餐厅名称：L' ATELIER de Joël Robuchon 消费时间：2011年/4月 地址：133 avenue des Champs-Élysées 75008 Paris 电话：+33 (0)1 47 23 75 75 每人平均价位：50欧以上 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：薄片生鱼雕 嫩煎鸭肝佐焦糖化葡萄柚 鹌鹑镶鸭肝佐松露马铃薯泥 小羔羊肋排 官网：http://www.atelier-robuchon.com/fr/ (有菜单，每道菜都有价目) 音乐图文网志版:http://sophielee46.pixnet.net/blog/post/101641655 巴黎香榭大道上的米其林二星 - L' ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐厅，是 苏菲第一次吃星星餐厅的经验。当初会选择香榭分店，是朋友推荐的，以及评比分数 较高。电话预订中午时段，实际用餐人数并非想像中的多，大概是非热门时段的关系 。苏菲没有做太多的事前功课，事後也隔一阵子了才写食记，但至今还是回味无穷阿。 至於台北的侯布雄 (无星级餐厅) 还没有去过，无法比较，但据朋友的评价为餐点偏咸 ，甜点不错。忠道的巴黎小站里有提到的台北的侯布雄，大家可以参考。 这次因为有大人们在，所以吃的比较豪华一点，呵呵。点了三份季节性套餐，搭上 香槟，一瓶红酒，另加点扇贝和小羔羊肋排。 *法国面包是免费吃到饱的，烤热外酥内软超级好吃，天然酵母发酵的味道略带点微酸 。因为餐点吃不饱只好多吃几个面包，接下来的观光行程才有体力阿。 *Champagne rosé masion Bruno Paillard 布鲁诺波达粉红香槟 品种 : Chardonnay, Pinot noir 官网介绍 : http://www.champagnebrunopaillard.com/ Bruno Paillard 香槟成立於1981年，创始人生於兰斯 Reims，每年产出约 4 到 500000 瓶香槟。一瓶粉红香槟 375 cl 大约 20 多欧元，这里点一人一杯是 27 欧阿。外观为 水蜜桃色，气泡非常细致，香气为红色水果味，几乎没有单宁感。 *Le Carpaccio de Dorade 薄片生鱼雕 大推这一道，法式料理的刀工精致，薄片生鱼雕滑顺入口即化，吃完後回味无穷。 *L’Asperge Blanche 白芦笋冷汤 奶油味及橄榄油，不会太重口味 *2006 Médoc Chateau Tour-Seran 宝塔酒庄干红葡萄酒 RP 88 服务生推荐的红酒。宝塔酒庄是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在 中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012 年发布的中级酒庄 （Cru Bourgeois）名单中榜上有名。 Indicative Blend: 65% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc & 10% Petit Verdot *扇贝 美食下肚前苏菲正在拍照时，结果服务生提醒我们要尽快吃完~哈哈。不解释， 食材新鲜料理的也很恰当。 *LE FOIE GRAS 嫩煎鸭肝佐焦糖化葡萄柚 外表煎的微焦，鸭肝的肥美配上微酸的葡萄柚，和切成细末的葱花，味道搭配的平衡 不腻，推荐这道菜无可挑剔的经典法式菜色。 *茄子淡浓汤佐水波蛋及香菇 精致的起司饼乾，完全猜不出是用"蕃茄"熬煮的汤料，茄味非常淡雅。 *鹌鹑镶鸭肝佐松露马铃薯泥 传说中侯布雄的经典菜，鹌鹑肉质细腻，口感绵密，表皮焦酥超级好吃的。 *L’Agneau de lait de Lozere en côtelettes 小羔羊肋排 L’Agneau de Lait 用的是奶羊（milked lamb），产地为法国洛泽尔省，地处法国 中央高原南部。肉质细腻，羊腥味很低，超级好吃，三两下就迅速下肚了。 *金箔芒果慕斯 这几道甜点中最好吃的，酸酸甜甜的清爽无比 !不过巴黎有很多有名的甜点店， 对於侯布雄的甜点倒是没有太多的惊奇。 *最後的甜点最甜，巧克力甜到爆炸 !!!虽然上面有一圈金箔，不过不太合胃口 今日的主厨是义大利人，照片中间的服务生长得有点像《小甜甜》安东尼。 帐单，花了不少抠抠。整体而言，菜色精致度和用餐环境都很不错，美中不足是C/P值 低了一点。如果被朋友问到推荐的巴黎米其林餐厅，苏菲会比较建议其他星星级餐厅 和小酒馆喔。 ------------------------------------------- 欢迎加入粉丝团: 苏菲的窝 La Maison de Sophie 食记 ‧ 详细记录每道佳肴，苏菲让你不苦恼如何点餐。 ※ 编辑: bonbon0417 来自: 111.250.124.243 (12/02 22:09) ※ bonbon0417:转录至看板 travel 12/05 21:53