新人or厂商所在地区:台中 是属於新人哪种场合:订婚 2016/6/18 厂商名称: 宴客餐厅:中山招待所 联络资讯(email、电话、LINE ID、官网连结、FB连结): 　　http://www.yet-sen.com.tw/ 订购金额(大约):1880+10/人 是否有使用优惠:无 心得文网址:http://rainofthetime.blogspot.tw/2016/08/blog-post_18.html ========================================================================= 　　只推荐中山招待所的装潢和餐点， 　　联络过程另外发生了一些问题， 　　虽然都化险为夷了，但也说不上推荐或不推荐， 　　有意使用这个场地的新人请参考场地心得XD 　　https://goo.gl/t6YtWG 　　 　　选择在中山招待所举行文定家宴， 　　除了看上场地本身的装潢与氛围， 　　美味的食物也是关键。 　　吃了那麽多场大同小异的婚宴菜， 　　总希望自己的囍宴能脱颖而出， 　　多年以後宾客或许忘了新郎新娘当天的衣服鞋子妆容发型， 　　至少记得菜很好吃XDDD 　　 　　https://goo.gl/lWkh18 　　当天的菜单。 　　 　　因为是家宴，身为新娘子从头吃到尾，真是太幸福了XD 　　中山招待所平常的午餐价位是每人1480+10%， 　　但我们以每人1880+10%的预算请主厨搭餐，相当於晚间套餐的价格。 　　午餐和晚餐的差别在於晚餐多一道菜色，希望让宾客吃饱吃好。 　　https://goo.gl/IWxJ5T 　　开胃小菜之蜜渍胡萝卜球。 　　用梅汁和醋浸渍的胡萝卜球，酸酸甜甜，爽口开胃， 　　炎炎夏日尤其适合品嚐，妈妈非常喜欢。 　　https://goo.gl/a01Aj4 　　 　　XO干贝虾酱。 　　就是微辣的XO酱，和蜜渍胡萝卜球一样都有做成礼盒贩售。 　　毕竟是XO酱，咸味颇重， 　　侍者的介绍是可以直接当开胃菜吃，也可以搭配面包。 　　个人觉得拿这个当开胃菜有点奇怪， 　　和其它菜色的味道不太一致，不特别欣赏。 　　但或许因为香气十足又可以看到整粒小干贝，很多长辈都很喜欢。 　　https://goo.gl/FtYbD7 　　小圆法国面包搭配橄榄油、红酒醋。 　　面包外酥内软，口感不错，是一颗宾客们接受度很高的面包。 　　我喜欢橄榄油醋和面包这个组合， 　　只要有橄榄油沾就都很开心， 　　也可以抹前面的干贝虾酱。 　　https://goo.gl/LdK1Dr 　　当天的餐酒是请SZITY的侍酒师照菜单搭配的。 　　白酒使用彼凯乐酒庄的知更鸟花园， 　　是一支西班牙酒，微甜清新，个人感觉像刚削下来的凤梨皮。 　　单喝或搭餐都很好，可以平衡浓厚酱汁的菜色， 　　比如当天的温泉蛋、照烧鱼和炖饭等等， 　　会让蛋黄、照烧、鱼油和奶酱的味道清爽一些。 　　这支知更鸟庄园价格和味道都非常亲民，连不嗜酒的宾客也很喜欢。 　　红酒则搭配葱烤肋眼，使用葛兰帝庄园的3C精酿，也是西班牙酒。 　　这支红酒味道浓厚，有酸味、果味也有辛香， 　　比较有个性和层次，和葱烤肋眼意外合拍。 　　此外为了不喝酒的宾客， 　　准备了信州白桃汁和葡萄汁，都是原汁。 　　自备酒水有自备酒水的好处， 　　可以照自己的想法来，不必迁就婚宴无限供应的廉价红酒或假柳橙汁。 　　https://goo.gl/xnC1CB 　　有机蛋搭白芦笋、乌鱼子脆片。 　　上面洒的是可食用的有机栽培鲜花， 　　网格状的是乌鱼子脆片， 　　底下是白芦笋、酱汁、温泉蛋和桂丁鸡。 　　https://goo.gl/YHPgfJ 　　食用的方式是用汤匙把乌鱼子脆片敲碎，混合下层的酱汁一起吃。 　　乌鱼子脆片号称用了乌鱼子， 　　但入口的味道其实很隐约，比较多的是脆脆的口感。 　　酱汁的滋味很浓厚，以蛋黄为主味， 　　但因为里面有芦笋、花卉等清爽的食材，整体感觉是平衡的， 　　份量也不会让人吃到腻。 　　作为第一道菜，无论是呈现方式或滋味都让人对後面的菜肴产生期待。 　　