开放日本全牛龄肉品 食药署长姜至刚：愿当食安领头羊 https://udn.com/news/story/7266/8760475 卫福部食药署昨天起开放日本全牛龄肉品进口，修正日本牛肉进口规定，是食药署长姜至 刚上任第一天就签署的文件，他日前曾表示上路没有时间表，如今正式上路引发质疑。姜 至刚表示，食药署秉持「安全与安心并重」，向民众揭露风险评估细项内容，希望民众跟 随食药署脚步，面对日常生活每天的食品安全。 姜至刚随团赴瑞士日内瓦，参与世界卫生大会相关活动，转机途中仍关切日本全龄牛进口 一案。他表示，食品安全风险分析涵盖风险沟通、风险评估与风险管理，三者缺一不可， 食药署已完成完整评估，为民众把关风险，让民众能以平常心面对食安，自己愿当一位「 食安署长」，也要当食安领头羊，「若连这点都做不到，就对不起国人。」 日本牛肉占进口牛只1.4%，根据食药署，日本全龄牛评估报告与实地查厂报告，已全数发 布食药署网站，一切公开透明，经风险评估分析换算，每1亿5000万人口食用，仅1人暴露 风险中。日本最後一例狂牛症发生於15年前的2009年，世界动物卫生组织（WOAH）已认定 日本为风险科忽略国家，所有部位均安全，与均可贸易。 姜至刚说，面对食品安全，各界需有共同语言，科学分析是食安评估基础，自己透过数字 计算风险，是自然科学；民众的关心则涵盖社会科学理念，自己都放在心里，理解并体会 家长、民众心中对食品安全的担心，但回到管理执行层面，必须依照国际科学标准行事， 否则会乱了章法，「变成署长说开放就开放、说不开就不开」，失去客观标准，反而无法 为全民守护食品安全。 「连我都感到心虚，如何协助国人，我需要坚定把看到的科学实证，向国人揭露，转换为 民众心中的安全、安心。」姜至刚说，安全、安心四字，是自己在食药署长任内，最希望 与国人共同努力的目标，本次开放日本全龄牛进口，其实并无任何政治特性，但自己能理 解国人有许多恐惧担心，也很不舍，希望透过说明，让民众了解食品安全，自然可把安全 转换成安心，放心面对每一天吃下的食物。 --

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