吴皇谕／基隆报导 2023年12月29日 周五 上午4:10 由基隆市政府主办的「基隆食品安全论坛」於12月27日在长荣桂冠酒店盛大举办，邀请产 官学界深入浅出食安永续议题，聚焦餐饮业界管理思维。 新北市卫生局长陈润秋重视餐饮食材透明化与食安监控，推行近4年食安智能管理化系统 ，合作业者大幅提升，陆续比照地方自治法，得以完整将连锁店的食材登录平台。她强调 ，现有539种餐饮品牌经过严审，期许未来更多餐饮业者重视食安议题，提高国民安全「 食力」。 国立台湾海洋大学食品科学系副教授张正明说明，智能化餐饮安全管理的重要性，并认为 传统的食安检验程序缺乏效益，重点应放在预防与风险管理。「传统检验依靠纸本与人力 来回，需要3至5天期间，若使用智能APP则能简化程序、节省人力成本、加上蒐集後台大 数据，最後利用AI未雨绸缪，让食安问题提早被发现。」 「除了国家标准的规定项目外，我们的品牌精神对食安议题有更缜密的坚持。」筑间餐饮 集团副处长李文腾认为，个人、操作、环境与建筑等4大变数皆会影响餐厅的食安问题， 所以对员工的卫生习惯检查、厨房操作的SOP标准化更为严谨。 联华食品鲜食基隆厂长张兴祥提倡，安全舒适的工作岗位能够一举多得，注重「丰田式生 产法」（TPS）来达到品质的要求，以目视化活动改善工作环境、提升工作品质，并以此 为厂房营运的所有基础。 基隆市卫生局长张贤政说，目前除持续强化餐饮及食品业者管理，并结合产、官、学界及 消费者等4方面共同努力，加强推动「餐饮业卫生管理分级评核」、「餐饮业卫生自主管 理」、「办理不同餐饮业别办理卫生讲习」、「不定期追踪辅导、稽查及抽验」、「建置 餐饮业数位学习课程」、「成立餐饮业不同业别Line群组」等6大管理策略。 他强调，未来将持续鼓励业者加入「卫生自主管理」行列、强化跨局处合作机制，提升辅 导稽查品质，并加强跨县市经验分享与交流，也盼与海大或学术单位合作，导入智能化管 理，优化食安管理品质及效能，缔造「乾净」、「卫生」、「安全」的餐饮环境。 https://reurl.cc/Z9GDA3 -- 《双姓部落格影音》: https://reurl.cc/0ZOm26 痞客邦部落格: 小孩双姓(《姓名权》平等) https://familynames322.pixnet.net/blog 男女都应该好好孝顺自己父母! 但 怎会有人叫别人辛苦生养的女儿 孝顺自己? (脸在...?) 大小姑是《不孝女》? 想凹媳妇帮她孝顺? 真XX!!! 媳妇孝顺娘家的时间 被"瓜分"在婆家? [新闻] 照顾年迈爸妈 〈女儿〉多过儿、媳 2013/06/16 https://reurl.cc/K04Wde 自己的女儿:(婚前+婚後)都好好爱护吧! 若不穷，<婚後>别...(卖？丢？) 给夫家(养)!!! --

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