转贴新闻 苹果日报 http://goo.gl/LrZIUB 嘉义人吃凉面和肉圆，酱汁都少不了白醋，而这白醋其实是指沙拉酱、美乃滋 在地人为何称为白醋，其实和知名的白雪牌沙拉酱有关，据说当年指导创办人的日本师傅 留下的纸条仅剩下「白」、「醋」两字，因而得名。 「白」是指白砂糖、「醋」就是醋，都是打制美乃滋必备的原料，也因南部人爱吃甜， 所以美乃滋的甜味都会稍重一些。 除了凉面和肉圆会加美乃滋，当地人还会配一杯决明子茶，搭着品尝，解渴也解腻。 已经有40多年历史的黄记凉面凉圆，第二代老板黄素娥说：「从爸爸那时候开始，凉面就 会加美乃滋，一般外省的口味以麻酱为主，我们多了甜甜的美乃滋，属於台式口味。」 她说：「嘉义的凉面大部分都有加美乃滋，但加的份量各家不同，有的多、有的少，呈现 的风味也就不同。」嘉义人也把美乃滋称为白醋。 和一般凉面黄色细面条不同，嘉义的凉面是宽扁面，黄瓜、凉面、麻酱、美乃滋 、特调 酱油和蒜泥组合了饶富地方特色的凉面。把面条和酱料拌匀，面条很Q，滋味咸咸甜甜， 还真不错吃呢！ 不只凉面要加美乃滋，嘉义的特色小吃凉肉圆，也要加美乃滋。肉圆蒸熟後冷藏，剔透的 外皮吃起来很Q，里面笋丁肉馅爽口不油腻，酱汁加了美乃滋，甜甜凉凉 很顺口。很难想 像皮蛋豆腐淋美乃滋後味道如何吧？实际品尝，多了甜甜美乃滋的滋味，皮蛋味道没 那麽呛了，其实很不错哩！（颜怡今／报导） 我是台北人不太清楚 有嘉义版友可以现身说法真的是这样吗XDDD 土方来嘉义当警察吧XD -- 作者 ichigo100 (草莓100) 看板 Gossiping 标题 [问卦] 百事可乐那麽难喝怎麽不会倒的八卦 时间 Sat Jul 18 15:11:25 2015 --

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