订婚又称『文定』，昔称『纳吉』及『纳徵』。是男女双方表达求婚的意念并经双方 家长同意後的行为表示。订婚是结婚礼俗过程之一，男女双方准备携手共组家庭以前的一 种意思表示。 毕竟婚姻不仅仅是两个人的事，同时也是两个家族的结合，透过订婚这样一个仪式无 疑可以促进两个家族间的初步认识。对於经由媒妁的男女，订婚更具意义与必要性。 　　订婚行为系由双方家长、男女订婚人、介绍人及亲友代表等，於约定日期，在女方家 或约定之地点，举行订婚之礼。男女订婚人相互交换信物，如有需要，得订立订婚证书一 式两份。 ＊ 订婚时男女双方均需准备礼： 1. 女订婚人之衣服、鞋子、袜子、项链、手镯、戒指、耳环等金饰，取偶数，亦 可折合现金，装在订制红包袋中。 2. 聘金：双方约定。应为双数，且用红纸包装妥当。 台湾地区习俗分大聘、小聘两种，女方收小聘不收大聘；但现在经济结构改变 也有不收聘金的例子。 聘金主要用意是给新娘购置嫁粧之用。一般人把它分成两项： 一为大聘金，为购置嫁妆之用，时下一般女方都不收，同时也言明结婚时嫁妆或结婚 所需之用品，一切由男方备办；一为小聘金，在本省南部客家村称做乳母钱，其用意 是要奉献给准岳母，报答其养育之恩。在北部称做做衫钱，其用意是要给新娘添置衣 服之用。 3.聘礼： 通常男方的聘礼可分简单的六件礼或隆重的十二件礼，皆摆在俗称『办盘』的橛 上，送至女方家。一般办盘可向饼店租借。至於聘礼的多寡，应依个人预算安排，也 可托媒人代为向女方家长请教，获得两全其美的结论。 4.金、香、烛、炮四样各二份，将莲招芋、五榖子、生铁、炭等〈象徵子孙繁衍〉包成 一包。 5.酒席礼： 订婚宴席通常是由女方请客，而男方出席人数包括男订婚人在内取偶数出席，并赠 送谢宴礼席仪一份。从前尚包括厨仪﹝厨师礼﹞、端仪﹝端菜服 务礼﹞、盥洗仪﹝端 脸盆水礼﹞、携仪﹝迎送接待礼﹞、簪仪﹝化妆礼﹞及捧茶仪等六礼，现在只有比较保 存古风的地区才分得这麽清楚。﹝客家习俗至今仍保有【六礼】﹞ 6.媒人礼若干：但要比女方多。 ＊ 至於六件礼包括： 1.大饼： 即汉饼，依本省台南的习俗，嫁女儿吃大饼，大多以斤计算〈一盒数斤重为台湾南 部地区流行〉，当天男方扛大饼到女方家，当然数量越大越体面。 2.盒仔饼：即礼饼，大多以西饼为主，搭配小甜点等。 3.米香饼：俗话说：『吃米香嫁好尪』。吃了米香饼，就能觅得一位好夫婿。 4.礼香、礼炮、礼烛：礼香用无骨透脚青，礼炮用大鞭炮和大火炮，至於礼烛则是成对的 龙凤喜烛。 5.米、糖、冬瓜糖、戒指饼〈台湾北部地区所流行〉、福圆（龙眼乾）、冰糖〈台湾南部 地区所流行〉： 米和糖是供女方做汤圆之用，取团圆、美满之意；而福圆则代表新郎的眼睛，女方 不能收，只能偷两颗给新娘吃，表示自此看住新郎的眼睛，使他婚後不再看其他的女孩 子，除此之外亦有圆满、多子多孙、多兴旺之意。 6.聘金、金器、布料： 聘金一般可分为『大聘』及『小聘』，『大聘』通常用来显示男方的面子，而『小 聘』则为一般行聘。女方通常是收小聘退大聘。此外，新娘的方裙也由男方备妥，颜色 以讨喜的红色为主，也可以衣料替代，甚至於皮包、皮鞋等新娘从头到脚的各项服饰配 件。 至於金饰的部分，一般多由准婆婆打点，当作给媳妇的见面礼。婚礼当天新娘必须 将它们全数戴上，以示尊重之意。 ＊ 隆重的十二件礼则再增加： 7.四色糖（冬瓜糖、巧克力糖、冰糖、桔糖）：象徵新人甜甜蜜蜜、白头偕老。 8.猪：一般富贵的人家会以全猪半猪代表，而一般人家则以一条猪腿聊表心意。 女方会将此礼分切，馈赠给前来参加仪式的女方亲友。现今大多以现金代替。 9.面线：象徵『美满姻缘一线牵』，祝福新人福泽绵长、婚姻幸福、延年益寿。 10.酒：酒可表示全年平安顺遂，亦是为了敬女方家祖先。此为女方家舅父兄弟也需 一瓶酒（夏天用啤酒，冬天用绍兴酒）。 11.阉鸡、鸭母：表示婚姻永固、一片祥和。 12.其它：喜花、罐头、礼品等等。 ＊ 女方应备办的礼品 1.礼品若干。 2.如果不收聘金，应将男方送来之聘金交由介绍人〈媒人〉璧还男方。也有事先言明： 结婚时嫁妆或所须用品，全由男方备办的例子。 3.经戴戒指仪式後，将男方所送来的喜饼与【金香烛炮】等祭拜祖先，并收取所需部 份，余取偶数〈六盒或十二盒〉退回。 4.预备甜茶。 5.甜汤圆及点心。 6.酒席。 7.