※ [本文转录自 Gossiping 看板 #1YUeUW4P ] 作者: saiulbb (#KEEP MLB GREAT!) 看板: Gossiping 标题: [新闻] 所以我说那个鹅肝酱呢？法国鹅肝没得吃 时间: Tue May 10 23:41:17 2022 备注请放最後面 违者新闻文章删除 1.媒体来源: ※ 例如苹果日报、自由时报（请参考版规下方的核准媒体名单） ※ Yahoo、MSN、LINE等非直接官方新闻连结不被允许 地球图辑队 2.记者署名: ※ 若新闻没有记者名字或编辑名字，请勿张贴，否则会被水桶14天 ※ 外电至少要有来源或编辑 如:法新社 阿鹿 2022-05-10 3.完整新闻标题: ※ 标题没有完整写出来 ---> 依照板规删除文章 所以我说那个鹅肝酱呢？法国鹅肝没得吃 4.完整新闻内文: ※ 社论特稿都不能贴！违者删除（政治类水桶3个月)，贴广告也会被删除喔！可详看版规 法国着名美食鹅肝近期正在消失，是什麽样的危机让法国人吃不到心心念念的鹅肝酱？ 鹅肝危机 法国烹饪界的瑰宝、米其林餐厅的经典高级菜——鹅肝（Foie gras），现在正陷入一场 「前所未有」的危机当中，它们逐渐从菜单上消失了。 都是禽流感惹的祸 鹅肝怎麽会变少呢？ 原来，都是禽流感惹的祸。这几个月以来，欧洲已经被禽流感困扰许久，禽流感不只影响 到家禽业的生计，更威胁到米其林餐厅的鹅肝供应量。 法国西南部米其林一星餐厅Le 1862老板兼主厨隆巴德（Pascal Lombard）说：「自我们 减少鹅肝以来，已经有一个月了，然而这周我们已经彻底没有鹅肝了。」 没肉，就吃菜吧 隆巴德餐厅中的定期配额豪华鹅肝已经没了，他除了赶紧与当地生产商开紧急会议外，也 在努力研发新的菜肴，以填补鹅肝出现的空缺。 隆巴德说：「在禽流感、俄乌战争和其他状况下，我们缺乏很多产品，所以我们不得不用 现有的食材来代替。2022年将是蔬菜多一点，肉类少一点的一年。」 禽流感重灾区 隆巴德的餐厅Le 1862位於佩里戈尔（Périgord）地区莱塞济（Les Eyzies），而这里正 是禽流感疫情的重灾区。法国农业及食品部（French Agriculture Ministry）证实，自 2021年11月禽流感爆发以来，法国已经在不得已的情况下，扑杀了1,600万只家禽，并试 图控制禽流感的灾情。 鹅肝大危机 法国鹅肝生产商的跨领域委员会主席佩（Marie-Pierre Pé）宣称：「这个数字对法国来 说是前所未有的，鹅肝从来没有遇到如此大规模的危机。」由於禽流感已经影响到法国80 ％的鹅肝生产商，预计今年法国鹅肝的产量将下降50％。 对於待在鹅肝产业已有35年之久的佩来说，禽流感并不陌生。跟人类季节性爆发的流感一 样，禽流感几乎每年都会在鸟类迁徙出或入非洲时，袭卷欧洲。 吃一点点就好 互相分享 而今年的禽流感在春天出现，并扩散到法国西部罗亚尔河地区（la Loire）和西南部的佩 里戈尔地区，也就是法国最主要的家禽养殖地区。根据佩的说法，光是罗亚尔河地区所孵 化的鹅和鸭，就占了法国鹅肝产业的72% 佩接着表示：「我们必须互相分享，今年人们应该减少鹅肝的消费，让更多人能够有机会 享受这种美味。」她补充道：「为了方便为所有顾客服务，一定会有小包装的鹅肝。」 没办法进口 大家都缺 雪上加霜的是，欧洲其他主要的鹅肝生产国也面临着类似的危机，所以法国很难透过进口 来弥补鹅肝短缺的情况。根据欧盟的最新报告，去年10月时整个欧盟国家都发现了禽流感 ，其中包括欧洲鹅肝联盟（European Federation of Foie Gras）的成员国西班牙、比利 时、保加利亚和匈牙利。 效仿对抗COVID-19的模式 为了让肆虐已久的禽流感结束，让鹅肝的产量在2023年恢复正常，佩和她的同伴希望可以 效仿COVID-19疫情的模式：隔离和接种疫苗。佩解释道：「我们有一个监督计画，就是遵 循对抗COVID-19的原则。」 疫苗最快明年上市 佩表示，家禽业正在努力保护他们的鹅和鸭不受候鸟感染，并减少农场内的家禽数量，以 便鸭鹅在室内有足够的空间。 目前有两种禽流感疫苗正在进行临床实验，但它们最早要在2023年才能上市。 鹅肝一直备受争议 其实对许多动物权利倡导者来说，听到鹅肝减少的消息，他们可能反而会松一口气。因为 鹅肝一直饱受争议，有些地方为了增加鹅肝的产量，会强行喂养鹅和鸭。因此在许多地方 也有颁布对鹅肝的禁令，例如巴西圣保罗（Sao Paulo）在2015年时就曾下令禁止鹅肝的 生产及贩卖。在动保团体的宣导下，也有一些地方采用较人道的方式来饲养鹅肝。 5.完整新闻连结 (或短网址)需放媒体原始连结，不可用转载媒体连结: ※ 当新闻连结过长时，需提供短网址方便网友点击 https://dq.yam.com/post/14909 6.备注: ※ 一个人一天只能张贴一则新闻(以天为单位)，被删或自删也算额度内，超贴者水桶，请注意 ※ 备注请勿张贴三日内新闻(包含连结、标题等) 鹅肝真的有很好吃吗？印象之前看影片都会强制喂不太人道，会不会吃起来油油的？ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: saiulbb (219.85.16.87 台湾), 05/10/2022 23:42:35