全图文在 http://drizzlelin.pixnet.net/blog/post/52425790 到了德国黑森林，自然要来一块正宗道地的黑森林蛋糕~ 在台湾要吃到所谓的『黑森林蛋糕』其实很容易，但从未让我依恋不已~ 这趟在黑森林里品嚐到正宗道地的黑森林蛋糕，总算知道两者的区别~ 也爱上了那沾满樱桃酒香的巧克力气味! 时而下着蒙蒙细雨的黑森林午後，躲进咖啡厅来份下午茶最适合不过~ 来到黑森林，自然是要品嚐一块正宗的『黑森林蛋糕』~ 人们把黑森林当地盛产的黑樱桃夹在巧克力蛋糕里，涂上鲜奶油、洒上巧克力碎片~ 再摆上彷如洋葱帽上面红色绒毛球的樱桃，制成『黑森林蛋糕』~ 之所以被称为『黑森林蛋糕』，有几种不同说法~ 一是认为黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林， 二是其中重要配料『樱桃酒』为黑森林特产~ 另外则是蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰，黑色的巧克力末像黑色外衣~ 白色的奶油像白色衬衫，奶油上的樱桃则像黑森林区特有的大绒球帽~ 德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，《国家糕点管理办法》中这样规定： 『黑森林蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，或配樱桃， 樱桃酒用量必须能明显品嚐出酒味。 蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。 蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀。』 在德国销售的蛋糕，只有满足以上条件，才有资格称得上是『黑森林樱桃蛋糕』~ 乍看之下，厚厚的奶油让人有些恐惧~ 事实上，不仅巧克力的苦甜适中，奶油也不会过甜过腻~ 夹杂着酸甜浓郁的樱桃酒香，彷佛还在舌尖，实在让人回味不已~ 台湾的黑森林蛋糕往往都很死甜，要吃完一块有点勉强~ 而黑森林里正宗道地的滋味，让我对黑森林蛋糕又重新有了好感呢~ 酒精与咖啡因都是我们家孩子的违禁品，苗芽就来份『起司蛋糕』吧~ 好大一片呀! 今年芽芽的第一个两岁生日蛋糕，就在黑森林罗~ 这天晚餐，我们也直接在蒂蒂湖附近的PFERDESTALL吃饭~ 因为出来用餐的时间比较晚，不少餐厅都已经休息了~ PFERDESTALL是当地规模最大的餐厅，供应德国与义大利料理， 观光列车的起讫点也在这里~ 在TripAdvisor上看到不多人对这里的服务态度有些抱怨~ 但对看到仅剩还在营业的餐厅的我们来说，此刻只希望能让孩子们有个温饱呀~ 虽然餐厅还营业着，不过听到期待好久的Spargel这天已经卖完还是有些小小失望~ 去年在荷兰吃到当令的Spargel後，就一直让我念念不忘哪! 还好，牛排控还是有牛排吃~ 点份『蘑菇浓汤』暖一暖~ 清爽的『生菜沙拉』~ 只有蕃茄跟义大利面的『蕃茄义大利面』~ 『沙朗牛排』~ 超级好吃的『海鲜披萨』~ 回民宿前，我们逛了逛当地的小市集~ 这就是我心心念念的Spargel(白芦笋)，每年四-六月是欧洲的芦笋季~ 它的鲜甜肥美，嚐过一次後就永难忘怀~ 此时也是德国的草莓季，味道相较台湾的脆一些~ 回民宿前，没忘了带上啤酒跟HARIBO软糖~ -- ~*毛毛雨的毛毛语*~ http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin --

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