赠与准新郎的６件礼或１２件礼（帽子、领带、衣料、袖扣、领夹、皮带、鞋袜、 手表等）做为还聘之用。 8.媒人礼若干。 ＊ 在公共埸所举行的仪式 1.订婚典礼开始──奏乐〈不用乐者略〉 2.来宾亲友就位 3.主婚人、证婚人、介绍人、主婚人用印 4.男女订婚人就位 5.证婚人宣读订婚证书 6.订婚人、证婚人、介绍人、主婚人用印 7.订婚人交换信物〈戴戒指──中指、戴项链等〉 8.订婚人相互行三鞠躬礼 9.证婚人、介绍人及亲友致祝词〈宜简单庄重〉 10.主婚人致谢词〈宜简要〉 11.订婚人向证婚人、介绍人、主婚人行一鞠躬礼 12.订婚人向来宾及亲属行一鞠躬礼 13.礼成──奏乐〈不用乐者略〉 ＊ 在家庭举行的订婚仪式 　　奉茶昔称「受茶」，又称「呷茶」，旧日指「女子受聘」之称谓。 因为聘妇多用茶。据天中记云：「凡种茶必下子，移植则不生。故聘妇必以茶为礼。」 由此可知，奉茶用来表示：「女子一经受聘，不再受旁人家之聘」的意思。 A. 男订婚人於约定时间与父母及亲友〈人数取偶数〉，到达女方家，女方应礼貌迎接。 B. 习惯上，女订婚人由介绍人或长辈引导下，出厅端茶，一一敬奉男方亲属，并予个 别介绍。茶毕，男方亲属均将红包放在茶杯内，俗称「压茶瓯」、客家话则称「扛 茶碛茶盘」。 C.戴戒指仪式： 1.男女订婚人在双方家长面前〈面向家长〉，双方亲友环绕厅堂四周坐着观礼。 2.交换信物时，男女订婚人面对面在双方家长面前举行。 3.男订婚人通常先为女订婚人戴耳环，将戒指戴在女订婚人的右手中指，女订婚人 也为男订婚人戴戒指，戴在左手中指。 4.双方亲友祝福并合影留念。 D.女方以男方所赠金香烛炮及礼品祭祖，订婚人定拜见双方直系尊长，接着举行订婚宴 E.奉茶订婚仪式流程： 男方赴女方家下聘→奉茶→双方交换信物〈戴戒指〉→祭祖→订婚宴。 　　 订婚系男方向女求婚，且在女家举行，故男客女主。订婚礼以茶会方式或简单便 餐招待亲友为佳。若经双方同意，得省略订婚仪式而迳行结婚。订婚仪式可在女家或 约定地点举行，不举行仪式亦可。订婚宴主桌双方人数取偶数为宜。 ＊ 订婚当天的礼序及仪式 1.祭祖： 　　 男方在出发前往女方家之前要先上香祭告列祖列宗，将前往某地女家下聘，请祖 先保佑这一段姻缘美满幸福。 男方同赴女方家的人数６或１０或１２人皆可，应避免４或８的人数。此即贡礼 官或押箱先生。贡礼官及下聘人数应成双，由男方家之年长亲朋担任，而纳聘车队一 般为六辆车。 2.纳采： 　 　男方纳聘车队到达女方家时，男方燃放鞭炮，女方亦应燃引连炮相迎，并由新娘 兄弟一人替新郎开门，再端洗脸水让新郎洗手擦手，新郎应回以红包答谢，而後，押 箱先生将聘礼交予新娘父兄。男方纳采人群进入女家，此时媒人介绍双方家长及亲友 互相认识，并讲些吉祥话，增添喜气，而双方亲友也可藉此机会寒喧问候。 3.受聘： 　　 由女方敦请一位福寿双全的长辈，在列祖列宗神只前进行点烛燃香献饼及献礼之 仪式，默祷预祝此女婚姻幸福。然後即由媒人担任司仪，开始订婚仪式： a.奉甜茶： 准新娘在媒人的陪同下，捧甜茶献请前来纳聘的男方亲友，并由媒人一一加以 介绍，男方亲戚可藉机端详新娘。 b.压茶瓯： 甜茶饮毕，准新娘再捧出茶盘收杯子，男方来客此时应将红包与茶杯同置於茶 盘上，即俗称压茶瓯。 c.戴戒指： 由新郎取出系有红丝线的金戒、铜戒，套在新娘右手中指上，象徵永结同心， 但通常在戴戒指时均故意将中指屈起，以免日後被对方吃定。 d.燃炮： 订婚仪式进行至此，可谓大功告成，此时女方应燃放鞭炮，双方家长互相道贺 结成儿女亲家，并将喜饼与亲友共享。 e.订婚喜宴： 订婚仪式完成後，女方家设宴款待男方来客及媒人，宴毕男方应送红包压桌给 女方，酒宴结束後，整个订婚仪式也到尾声。 f.回礼： 宴毕，男方应尽速离去不宜久留，女方应回赠男方几项礼品，如新郎衣料皮鞋 等，同时应让男方携回几盒喜饼及礼香礼烛及礼炮一份。同时，男方回家时绝不可 互道再见，因为下聘之事不能再来第二回。 g.告祖礼： 男方回家後要行告祖礼，告知已完成行聘纳采之礼，并将女方回敬之喜饼分享 亲友。 <<资料来源>> http://myhome.apbb.com.tw/jinchun/a1.html --

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