有些对法国食物充满向往的人，从法国自助旅行回来，抱怨没吃到好吃的法国食物，田螺与台湾的伪法式餐厅的田螺口味一样淡，红酒牛肉也没有两样，完全没有吃到道地的法式料理，很失望。 然而，找到法国道地餐厅其实是件不难的事情，以下融合作家Stephane Clark提过的建议，与自己过去的经验，分享六种避免在法国踩到地雷餐厅的方法︰ 有兴趣看范例 可以看图文网志中的照片范例: http://sara2011.pixnet.net/blog/post/82677957 1. 避免去外面站着服务生拉拢客人的餐厅：生意好的餐厅，所有的服务生都忙着服务客人，没有人有闲时间在外面发呆或和路人哈拉。 2. 午餐时段，观察哪些餐厅聚集着比较多的上班族︰当地上班族会去口碑佳的餐厅用餐，尤其在同一区工作久了，哪家是地雷早就不会再去了，尤其是有带着客户的人，一定会带客户上好餐厅。地位不错的上班族通常穿得比较正式好看，很好辨认，在商业区中，餐厅为了要让一星期上班五天的上班族多光顾，中午经常会请较优秀的厨师，制造好口碑。 3. 外面座椅空空的？绝不是好徵兆︰即使内座有不少客人，还是不要去，因为很可能大多是游客。法国餐厅或咖啡店的外座椅都是两张椅子同时向外面，法国人爱看人，也爱被人看，若有外座，除非带着情妇或情夫，否则几乎都会选择外座，即使是寒冷的冬天，也爱选择有直立式暖炉的外座。跟着当地人的选择比较不会错。 4. 若想吃道地法国美食，不要去有英文菜单或有图片的餐厅︰因为法国人知道观光客就是看不懂法文，才会选择去有英文菜单或有图片的餐厅，所以提高价格是很正常的。如果想品尝道地的法国菜，更不能去这种餐厅。这种餐厅的口味通常不会做得这麽道地，因为既然是以赚观光客的钱为目的，它就需要迎合观光客的口味，观光客回国後在部落格、网站或是旅游书上才会推荐它的餐厅。传统的法式餐厅的厨师并不会在意外国人的口味，说他们snobbish也可以，虽然没有英文菜单，可是他们会推出真正道地的法国菜，在餐厅外的小黑板上写着法文「Plat du jour (今日特餐)」。 5. 可以试着点「Plat du jour (今日特餐)」：可以记得这三个法文字的长相，传统法式餐厅的「今日特餐」是厨师精心设计的菜色，每天都有变化，食材比较特别，并非其他一成不变的精美菜单可比。然而只显示这三个字，不会有详细的菜色内容，因此都得问服务生菜色内容是什麽，由服务生口述回答，但是通常服务生都讲法文，所以不懂法文的话，会冒点险，然而道地美味的「今日特餐」仍是值得冒险的。 6. 别去菜单中鱼肉料理的部份中，只有「鲑鱼」可选的餐厅：真正好的餐厅会有众多鱼的种类可选择，而不会只有鲑鱼。即使巴黎离海岸有些远，但是巴黎的鱼市场毕竟是全欧洲最好的之一，好厨师还是会去市场认真地挑选各种好鱼。 希望以上几个简单的方法，可以让大家在巴黎比较容易挑到好餐厅，毕竟，巴黎有这麽多好餐厅，为什麽要吃得不开心呢？ -- 分享法国文化.旅行及法语学习的资源 http://sara2011.pixnet.net/blog --

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