网志图文 : http://outtalaw.blogspot.co.at/2012/10/2012.html 在九月、十月份的入秋时节，全德国最重要的盛事之一，莫过於以巴伐利亚传统民俗文化 为号召的慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）！这项超过两百年历史的知名庆典每年吸引近六 百万的观光人次共襄盛举，来自世界各地的人潮同时涌入慕尼黑，只为了享受集体举杯买 醉的欢乐时光！尤其今年活动总监由慕尼黑经济部长Dieter Reiter出任，其重要性自然 不言而喻。许多其他国家的城市见其商机无限，也纷纷效法以「Oktoberfest」为名举办 啤酒节，但若要参加最原始传统的啤酒节，你就不能错过一年一度的慕尼黑啤酒节。 慕尼黑啤酒节的源起，可追溯自1810年路德威一世（Ludwig I）的婚礼庆典。为了庆祝仍为皇储的路德威一世与特瑞莎公主（Theresia）结婚，特地 举办了庆典，吸引了大批民众进城，特地身着巴伐利亚传统服饰参与祝贺，加上彼时正值 德国大麦及啤酒花收成的10月时节，於是人们饮酒作乐，歌舞笙华数日，而这次庆典自此 成了传统而被延续至今，当年的婚宴场地亦即今日啤酒节的活动场地—以特瑞莎公主命名 的「Theresienwiese」，德语"Wiese"为「草地」之意，取名理由为活动就举办在草地上 。当地方言又称为"Wiesn"，因此听到德国人说"Wiesn"时，可千万别一头雾水，其实那就 是「慕尼黑啤酒节」的简称。 今年的慕尼黑啤酒节在9月22日至10月7日举行，为期16天。规模较去年略为缩小，大帐篷 为14个，小型帐篷则为21个。此外，今年有些与往年不同的变革，除了改由慕尼黑经济部 长出任总监，亦特别增设为孩童准备的慕尼黑啤酒节学校、加入全新的鬼屋游乐设施。此 外，官网上公告今年禁止使用往年惯用的玻璃酒杯，以免酒杯破碎而有割伤等意外发生， 但进了酒棚还是可看见玻璃酒杯，在这里用一公升容量的啤酒杯畅饮，似乎已成为无可取 代的传统。值得一提的是，事实上这些啤酒杯非常重，现场女服务生却总是可以双手拿 10杯酒杯地满场跑，这应该也算是啤酒节最令人赞叹的着名景观之一！ 啤酒节开幕首日场面隆重非凡，早上十点慕尼黑市区便开始进行大规模封街，各家酒厂的 游行队伍身穿鲜艳夺目的巴伐利亚传统服饰，在一辆辆载满酒桶的华丽马车引领下，浩浩 荡荡地接续向啤酒节会场Theresienwiese前进，展开首日才有的盛大游行。虽然当天雨势 不小，但来自世界各国的民众仍旧齐聚围观，整条街上英文、德文、法文、意大利文等各 国语言不绝於耳，人人高举手机或相机拍下壮丽的游行盛况，令人叹为观止的人潮自市中 心的Sonnenstrasse一路绵延不绝，路旁人手数瓶啤酒，纷纷高声唱贺，甚至可看见提前 买醉的民众倒卧街头，所有人已迫不及待进入为期两周的拼酒厮杀氛围中，全城庆典热闹 非常！ 随着游行队伍步入会场，发现慕尼黑啤酒节根本就是一座大型游乐园，现场游乐设施的种 类多到让人眼花缭乱，许多游客携家带眷来到啤酒节，不光只是大口吃肉大口喝酒，同时 也来此享受刺激的游乐设施。除此之外，随处可见的小吃摊贩也千万不能错过，以糖霜写 满甜言蜜语的传统姜饼、糖炒核果、各式各样的德国香肠、咖哩香肠配炸薯条以及扭结面 包等美食香味四溢，即使不进酒棚也能大快朵颐一番！ 逛完会场，来到啤酒节的重头戏莫过於想办法挤进酒棚。慕尼黑啤酒节共有14座酒厂酒棚 ，如Hofbräu、Augustiner、Paulaner、Spaten、Löwenbrau等位於慕尼黑的知名酒厂， 皆各自有可容纳3000~7000人的大型酒棚。虽是免费入棚，但要在号称可吸引六百万游客 的啤酒节酒棚内找到位置并非易事，许多酒棚在平日早上十点开放入场前就已大排长龙。 进到人山人海的棚内，气氛好不热烈，尤其在现场巴伐利亚铜管乐队的演奏催化下，来自 世界各国的游客不分彼此，挨挤在长条木桌一起痛快高喊「Prost！」（德语：「乾杯」 之意），经常有人站上啤酒桌向全场乾杯，若能一饮而尽，马上受到全场热烈掌声鼓励， 但若没有喝完，整座酒棚的嘘声可会让人羞愧地想找洞躲进去。一大早进酒棚，甚至可见 各桌总有年轻人早已纷纷醉卧桌边，惨被同行的友人们捉弄，拍下各种不雅照。其实啤酒 节的啤酒乃酒商为此盛大庆典特制，浓度比市面上贩售的还要高（规定至少在6%以上）， 特别在现场气氛高涨的影响下，很多人一杯接一杯越喝越多，不知不觉就喝到不支倒地。 来到以巴伐利亚文化为傲的慕尼黑啤酒节，除了能大口畅饮啤酒之外，当然也要一嚐道地 的巴伐利亚菜肴，其中最广为人知的便是德国烤猪脚（Schweinshaxe）、扭结面包 （Brezel）以及巴伐利亚白香肠（Weißwurst）。德国猪脚一般分为水煮及火烤两种， 巴伐利亚邦以烤猪脚（Schweinshaxe）为主。而扭结面包（Brezel）相信大家也不陌生， 亦称蝴蝶脆饼或椒盐脆饼，是一种以小麦粉制成的八字型硬面包，口感偏咸，是巴伐利亚 邦道地的传统食物，夏天时常见德国人一手啤酒、一手Brezel，在啤酒花园里享受欢乐的 悠闲时光。德国各地有不同的知名香肠，而慕尼黑则以巴伐利亚白香肠（Weißwurst） 最有名，其成分是剁碎的小牛肉和猪肉，以及由香芹、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和 洋葱等调制而成的调味料，此外吃法也很特别，白香肠水煮过後，德国人喜欢帮其「脱衣 」—亦即以刀划开肠衣不吃，并佐以甜芥末酱食用。除了上述的德国「传统美食三宝」， 其它如烤鸡（Hendl）、烤猪肉（Schweinebraten）、串烧烤鱼（Steckerlfisch）、马铃 薯球（Knödel）、德式起司面疙瘩（Käsespätzle）等，俱是着名的巴伐利亚传统美食 ！ 过往德国人总是给人严谨、一板一眼的刻板印象，但在慕尼黑啤酒节这段期间往往可看到 他们的另外一面，很多德国人携家带眷，盛装出席这一年一度的国际级庆典，兴奋之情溢 於言表，话也变得比较多；来到啤酒节现场，更可见他们百无禁忌地痛快畅饮，在酒杯交 击的彼刻绽放了德国最迷人的绚烂光彩，彷佛这才是他们最真实动人的面貌。参加过慕尼 黑啤酒节，你就会了解何谓「巴伐利亚的骄傲」！ 此文刊载於 MOT /TIMES http://www.mottimes.com/cht/article_detail.php?type=1&serial=318 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 62.178.38.250