃过，烂 03/10 02:07
24F：→ s874279:烂饭店连这虾钱也在省，内行人一看就知道有无掺硼砂... 03/10 02:09
25F：推 ronale:推 好文 03/10 02:15
26F：推 milkylulu:讨厌硼砂虾 味道很化学超恶心 吃到时会对店家印象大打折 03/10 03:52
27F：推 sandanielian:为什麽这种文章就没有记者拿去抄勒？ 03/13 17:23
28F：推 norris0140:好文要推 03/14 00:23
29F：→ cwind07:硼砂虾根本口感超烂，好像嚼什麽，一点虾肉口都没有，光那 06/29 20:17
30F：→ cwind07:个虾形看有啥用，还半透明活像化学合成，客人不是傻瓜，硼 06/29 20:19
31F：→ cwind07:看大家回应就知道，大家都知道这种超难吃，会用完全是便宜 06/29 20:20
32F：→ cwind07:省工，易保存考量，几乎所有店家都用，消费者没得选，我家 06/29 20:21
33F：→ cwind07:附近难得有一家用，超爱去吃，大家去海产店花多钱吃清蒸虾 06/29 20:23
34F：→ cwind07:不会有人吃硼砂虾，就知道，那各虾形视觉不是你所想有用 06/29 20:24
35F：推 yijuin:好瞎 02/15 22:28
36F：推 dsaco:虽然被更正了...但是我想跟大家说这不是正确的资讯.. 10/20 04:55
37F：→ dsaco:现在在业界,早已经没有人用硼砂了,而是另一样化学物质.. 10/20 04:56
38F：→ dsaco:刚好在业界,所以我知道.... 10/20 04:57
39F：→ dsaco:保存久的话,也不是放硼砂,而是有另外一样化学品可用... 10/20 04:58
40F：→ dsaco:虽然被M了...但是我想跟大家说这不是正确的资讯 10/20 04:58
41F：→ dsaco:第一次推文有错,楼上才是正确的 10/20 04:58