Cnews慈善新闻网 2023年8月11日 周五 上午10:23 使用起锅温感器测量起锅温度，使用运送感测器管控熟食运输温度，食安更有保障。 为提升对偏乡学校学童的饮食照顾，行政院核定「推动偏乡学校中央厨房计画」，并由教 育部国民及学前教育署负责规划及执行。透过新扩建中央厨房「以大带小」的方式，以受 供餐学校距中央厨房车程30分钟内或10公里内为原则组成校群，透过送餐智慧管理─中央 厨房食材及熟食配送管理系统开发，全程GPS定位、AI管理行经路线、控制运送时间及监 测温度，提升学生午餐食材及熟食供应品质的一致性与稳定性。 国教署说明，以往学校供餐过程中，仅能将每道菜起锅温度记录於纸本，并需於午餐抵达 受供餐学校时再次量测温度，大量人工作业且相关数据资料不易保存。因此，国教署111 年度与国立成功大学人工智能数位转型研究中心合作，完成「中央厨房食材及熟食配送服 务系统」开发与建置，透过创新设计、智慧开发物联网温度感测器与即时数据传输和管理 系统，链结中央厨房供餐作业流程（如开菜、招标、验收、烹调、起锅温度量测、熟食配 膳分装、送餐、熟食到达受供餐学校），强化学生午餐熟食运输透明有效管理。 透过温度监控管理装置上传送餐路线及运送温度。 以嘉义县蒜头国小为例，该校中央厨房供应六脚乡内10公里内的学校，每道菜在起锅前皆 使用起锅温感器量测食物中心温度，确保达到卫福部食安标准温度，再进行後续的配膳； 配膳後，再透过运送温感器持续量测与纪录餐盒内温度，直到将熟食配送到受供餐学校为 止。透过智慧化午餐运送物流管理，送餐全程以云端 GPS 定位追踪餐车路径，且车内备 有全程熟食温度变化历程即时传输纪录，是一套具前瞻性、科技整合性的高效率、安全与 低风险的学校午餐食材及熟食配送服务系统。 国教署表示，送餐智慧管理系统除大幅减轻学校营养师及厨勤人员的行政负担，也解决偏 乡与都会午餐落差，让热腾腾午餐可以准时送到学校，提供偏乡学童享用有温度的午餐。 (撰文、摄影：教育部) https://reurl.cc/kXA1pr -- [讨论] 小孩双姓(姓氏ＡＡ制): 更完整保障女人！！！ https://reurl.cc/aVL7gl [心得] 我只向往与欣赏〈小孩双姓〉的婚姻家庭生活!!! https://reurl.cc/ZW9L13 [新闻] 双姓制: 更开放、更现代，自由度更高 2014/06/27 https://reurl.cc/WGRKDD 婚姻爱情 不过是<礼尚往来>的相互关系!!! 确定<交换到烂礼物>的人 选择<离婚>!!! <烂礼物>: 大男人自私沙猪 / 婆婆女沙猪 / 不孝女大小姑 / 除夕夜"被沙猪公婆家"绑架 孔子第１０代子孙，只有孔子1/1024的血统(=不及孔子血统千分之一)! 血统不断稀释!!! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.230.31.123 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food_Safety/M.1691789262.A.C00.html