作者chungweitw (前往Champs-Elysees)
看板France
标题[问题] 鹅肝酱吃法
时间Fri Dec 26 00:46:47 2008
昨天去买了一罐玻璃罐装的鹅肝酱.
光是打开罐子就花了我好多时间-_-
这边有个问题.
我买来的鹅肝酱 ( foie gras; mi-cuit ), 颜色有分两部分.
内层应该就是鹅肝. 外层则有一层黄黄的, 感觉比较油.
( 图示 A ) ( 图示 B )
我一位法国朋友说, 通常不吃黄黄的那层. 是这样吗?
( 我不会法文, 而他英文不是很好. 所以我担心沟通出问题 )
此外, 从冰箱拿出来, 会有点硬 ( 虽然入口之後还好..但是就是有点像是
从冰箱拿出来的奶油那种感觉 ), 这样正常吗?
所以我切一些片, 放在小盘子上, 小盘子再放在我刚泡好的热咖啡上面, 利用
蒸气加热他, 让它软化. 这样应该可以吧?
图片网址:
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※ 编辑: chungweitw 来自: 84.100.44.254 (12/26 01:05)
1F：推 heure:也有人吃煎鹅肝啊，你高兴就好 12/26 01:21
2F：推 ctakh:也可以配无花果酱吃 或是涂在烤好的小圆土司上 我家是降吃.. 12/26 04:26
3F：推 unesorciere:黄的部分不吃啦,那是油啊;另超市有卖一种小圆吐司,那 12/26 19:15
4F：→ unesorciere:是专门给鹅肝酱用的,你可以烤好後把酱抹在上面吃 12/26 19:15
5F：推 somnambule:小圆土司烤一烤之後抹鹅肝酱还不错吃～ 12/28 04:32
6F：推 truste:冰箱取出後通常要放室温20分钟让它软化 上面标签有写^^ 01/02 19:38