https://goo.gl/dKAmvw 　　酱烧鳕鱼搭照烧时蔬。 　　鳕鱼用的是黑鳕(black cod)，肉质细嫩油脂丰厚，是好吃的鱼。 　　腌渍的酱料里使用了味噌，参考西京渍的作法，这块鱼备受好评。 　　搭配的照烧时蔬主要是茄子， 　　洒在上面的生菜平衡照烧厚重的味道。 　　我爱茄子，也爱吃鱼， 　　这道菜是我在当日的套餐里最喜欢的一道。 　　https://goo.gl/d1msC4 　　竹笋清汤、竹笋薄片、北海道冰鲜干贝。 　　看到这道菜名，忽然发现这位主厨取名的方式都好直接XDDD 　　这道汤是先上中间的料，服务生另外在桌边加汤。 　 薄薄的笋片上淋了一些虾油，底下是硕大的煎干贝。 　笋汤里还有小丁状的笋粒，是一道以完全发挥笋子香气取胜的汤。 　　汤里洒了一点点香菜末，超害怕香菜的伴娘说不会很恐怖。 　　吃的时候先喝汤的原味，再把笋片、虾油拌进去， 　　海鲜的风味有画龙点睛的效果，让笋汤更上层楼。 　　https://goo.gl/PEZppF 　　香煎季节时鲜番红花炖饭，西班牙腊肠泡泡。 　　类似西班牙海鲜炖饭的做法， 　　炖饭和海鲜吃起来是分开料理的， 　　和一般的西班牙海鲜炖饭不太一样，但还是很好吃。 　　海鲜的内容会依季节改变，因此菜单很折衷的写「香煎时鲜」。 　　当天的「时鲜」是明虾和澎湖小卷，煎得恰到好处， 　　小卷很柔软，牙口不好的长辈也不会难以咀嚼。 　　有点炫的是上面加了西班牙腊肠泡泡， 　　用分子料理做出有腊肠味道的泡泡， 　　搭配番红花炖饭让人惊喜， 　　这个泡泡引发不少话题XDD 　　炖饭特别请主厨多煮一会，只保留一点点米心， 　　以免长辈们吃不惯「没熟透」的饭。 　　https://goo.gl/7IJJRA 　　炉烤肋眼牛佐葱味牛汁，搭配鹅油时蔬。　 　 　　当天的主餐，不吃牛的宾客则是香煎猪排， 　　但吃猪排的长辈们普遍反映猪肉表现欠佳，推测是猪肉煎得稍硬了些。 　　肋眼牛可以选择喜好的熟度， 　　这块是伴娘的五分熟，想到要照相时已经先吃掉一块了。 　　五分熟很刚好，外层焦香，中心带点血色的部份还很柔软。 　　这块肋眼牛的评价很两极， 　　我们觉得还蛮好吃，但也有宾客很不喜欢。 　　推测除了跟熟度和部位有关，上菜的时间也有影响。 　　当天所有菜肴都从主桌先上， 　　我们比较早吃到这道菜， 　　但由於上菜很慢，这道肋眼牛又是比较後面的菜色， 　　最後吃到它的宾客已经很疲倦了，也没有余力欣赏它的美味。 　　此外，搭配的酱汁味道很淡，缺乏足以引出牛肉风味的咸度，有点可惜。 　　鹅油时蔬本身很香很好吃，但搭配油脂丰厚的牛肉有点太过， 　　马铃薯吃起来比较乾，若要打个分数，这道肋眼牛大概是八十分吧。 　　https://goo.gl/EvIk4D 　　季节水果和柠檬塔。 　　水果选得还不错，都很甜美， 　　柠檬塔则酸味十足，为前一道牛肉做了爽口的收尾。 　　餐後饮料平时是咖啡和花果茶择一， 　　但我们都不爱酸溜溜的花果茶， 　　文定当天请招待所准备咖啡和蜜香红茶，搭配柠檬塔正好。 　　整体而言，中山招待所的菜色是好吃的， 　　主厨很擅长平衡风味，浓郁的口感中有清爽的味觉。 　　食材大多柔软，淡雅的口味适合长辈， 　　但同时又足够鲜美，不会让人觉得好像在吃养生餐。 　　菜肴的份量能让人吃饱， 　　相较於一桌两万元左右的婚宴菜， 　　价格相近下精致和美味的程度都略胜一筹， 　　也让人对能吃到什麽有所期待。 　　或许这样的文定囍酒不至於让人念念不忘， 　　但肯定耳目一新，能留下美好的印象。 -- ◢▊ ◣ █▆▆◣ ◢◤▊ ▊ ◢▆◣ ▊ ◥▊ ◢ ◢◤ ▊◣◢◣◢▆▊◢▆◣▊ ◢∴‥█◣ ▊ ▊◢▆◣◢▆◣█◤ ◢█▆▆▊▊ ▊▊ ▊▊ ▊◥▆◣ζ◢██∵：∵～▊ ▊▊ ▊▊ ▊▊ ◢◤ ▊▊ ▊▊ ▊▊◥◤ ▊ ‧▌▌◤▌◤ ▊ ◢▊▊◥◤▊◥◤▊ ◢◤ ◤◤ ◤◥▆◤◥▆◣◥▆◤ ▌◤ ▍ ▍ █▆█◤◥▆◣◥▆◣█ --

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